Sorveglianza di Laboratorio delle Tossinfezioni Alimentari con particolare attenzione a Escherichia coli O157:H7

Di Dr. Alessio Dini

Nel 2009 è stata richiesta dal Dipartimento di Prevenzione (U.F. di Igiene degli Alimenti e Nutrizione) della A.S.L.8 di Arezzo, la collaborazione del Laboratorio di Microbiologia Clinica Ospedaliera della A.S.L.8, per la trasmissione dei dati epidemiologici riguardanti gli isolamenti di patogeni intestinali (batteri e virus), al fine di poter verificare l’effettiva incidenza di alcune patologie nella popolazione del territorio. In particolare, è stato richiesto di inserire per un breve periodo nella routine diagnostica delle coprocolture, la ricerca di E.coli O157, di cui mancano dati epidemiologici.

A tale scopo ho effettuato uno studio sperimentale della durata di 6 mesi (2° semestre 2009), includendo nelle batterie degli esami standard di circa 300 coprocolture, la ricerca del patogeno E.coli O157. I campioni arruolati in tale studio sono feci diarroiche/ematiche di bambini ed adulti, ricoverati e non presso l’Azienda U.S.L.8 di Arezzo.

• Lingua: Italiano
• Editore: Dr. Alessio Dini
• Data di uscita: 12 apr 2012
• ISBN: 9788863697827

Anteprima del libro

BIBLIOGRAFIA

SORVEGLIANZA DI LABORATORIO DELLE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI CON PARTICOLARE ATTENZIONE A ESCHERICHIA COLI O157

Con il termine malattie trasmesse da alimenti (MTA) si intende qualsiasi malattia causata o trasmessa da alimenti e dovuta a sostanze chimiche o ad agenti biologici.

Oggi sono note più di 250 cause di MTA al mondo, che si manifestano con differenti sintomi e sono causate da diversi agenti patogeni, perlopiù batteri, virus e parassiti. Con il passare degli anni, vengono identificati continuamente nuovi patogeni, i cosiddetti patogeni emergenti, come Escherichia coli O157:H7.

Escherichia coli è un piccolo bacillo Gram negativo che appartiene alla famiglia delle Enterobacteriaceae (enterobatteri). Cresce in habitat ampiamente diffusi, tra cui il suolo, l’acqua, le piante e soprattutto l’intestino dell’uomo e degli animali.

Il ceppo O157 H:7 enteroemorragico (EHEC) dà una sintomatologia principalmente intestinale che può variare da una semplice infezione asintomatica ad una diarrea acquosa, fino ad una diarrea sanguinolenta con crampi addominali (colite emorragica). Nel 3-5% dei casi può causare una complicazione definita Sindrome Emolitico Uremica (SEU).

Nel 2009 è stata richiesta dal Dipartimento di Prevenzione (U.F. di Igiene degli Alimenti e Nutrizione) della A.S.L.8 di Arezzo la collaborazione del Laboratorio di Microbiologia Clinica Ospedaliera della medesima A.S.L. per la trasmissione dei dati epidemiologici riguardanti gli isolamenti di patogeni intestinali (batteri e virus). Al fine di poter verificare l’effettiva incidenza di alcune patologie nella popolazione del territorio, ho effettuato un’indagine epidemiologica retrospettiva della durata di un anno (2009), prendendo in analisi tutti i campioni di feci per coprocoltura pervenuti al laboratorio di Microbiologia dell’A.S.L.8 di Arezzo. Inoltre, è stato richiesto di inserire, per un breve periodo nella routine diagnostica delle coprocolture, la ricerca di E.coli O157, i cui dati epidemiologici sono scarsi. A tale scopo ho effettuato uno studio sperimentale della durata di 6 mesi (2° semestre 2009), includendo nelle batterie degli esami standard di circa 300 coprocolture la ricerca del patogeno E.coli O157. I campioni arruolati in tale studio sono feci diarroiche/ematiche di bambini ed adulti, ricoverati e non, presso l’Azienda U.S.L.8 di Arezzo. Dai risultati ottenuti, emerge che l’assenza di isolamento di E.coli O157, contrariamente ad altri patogeni, conferma la scarsa diffusione di questo microrganismo.

MONITORING LABORATORY OF FOOD-BORNE DISEASE WITH SPECIAL ATTENTION TO ESCHERICHIA COLI O157

The term food-borne diseases (MTA) is any disease caused or transmitted by food and due to chemicals or biological agents.

Today there are over 250 known causes of MTA in the world, which manifests itself with different symptoms and are caused by different pathogens, mostly bacteria, viruses and parasites. Over the years, continually identifies new pathogens, the so-called emerging pathogens such as Escherichia coli O157: H7.

Escherichia coli is a small gram negative bacillus that belongs to the family of Enterobacteriaceae (enterobacteria). It grows widely in habitat, including soil, water, plants and especially the intestines of humans and animals.

The strain O157 H: