Tacuinum Bizantino: Viaggio gastronomico nel Mediterraneo Orientale

Di Alex Revelli Sorini, Susanna Cutini e Shady Hasbun

La tavola bizantina, elaborata sulla tradizione gastronomica del mondo greco e romano, venne arricchita nel corso dei secoli da culture come la longobarda, la persiana e l’araba che introdussero cibi speziati, nuovi cereali e cotture diverse. Questo stile alimentare estese la sua influenza fino a tutta l'età moderna, e tuttora se ne ritrova traccia nei piatti tradizionali di Grecia, Turchia, Medio Oriente e in molte città ioniche e adriatiche.
Le ricette qui proposte, seppur con varianti dovute al trascorrere del tempo, non sono di archeologia gastronomica, ma si ricollegano alla cucina tradizionale di molti paesi del Mediterraneo orientale.

• Lingua: Italiano
• Editore: ali&no editrice
• Data di uscita: 26 mag 2021
• ISBN: 9788862540599

Anteprima del libro

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