PIZZETTE DI MELANZANE
ingredienti per 6 persone
melanzane 2 - pomodori ciliegino 200 g - mozzarella per pizza 200 g - basilico q.b. - maggiorana q.b. (opzionale) - sale - olio E.V.O.
Lavate le melanzane, privatele delle estremità e ricavatene una dozzina di fette di dimensioni simili, dello spessore di circa 1 cm. Salatele leggermente e lasciatele scolare. Nel frattempo tagliate i pomodorini a spicchi. Traferite le melanzane sulla griglia e fatele cuocere 5 minuti per lato (alternativamente, nel forno preriscaldato in funzione grill). Estraete le melanzane e conditele con pomodorini, mozzarella, erbe e un filo d’olio. Rimettetele nel forno in funzione grill per un paio di
