Da mente grassa a mente magra: Rieducazione alimentare con il metodo Zendiet

Di Sara Girardi

DA MENTE GRASSA A MENTE MAGRA è molto più di un semplice libro sul controllo del peso e sull'alimentazione. È una guida olistica per trasformare il rapporto con il cibo e il proprio corpo, offrendo una prospettiva sostenibile sull'alimentazione e il benessere. L'autrice, la Dott.ssa Sara Girardi, conosciuta sui social come Doc.Sara_Zendiet, ha sperimentato personalmente i disturbi alimentari e ha sviluppato il Metodo ZenDIET basato su nutrizione consapevole e benessere integrato.
Attraverso la sua esperienza personale e la formazione accademica in Nutrizione, Naturopatia e Scienze Motorie, la Dott.ssa Girardi condivide come costruire una relazione sana e consapevole con il cibo. Il libro fornisce strumenti pratici per la selezione degli alimenti, la pianificazione dei pasti, la gestione dello stress e l'attività fisica. Una componente chiave del Metodo ZenDIET è la consapevolezza, fondamentale per un approccio sano all'alimentazione.
Oltre alla dieta, il libro esplora la gestione dello stress, il miglioramento del sonno e la promozione dell'attività fisica. Con consigli pratici e strategie mirate, imparerai a integrare abitudini positive nella tua vita quotidiana. Condividendo la sua storia personale di lotta e vittoria contro i disturbi alimentari, la Dott.ssa Girardi offre una prospettiva ispiratrice, mostrando che è possibile superare le sfide e vivere una vita piena e soddisfacente.

• Lingua: Italiano
• Editore: Bookness
• Data di uscita: 12 giu 2024
• ISBN: 9791254895320

Anteprima del libro

INTRODUZIONE

LIBERATI DALLE DIETE!

Cara Lettrice e Caro Lettore,

Se ti trovi qui, a sfogliare e a leggere queste pagine, è probabile che tu stia cercando una soluzione al tuo rapporto turbolento con il cibo e con la tua immagine riflessa nello specchio. La frase Liberati dalle diete potrebbe sembrare controintuitiva, lo capisco perfettamente. Ma, come ho scoperto io stessa e come sono certa scoprirai anche tu, c'è un modo migliore, più equilibrato e sostenibile per occuparti della tua alimentazione e della tua salute.

E non si tratta soltanto di un programma, ma di una filosofia di vita. È un approccio innovativo alla rieducazione alimentare che mira a trasformare radicalmente la tua relazione con il cibo e con il tuo corpo. Va ben oltre una dieta temporanea, è un vero e proprio cambiamento di mentalità, che ti condurrà verso un benessere duraturo e autentico.

Il cuore di ZenDIET, e dunque anche di questo libro, è la consapevolezza. Imparerai a essere consapevole non solo di ciò che metti nel tuo piatto, ma anche del perché lo stai facendo e di come influisce sul tuo corpo e sulla tua mente. Questo non è solo un libro di ricette o l’illustrazione dell’ennesimo rigido piano alimentare, ma una guida completa che ti insegna a comprendere e ascoltare il tuo corpo, rispettandolo e nutrendolo in modo adeguato.

Una delle prime lezioni che apprenderai è quella di fare la spesa in modo intelligente. Non si tratta solo di scegliere cibi che sembrano sani, ma di capire le loro proprietà nutrizionali e come possono supportare la tua salute generale. Imparerai a leggere le etichette degli alimenti e a distinguere tra ciò che è genuinamente salutare e ciò che è solo un'illusione di benessere.

Ma ZenDIET non si ferma alla semplice selezione degli alimenti. Ti insegnerà anche come combinare questi alimenti in modo ottimale per massimizzare i loro benefici per la tua salute.

La nostra filosofia si basa sull'alimentazione antinfiammatoria, che non solo favorisce la perdita di peso, ma anche la riduzione dell'infiammazione nel corpo, migliorando così la tua salute complessiva e riducendo il rischio di molte malattie croniche.

Una volta che avrai assimilato queste nozioni di base, sarai guidato attraverso un processo graduale di cambiamento delle abitudini alimentari. Non si tratta di privazioni o diete estreme, ma di piccoli passi che ti condurranno in modo graduale verso uno stile di vita più sano e sostenibile. Imparerai a sostituire le cattive abitudini con nuove abitudini positive, rendendo la salute e il benessere parte integrante della tua vita quotidiana.

