la variante: effetto sorpresa
Per una nota che stupirà tutti aggiungete ½ o 1 cucchiaino di zenzero in polvere.
Plumcake al limone, more e mirtilli
ingredienti per 6-8 persone
farina 00 200 g - farina di mais fine 40 g - uova 3 (a temperatura ambiente) - mirtilli e more 160 g (ben puliti) - zucchero di canna 140 g - olio di semi 50 g (preferibilmente di girasole) - yogurt intero bianco o al limone 200 g - latte fresco intero 3 cucchiai - limone bio 1 - lievito per dolci 1 bustina - burro q.b. - sale
Mescolate le uova (preferibilmente con le fruste elettriche) con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio e spumoso, aggiungete, sempre montando, lo yogurt e il succo del limone filtrato, finchè sarà tutto ben amalgamato, continuate con l’olio a filo.
Setacciate le farine in una ciotola a parte con il lievito, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e unitele, un po’ alla volta, al composto cremoso, mescolando con una frusta a mano.
Versate il tutto in uno stampo da da 25x11 cm circa, imburrato e leggermente infarinato, e cuocete il dolce in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Controllate la cottura aiutandovi con la prova stecchino! Fate raffreddare completamente il su una griglia.
