facile
40 minuti
per 4 persone
Ingredienti
320 g riso Carnaroli
½ cipolla
100 g cioccolato fondente (almeno al 90%)
1 l brodo vegetale
1 noce di burro
1 pera
50 ml Marsala
Parmigiano Reggiano DOP q.b. olio EVO
PORTATE a bollore una pentola con il brodo e intanto fate rosolare la cipolla in una padella larga con l’olio. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto. Sfumate tutto con il Marsala.
AGGIUNGETE nella padella un paio di mestoli di brodo caldo e iniziate a far cuocere il riso. Ogni volta che il brodo si assorbe, aggiungete un altro mestolo. Intanto iniziate a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
VERSATE il cioccolato sciolto nel riso a circa cinque minuti dalla fine della cottura e mantecate insieme al burro e al parmigiano.
IMPIATTATE il risotto decorandolo con fettine o cubetti di pera e servitelo.
Parmigiana di melanzane al cioccolato
media
120 minuti
per 6/8 persone
Ingredienti
melanzane acqua limone Costa d’Amalfi IGP (buccia) amaretti frutta candita mista zucchero cioccolato fondente (almeno al 70%) cacao amaro in polvere farina 00
