Filotea Fatti di un’Altra Pasta: Fatti Di Un’Altra Pasta

Di Pietro Giugliarelli

Filotea significa “colei che ama Dio” ed è anche il nome dell’azienda che dichiara di produrre la pasta più buona del mondo.

Tutto ebbe inizio a Londra quando due ragazzi di Ancona, Pietro e Francesco, erano alla ricerca dell’idea imprenditoriale della loro vita. In un sottoscala di un piccolo paese della costa marchigiana iniziò la produzione della pasta fatta a mano, con ingredienti genuini e con ritmi produttivi lenti, per rispettare i cicli della natura e mantenere un sapore unico.

Superando sfide incredibili, nel giro di pochi anni, il sogno diventa realtà. La Pasta Filotea è oggi distribuita in oltre 40 Paesi del mondo, ha ottenuto riconoscimenti internazionali e come dichiarano i due fondatori: è solo all’inizio. Un libro unico che racconta il sogno di una piccola grande impresa italiana che sta conquistando il mondo.

***RECENSIONI

“Sento l’odore della Pasta Filotea e questa cosa non ha prezzo, pochi euro per una grande sensazione, ancor prima di mangiarla.”
James C., Londra

“Per diversi anni ho viaggiato in lungo e largo per l’Italia, queste sono le migliori tagliatelle che abbia mai provato in America!”
Andrew B., New York

“Ieri è stata la Festa del Papà in Canada, ho pensato di preparare la pasta per mio marito. Non ricordo dove, ma ho comprato le Tagliatelle di Filotea. Mio marito le ha adorate. La adoriamo tutti questa pasta straordinaria.”
Linda S., Canada

***L’AUTORE

Pietro Giugliarelli, insieme al suo socio e amico Francesco Severoni, con cui ha condiviso anche un cammino di Fede, fonda nell’aprile del 2005 l’azienda Filotea con il sogno di produrre la pasta più buona del mondo. Dottore commercialista e già consulente di decine di aziende, finalmente diventa consulente di se stesso, avviando un’attività che gli darà grandi soddisfazioni.

Felicemente sposato, papà di due splendidi bambini, corre le maratone per passione e si mangia un piatto di Pasta Filotea anche quando deve fare solo un assaggio con i clienti.
 

• Lingua: Italiano
• Editore: Pietro Giugliarelli
• Data di uscita: 19 feb 2020
• ISBN: 9788835375036

Anteprima del libro

Pietro Giugliarelli

Filotea Fatti di un’Altra Pasta

Il sogno di fare la pasta più buona del mondo

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Este libro se ha creado con StreetLib Write

http://write.streetlib.com

Indice

Introduzione

Tutto nacque a Londra

La prima visita al misterioso pastaio

L’idea dell’impresa prende forma

Comunicare la nostra mucca viola

La nascita di Filotea

La fiera che aprì le porte del mondo

Altre fiere e il mancato decollo

Il dramma che diventa opportunità

La riconversione produttiva e Waitrose

La nuova grafica e il primo Cibus

L’arrivo del terzo moschettiere

Gli anni del boom e dei sughi

La nuova sede

La missione impossibile

Filotea Pasta Experience Store

Filotea oggi

La Formula A.C.C.A.D.E.M.I.A. di Filotea

Conclusioni

Il regalo per te che hai letto il libro

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Sito Web: www.filoteapasta.com

Pietro Giugliarelli

FILOTEA

FATTI DI UN’ALTRA PASTA

Il sogno di fare la pasta più buona del mondo

Per rispetto e discrezione in questo libro non sono stati volutamente riportati i nomi di alcune persone protagoniste della storia.

Ognuna di esse ha dato un contributo per la crescita di Filotea e per questo, seppur non abbiamo messo i loro nomi, le ringrazio.

Filotea Fatti di un’Altra Pasta

Copyright © 2020 Pietro Giugliarelli

Tutti i diritti riservati.

Nessuna parte di questo libro può essere riprodotta

senza il preventivo assenso dell’Autore.

1 a edizione Febbraio 2020

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A tutte le persone che sperano,

a tutte le persone che hanno voglia di fare,

a tutte le persone che vogliono fare nuove tutte le cose.

Alla Beata Vergine Maria.

Introduzione

Sono Pietro Giugliarelli e insieme a Francesco Severoni siamo a capo di Filotea. Anche se d’ora in avanti leggerai frasi e capitoli scritti di mio pugno, ogni mia parola è come se fosse redatta anche da Francesco, mio socio e amico da oltre 15 anni.

Ogni volta che raccontiamo la nostra storia – perché è proprio di questo che tratteremo nel libro – le persone di fronte a noi rimangono affascinate.

Francesco ed io ci siamo conosciuti tanti anni fa quando insieme avevamo iniziato un percorso di Fede. La battuta che faccio sempre è che puntavamo in alto appena ci siamo incontrati e puntiamo ancora in alto adesso che, dopo aver creato due splendide famiglie, abbiamo un’altra famiglia in comune: Filotea.

La coincidenza vuole che anche le nostre mogli abbiano lo stesso nome: Federica. E guarda caso ancora la parola Fede si ripresenta ogni volta che chiamiamo per nome le donne che amiamo, le mamme dei nostri figli.

Hai già capito che qui tutto gira intorno alla Fede. Alla Fede per la famiglia, per l’amicizia e per un progetto imprenditoriale per cui tutti all’inizio ci davano per pazzi.

