Il piccolo libro delle creme e delle marmellate

Di Vegolosi

Un ricettario 100% vegetale che raccoglie 30 fantastiche ricette "cremose": dalle preparazioni base, come la crema chantilly e quelle a base di frutta secca, fino alle ricette più eleborate nelle quali le creme dolci, in tante varianti di gusto e colore, sono le vere protagoniste, con un capitolo speciale dedicato alle marmellate senza zucchero.

• Lingua: Italiano
• Editore: Viceversa Media
• Data di uscita: 3 gen 2024
• ISBN: 9791222494029

Anteprima del libro

copertina

Vegolosi.it

Il piccolo libro delle creme e delle marmellate

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Indice dei contenuti

Introduzione

Creme dolci

Crema pasticcera al limone senza uova

Crema chantilly all’italiana

Castagnella - Crema di castagne spalmabile

Crema al caramello salato

Crema di yogurt dolce senza zucchero – Farcia per torte

Crema pasticciera ai frutti di bosco

Crema fritta

Crema pasticcera al pistacchio

Crema pasticcera dolce al latte di cocco

Crema di riso dolce vegan ai lamponi e cocco

Creme di frutta secca

Crema di mandorle

Crema di pistacchi

Crema di anacardi

Crema di semi di canapa

Marmellate senza zucchero

Marmellata di albicocche senza zucchero

Marmellata di fragole senza zucchero

Marmellata di ciliegie senza zucchero

Marmellata di arance senza zucchero

Marmellata di prugne senza zucchero

Ricette golose

Crostata di kiwi con crema al lime e cocco

Torta al cioccolato e crema di castagne

Biscotti Ringo – Biscotti doppi farciti con crema al cioccolato

Bomboloni ripieni alla crema

Bruschette dolci alla frutta con crema pasticciera allo zafferano

Crostata alle pesche e mirtilli con crema al cocco

Bicchierini di crema di cioccolato e tofu alla noce moscata

Crostata con crema di patate dolci al cioccolato

Pesche alla griglia con crema alle more e pistacchi

Crema catalana senza uova

Crostata ripiena di crema morbida alla cannella

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Sto 'na crema

(Detto romanesco)

Introduzione

Morbide, golose, colorate: le creme danno alle preparazioni dolci - torte, biscotti, crostate, dolci al cucchiaio - un tocco in più di sapore e consistenza. Alcune, come la crema pasticciera o la crema chantilly, sono tipiche della pasticceria italiana più tradizionale e simbolo dei dolci dei grandi momenti di festa, altre, come quelle a base di frutta secca, oltre a essere golosissime, sono ottime per introdurre nella dieta alimenti molto utili sotto il profilo nutrizionale come mandorle, pistacchi o anacardi. Altre ancora, come le creme aromatizzate alla vaniglia o al limone, rappresentano l'apice della goduria culinaria se usate per farcire, per esempio, dei bomboloni fritti.

Tutte queste, e molte altre, in diverse varianti - al cacao, al cocco, al caramello, solo per citarne alcune - sono le ricette che troverete in questo eBook della collana dei Semini, davvero dolcissimo. Tutte, come sempre, in versione 100% vegetale a riprova ulteriore che anche i dolci più dolci e classici che esistano possono essere preparati in versioni veg buonissime (e senza crudeltà), che nulla hanno da invidiare alle ricette cosiddette tradizionali.

Accanto alle preparazioni base, di creme dolci e creme di frutta secca, abbiamo raccolto anche un po' di ricette golose nelle quali le creme sono le vere protagoniste: ci sono crostate, torte, i famosi bomboloni, la crema catalana e persino una versione veg dei famosi biscotti Ringo.

Non solo. Abbiamo pensato di completare questa raccolta con altre cinque ricette di creme a loro modo particolari: le marmellate, di arancia, albicocca, ciliegia, prugna e fragola. Ovvero, i grandi classici da spalmare sulle fette biscotte al