Uomini, cani e tartufi: La ricerca di tartufi a Bonizzo e Borgofranco sul Po, ieri e oggi
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Anteprima del libro
Uomini, cani e tartufi - Luciano Boselli
C’è molta scienza ma ancora pochi racconti sulle persone che hanno fatto la storia della ricerca del tartufo. Questo libro è un tributo a chi negli anni ha contribuito con passione ed esperienza a esaltare la trifola locale addestrando cani da tartufo e passando dalla raccolta, alla commercializzazione, al suo uso in cucina e nelle sagre.
Le nuove macchine che scavano in profondità il terreno pregno di concimi e veleni hanno quasi estinto i funghi e le tartufaie naturali in golena e nelle campagne. Il tartufo bianco e il tartufo nero stanno scomparendo, anche i sapori sono cambiati.
Bisogna agire subito. Risolvere il problema della sparizione del tartufo significa migliorare la nostra vita. In conclusione quindi alcune proposte: quanta elettricità può produrre l’acqua del Po che viaggia da Torino fino a Venezia? Cosa c’entra con il tartufo?
A corredo del volume le fotografie e i racconti dei trifolin di Bonizzo e Borgofranco sul Po, che ancora chiedono: «Gh’èla?» incoraggiando il cane a una nuova ricerca.
Luciano Boselli (1941) è nato, cresciuto e vissuto nella campagna mantovana a ridosso del fiume Po. Ha rotto le scatole per quarantacinque lunghi anni di lavoro come geometra. Invece di gustarsi la pensione in assoluto riposo si sveglia una mattina e decide di dare lustro alla categoria dei trifulin e al mondo della trifola. Improvvisandosi scrittore ha raccolto memorie e pensieri in questo libro.
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Uomini, cani e tartufi
La ricerca di tartufi a Bonizzo
e Borgofranco sul Po, ieri e oggi
bookIndice del libro
handInformazioni sul TRU.MU ovvero il Truffle Museum - Museo del Tartufo
di Borgocarbonara (MN)
Parole ricorrenti (tagcloud)
Con il patrocinio di:
© Luciano Boselli, 2022
© FdBooks, 2022. Edizione 1.0
In copertina:
Icilio Boselli (Ciliu stradin), mio padre.
Quest’opera è protetta dalla Legge sul diritto d’autore, è vietata ogni riproduzione, anche parziale, non autorizzata. L’edizione digitale di questo libro è disponibile su Amazon, Google P
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Indice dell'opera
Descrizione
Biografia
Indice
Prefazioni
Uomini, cani e tartufi
Gh’èla?
Il territorio
I paesi
La trifola
I trifulin e i loro cani
Gli storici trifolin di Bonizzo
Gli attuali trifolin di Bonizzo
Gli storici trifolin di Borgofranco
Gli attuali trifolin di Borgofranco
I cani
Le tartufaie
L’indotto
È doveroso proporre rimedi
Landmarks
Title Page
Copyright Page
Landmarks
Dedication
Foreword
Half Title Page
Table of Contents
Dedicato ai miei genitori Icilio e Egle,
che si sono spesi per insegnarmi
i veri valori della vita.
Prefazioni
Perché il tartufo non è solo un prodotto gastronomico ma è anche un prodotto culturale?
Le tradizioni, il sapere, il tramandare, le espressioni dialettali, le feste, il far vivere la comunità, sono tutti aspetti che consentono di far maturare la consapevolezza che il tartufo può essere un contenitore culturale complessivo
per un territorio.
Per anni si è visto il tartufo come valore economico e gastronomico per tante regioni italiane, ma mai si era pensato di narrare di tartufo esaltandone il suo valore di tradizione culturale.
Chi conosce il mondo dei tartufai – misterioso, segreto e sommerso
– capisce quanto sia epocale la svolta che ha dato il riconoscimento Unesco alla Cerca e cavatura del tartufo
come patrimonio immateriale.
La cultura del tartufo è infatti identitaria e radicata nei territori, è uno dei collanti più rilevanti della biodiversità e dell’etnodiversità italiana perché legata a forme pre-agrarie di competenze e di pratiche. I saperi connessi al tartufo costituiscono infatti un complesso patrimonio tramandato oralmente – di gesti e parole – condiviso con le generazioni più anziane e che rende oggi necessaria da parte delle comunità italiane una salvaguardia attiva che ha trovato l’asse portante nei praticanti e detentori delle conoscenze.
L’inurbamento, l’abbandono delle campagne e i cambiamenti climatici hanno inciso e stanno incidendo su tutte le attività legate alla terra e al tartufo; per questo ci auguriamo che il riconoscimento recentemente ottenuto nel