Kelp Yourself

uno dei cibi più ricchi di sostanze nutritive del pianeta, fantastico non solo per l’ambiente ma che riesce a sostenere anche le comunità locali dei pescatori (come quelle del Maine, per esempio)? Certo che lo volete. Cominciate allora a comprare le alghe. «Il golfo del Maine si sta riscaldando più rapidamente rispetto al 99% degli oceani del mondo», dice Briana Warner, ceo dell’Atlantic Sea Farms di Saco. Per decenni, i pescatori dello stato del nordest degli Stati Uniti hanno prosperato grazie a merluzzo, eglefino, vongole, gamberi