Uno dei pilastri fondamentali di ZenDIET è la sua visione olistica della salute, una visione che andrà ad abbracciare ogni aspetto della tua vita, in quanto non si concentra soltanto su cosa metti nel tuo piatto, ma comprende anche l'importanza di come vivi la tua quotidianità.

Oltre a fornirti informazioni dettagliate sull'alimentazione consapevole, ZenDIET ti equipaggia con una serie di strumenti e tecniche progettate per migliorare la tua salute in modo globale e duraturo. Questo include strategie efficaci per gestire lo stress, poiché sappiamo che lo stress cronico può influire negativamente sulla tua salute fisica e mentale.

Arriverai a conoscere importanti approcci pratici per riuscire ad integrare momenti di relax nella tua giornata, che possono includere tecniche di respirazione, meditazione o attività che ti portano gioia e calma. La gestione dello stress è a dir poco fondamentale per riuscire a mantenere equilibrio e benessere nel lungo termine, e ZenDIET ti fornisce tutti gli strumenti necessari per poterlo fare.

Inoltre, ZenDIET si impegna a migliorare la qualità del tuo sonno. Il sonno è un elemento essenziale per la tua salute complessiva e influisce su aspetti cruciali come il metabolismo, l'umore e la funzione cognitiva. Attraverso consigli pratici e strategie mirate, imparerai a migliorare la tua igiene del sonno e a creare un ambiente favorevole al riposo rigenerante.

Infine, promuove attivamente l'importanza dell'attività fisica per il benessere generale. L'esercizio regolare non solo aiuta a mantenere un peso sano, ma ha anche numerosi benefici per la salute mentale e cognitiva. ZenDIET ti incoraggia a trovare un'attività fisica che ti piaccia e che sia adatta al tuo stile di vita, rendendo l'esercizio parte integrante della tua routine quotidiana.

A questo punto credo sia arrivato il momento di fare le presentazioni.

Mi chiamo SARA GIRARDI e sono una mamma di due nani urlatori (come piace chiamarli a me) LEONARDO e VICTORIA, che ogni giorno danno tanto amore e tolgono tanta energia. Credo che anche tu, se sei genitore, non abbia dubbi nel convenire con me che i bimbi sono stupendi ma nello stesso tempo richiedono davvero tanto!

Nata il 1° agosto 1989 a Torino da una famiglia di origine imprenditoriale nel settore del Food, sono del segno del Leone con ascendente Sagittario che si fa molto sentire con la voglia di viaggiare, e amo lo sport in tutte le sue forme, con un passato di ginnasta artistica nella mia infanzia e ballerina classica nella mia adolescenza. Poi, da grande, imprenditrice e viaggiatrice nomade con marito e figli.

In breve: determinata, testarda con un cuore grandissimo e sognatrice concreta.

Mi sento estremamente emozionata e onorata nel condividere con te la mia esperienza di vita attraverso queste pagine. Ti ringrazio di cuore per il tempo che dedicherai alla lettura di questo libro, che rappresenta per me non solo una testimonianza personale, ma anche la diffusione di un metodo alimentare che ha trasformato la vita di molte persone in tutta Europa e, soprattutto, la mia.

Nel lontano 2016, in un momento di ricerca interiore e professionale, ho dato vita a ZenDIET. Era un periodo in cui, nonostante la mia formazione accademica e la mia esperienza pratica, non riuscivo a trovare soddisfazione nelle tradizionali pratiche cliniche. Le diete che proponevo sembravano sempre mancare di qualcosa, e vedevo i miei pazienti arrendersi quasi subito, incapaci di trovare un vero cambiamento nel loro rapporto con il cibo e con il proprio corpo.

Il mio passato segnato da disturbi del comportamento alimentare, come anoressia e bulimia, mi ha conferito una profonda comprensione delle dinamiche nutrizionali e degli impatti psicologici legati all'alimentazione. Attraverso la mia personale lotta e poi vittoria contro questi disturbi, ho acquisito non solo conoscenze teoriche, ma anche un'intima consapevolezza dei meccanismi corporei e mentali coinvolti nella relazione con il cibo.

Il mio percorso di formazione, che ha abbracciato discipline come Medicina Olistica, Scienze Motorie, Osteopatia e infine Scienze della Nutrizione Umana, è stato un viaggio di scoperta e integrazione continue. Ogni tassello del mio percorso formativo ha contribuito a definire il mio approccio unico alla nutrizione e al benessere, culminando nella creazione del Metodo ZenDIET.

ZenDIET non è solo una dieta, ma un sistema complesso e olistico che trae ispirazione dalla mia storia personale e dalla mia formazione accademica. Attraverso la comprensione dei meccanismi fisiologici, come il rapporto tra glucosio e insulina, e l'approfondimento del ruolo dell'insulina nel metabolismo e nella salute delle cellule adipose, ho sviluppato un approccio scientificamente fondato e pragmatico alla nutrizione.

Uno degli aspetti più affascinanti e complessi del mio lavoro è stata la scoperta dei meccanismi chimici e biologici che regolano l'interazione tra gli alimenti nel nostro corpo. Ogni alimento ha un impatto specifico sul nostro metabolismo e sulla nostra salute, e capire come combinare gli alimenti in modo ottimale è stato fondamentale per lo sviluppo del Metodo ZenDIET.

Un metodo che, basato su anni di studio e pratica clinica, ha aiutato più di 2000 persone ogni anno a trasformare radicalmente il loro rapporto con il cibo e a raggiungere un benessere duraturo.

Oltre alla componente pratica, ZenDIET si impegna anche a educare e supportare le persone nel loro viaggio verso il benessere. Attraverso corsi, workshop e risorse online, offriamo agli individui gli strumenti e le conoscenze necessarie per prendere il controllo della propria salute e raggiungere i propri obiettivi di vita-

E mentre segui il percorso di ZenDIET, non sarai mai solo. Avrai accesso a una community di persone che hanno i tuoi stessi obiettivi e stanno affrontando le tue stesse sfide. Potrai condividere le tue esperienze, ricevere supporto e ispirazione dagli altri membri della community e trovare la motivazione necessaria per perseverare nel tuo viaggio verso la salute e il benessere.

Quindi, se sei stanco delle diete che promettono risultati rapidi ma che alla fine ti lasciano deluso e frustrato, è il momento di provare qualcosa di diverso. Con ZenDIET, non solo perderai peso, ma guadagnerai una nuova prospettiva sulla vita e sulla salute. Liberati dalle diete e abbraccia un approccio più consapevole e sostenibile all'alimentazione e al benessere. Il tuo corpo e la tua mente te ne saranno grati.

Il mio legame con lo sport è profondo e intimo, è stato una costante nella mia vita e ha contribuito a salvarmi in momenti di difficoltà. È proprio grazie a questa passione che mi trovo qui oggi, dedicata ad aiutare le persone a prendere consapevolezza della propria alimentazione e del benessere a 360 gradi. ZenDIET è il frutto di questa passione e dedizione, un percorso di rieducazione alimentare consapevole che mira a trasformare radicalmente il rapporto delle persone con il cibo e con il loro corpo.

Fin da giovane, ho coltivato il sogno di diventare una ballerina di compagnia nella danza classica. Tuttavia, a soli 13 anni, ho incontrato i disturbi alimentari, che hanno distorto i miei piani e mi hanno portato a una profonda ricerca di conoscenza sulla chimica e sulla nutrizione già a 14 anni. Sebbene il mio cammino sia stato segnato da momenti bui, sono grata a me stessa per aver superato quelle difficoltà da sola e per aver ora l'onore di guidare molte altre persone verso una vita più sana e consapevole.

Vorrei sottolineare che il Metodo ZenDIET non è una soluzione universale, ma piuttosto un percorso personalizzato che si adatta alle esigenze individuali di ciascuno. Attraverso un approccio graduale e personalizzato, settimana dopo settimana il metodo diventa una parte integrante della tua vita, un'abitudine che ti sosterrà nel lungo periodo.

Ed è pertanto importante comprendere che il successo non può arrivare da un giorno all'altro. Se desideri trovare un equilibrio alimentare duraturo e rimanere in forma per sempre, devi essere paziente e non devi avere fretta. Dalla mia esperienza personale e dalla mia pratica clinica, ho imparato che la fretta porta solo a delusioni e fallimenti. È un errore comune cercare risultati immediati e miracolosi, ma la realtà è che il cambiamento richiede tempo e impegno costante.

Ecco perché voglio essere sincera con te: i miracoli non esistono. Tutte le diete possono funzionare a breve termine, ma solo poche sono veramente sostenibili nel lungo periodo. Il nostro obiettivo comune è quello di creare una nuova routine alimentare sostenibile nel tempo, che possa portare beneficio non solo a te, ma anche alla tua famiglia.

Perché vedi io stessa ho sperimentato molte diete commerciali con risultati deludenti, fino a quando non ho applicato il metodo che condividerò con te dalle pagine di questo