Budino al Parmigiano Reggiano con anima fluida e pere
uesto procedimento vi permette di realizzare più velocemente il budino: il fatto di unire la panna semimontata permette di raffreddare il composto più velocemente e quindi di lavorarlo meglio,
Risotto Ai 4 Formaggi
riso carnaroli 320 gcipolle 2carote 2sedano 1gorgonzola 50 gtaleggio 50 gcaciocavallo 50 gGrana Padano grattugiato 80 gPepe nero da macinare q.b.glassa di aceto balsamico q.b.vino bianco 1 bicchiere Scaldate il brodo vegetale realizzato lessando 1 ca