La promessa che ti faccio ora è che questo non sarà il solito libro aziendale che troverai là fuori; ti racconterò infatti in una chiave nuova la storia di un’impresa, la storia unica di persone speciali che hanno condiviso una visione comune fuori dai tempi e ben distante dal solito modo di concepire le cose.

All’interno del presente testo, tranne per me e Francesco, ometterò i nomi delle persone protagoniste delle storia. Tanto ciò che conta non è identificare i personaggi ma godersi un racconto. Mi auspico quindi che questa opera sia anche utile ad altri imprenditori per capire dai nostri successi e fallimenti come siamo andati oltre.

Ti chiedo quindi sin da subito di predisporti alla lettura con mentalità aperta perché andremo insieme a sfatare dei modi di pensare che appartengono alla collettività ma non alla verità.

Ci tengo a chiarire sin dalle prime battute che questo libro non è per tutti.

È invece per chi può capire che non è per presunzione o megalomania se puntiamo a essere riconosciuti come i produttori della pasta più buona al mondo.

Non è un problema di misura di ego; si tratta semplicemente di avere una visione che ci consente di definire una direzione in cui andare: chiara, univoca e ambiziosa.

Quando si punta alla vetta e si traccia la strada per raggiungerla, paradossalmente le scelte del cammino da fare si semplificano. Le mezze vie e la scorciatoie magicamente spariscono. Esiste così solo una strada maestra, quella che ti porta verso l’eccellenza.

Il destino ha quindi esclusivamente due facce: o arrivi alla vetta o fallisci.

Noi non abbiamo fallito e stiamo andando dritti e spediti verso la vetta. Sappiamo qual è la strada da percorrere: creare un team di professionisti felici e con capacità fuori dalla norma, usare gli ingredienti migliori in assoluto con una formula indiscutibilmente unica, non scendere mai a compromessi, avere sempre la massima attenzione su ogni aspetto e comunicare al mondo che stiamo su questa via senza deviazioni.

Il presente libro che stai leggendo è proprio un tratto emblematico della strada primaria che stiamo seguendo e ti ringrazio quindi sin da ora per aver scelto di viaggiare per un po’ al mio fianco.

La Pasta Filotea non è per tutti. È per chi è in grado di riconoscere i passaggi intermedi che nascono da un ricerca primariamente teorica sino a uno sviluppo maniacalmente pratico. Una ricerca fondata sull’esperienza di oltre quindici anni di lavoro di abili pastai, volenterose sfogline (le ragazze che stendono la sfoglia della pasta) e persone che hanno creato con passione un progetto incomparabile, lavorando in un ambiente unico nel suo genere.

Quando con Francesco ci riuniamo per capire lo stato di salute della nostra attività, la prima cosa che facciamo è analizzare i dati che ci giungono dal mercato. Le informazioni che studiamo ci servono per capire per chi stiamo lavorando; ci immaginiamo così le loro facce, le loro abitudini e i lori bisogni.

Scopriamo allora che le persone a cui piace la nostra pasta amano godersi i piaceri della vita. Amano i sapori sani e pieni, viaggiano e incontrano nuova gente con occhi curiosi e mente aperta.

Dalle interviste che facciamo ai clienti abbiamo scoperto che il gusto femminile si presta bene ad apprezzare il design e l’accuratezza stilistica delle nostre confezioni di pasta.

Un giorno una mia cliente mi disse: Comprare la Pasta Filotea è per me come comprare un bel vestito, scegliendone la misura, la forma e il colore. La sera, quando stanca dal lavoro passo di fretta al supermercato, vedo questa pasta bellissima nelle confezioni e nel contenuto e mi sento appagata dopo averla comprata, quasi come se mi fossi aggiudicata l’ultimo capo di una griffe esclusiva di moda.

D’altro canto la parte maschile apprezza i nostri prodotti soprattutto per il gusto che ne deriva, per quel sano lato godereccio che ci permette di evadere ogni tanto al fine di rimanere sempre agganciati all’essenza della vita.

Ricordo di aver letto tempo fa il seguente proverbio cinese che spiega meglio di ogni altra frase questo fondamentale aspetto esistenziale:

"Mangiare è uno dei quattro scopi della vita.

Quali siano gli altri tre nessuno lo ha mai saputo."

Il piacere di stare a tavola mangiando un piatto di pasta dal sapore unico, con ingredienti semplici, sani e leggeri – nonostante i luoghi comuni errati sulla presunta difficoltà digestiva della pasta – è una delle cose più preziose della nostra quotidianità.

I ritmi della natura vanno rispettati: consumare pasti velocemente non va bene così come è ancora più sbagliato produrre cibo con la velocità dei nastri trasportatori, con le macchine che elaborano, destrutturano e riassemblano gli alimenti in modo frenetico, in un’innaturale sequenza produttiva che pare non vedere mai pause.

Abbiamo voluto quindi creare un’azienda controcorrente in cui le mani delle persone sostituiscono le macchine, in cui il cibo che si produce è elaborato con i suoi tempi naturali di trasformazione attendendo che la natura faccia il suo meraviglioso corso.

Senza fretta, senza assillo, senza stress.

Il nostro obiettivo è di produrre la pasta migliore al mondo che allo stesso tempo sia alla portata di tutti, un piccolo lusso che chiunque può concedersi. Ogni persona da ogni angolo del mondo, visitando uno dei nostri rivenditori, può sorprendersi scorgendo la linea e il design delle nostre confezioni. Viene colpita nell’ammirare l’abilità delle nostre sfogline che con maestria piegano le sfoglie di pasta una a una.