Alla Conquista Del Mondo

Di Angelo De Falco

L'Italia brilla nel mondo per la sua cultura ed i suoi prodotti enogastronomici. Questa impareggiabile offerta di qualità superiore, trova il suo naturale sbocco nell'export. Uno degli aspetti cruciali di tutto questo business è la logistica. Le eccellenze alimentari italiane devono compiere spesso viaggi davvero lunghi prima di arrivare a destinazione. Nel caso del trasporto di prodotti termosensibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, va fatta una riflessione appropriata. A differenza dei prodotti industriali di massa, che vengono esportati in grossi volumi, cosa che avvantaggia il ciclo distributivo, nel caso delle eccellenze alimentari, i ridotti volumi ordinati e spediti creano spesso una notevole parcellizzazione delle spedizioni. Le eccellenze alimentari sono richieste dal mercato esclusivamente per le loro elevate qualità organolettiche (colore, aroma, fragranza, gusto, consistenza, profumo, etc.), proprietà uniche nel loro genere ed inimitabili. Sono queste eccezionali caratteristiche a rendere le eccellenze così ricercate dai consumatori più esigenti e sono proprio queste che bisogna assolutamente proteggere e garantire fino a destinazione.

• Lingua: Italiano
• Editore: Youcanprint
• Data di uscita: 2 ago 2018
• ISBN: 9788827840214

Anteprima del libro

twitter.com/youcanprintit

INTRODUZIONE

Qual è il tuo settore? Quale tipo di prodotto eccellente ti occupi di produrre e/o distribuire?

Provo a fare delle ipotesi:

• Lavorazione Carni Pregiate

• Produzione Di Formaggi Di Alta Gamma

• Lavorazione Frutta E Primizie In Quarta Gamma

• Lavorazione Ortaggi Quinta Gamma

• Lavorazione Pesce e Crostacei Freschissimi

• Produzione Pasticceria Di Eccellenza

• Produzione Di Gelateria Di Eccellenza

• Lavorazione Di Prodotti Eccellenti IGP/IGT/DOC/DOP/DOCG

• Distribuzione Di Eccellenze Alimentari

Ho fatto centro? Si? Bene sono contento! Sì, perché questo libro si rivolge proprio a te. I suoi contenuti sono in realtà interessanti per chiunque, ma per te hanno un senso ed uno scopo diverso. Grazie a questo libro capirai come fare per:

• Portare A ZERO I Resi

• Consegnare Prodotti Freschissimi

• Salvaguardare L'Integrità Del Packaging

• Ridurre Al Limite I Tempi Di Consegna

• Fornire Prodotti Con Shelf Life Più Lunga

• Ridurre I Costi Delle Consegne

• Distribuire Prodotti Senza Vincoli Geografici

Ti Interessa l’argomento? Bene allora accomodati pure….

Ho preparato per te l’elenco delle 7 Conseguenze Infernali che uccidono letteralmente I Tuoi Prodotti e la Tua Azienda nel momento in cui affidi il trasporto delle tue eccellenze a sistemi non adeguati:

1) Perdita Di Integrità (packaging e/o prodotto danneggiato)

2) Perdita Di Freschezza (deterioramento di aspetto, colori e aromi)

3) Riduzione della vita utile di scaffale (shelf-life)

4) Ritardi delle Consegne e Scarsa Capillarità Distributiva

5) Resi e Contestazioni Dei Clienti

6) Danno di Immagine

7) Riduzione della qualità percepita dal consumatore

1. Partiamo da questo concetto fondamentale: I tuoi prodotti sono delle vere eccellenze alimentari e non temono i prodotti della concorrenza! Per questa ragione devi sapere che il tuo lavoro non finisce con la produzione e l'immagazzinamento dei tuoi prodotti in cella, ma finisce quanto il tuo prodotto arriva al cliente finale, quindi neppure al tuo cliente diretto (il negoziante). L'unico modo per salvaguardare al meglio il tuo prodotto nella catena distributiva è quello di iniziare a prestare attenzione alle modalità di consegna ai tuoi clienti diretti. E poi subito dopo iniziare a valutare anche forme di salvaguardia possibili del prodotto, quando da questi viene venduto ai tuoi clienti finali (il consumatore).

2. L'eccellenza di un prodotto alimentare è dovuta ad un mix di fattori che includono:

• le proprietà nutrizionali

• le proprietà organolettiche

• l’estetica del prodotto

Le materie prime