Tacuinum de' hostarie: Il cibo dei viandanti nella storia

Di Alex Revelli Sorini, Susanna Cutini e Shady Hasbun

Gli alimenti consumati dai viandanti hanno sempre avuto le caratteristiche di essere economici, di veloce preparazione e facile conservazione.
Con questo volume sarà possibile ripercorrere la storia e le tradizioni di cibi che rappresentano un baluardo della cucina semplice italiana: dagli arancini di riso siciliani alla farinata piemontese, dalla pappa col pomodoro toscana al brodetto marchigiano. Gli alimenti, suddivisi in base alle principali epoche (classica, medievale, moderna, contemporanea), sono presentati sia sotto l’aspetto storico tradizionale, sia con ricette classiche o reinterpretate in chiave moderna.

• Lingua: Italiano
• Editore: ali&no editrice
• Data di uscita: 27 mag 2021
• ISBN: 9788862541015

Anteprima del libro

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