Il cibo ti cambia

Di Maria F. Rummele e Alice Romoli

La cucina è il laboratorio alchemico dove tramutiamo gli alimenti in vita. È lì che decidiamo che impronta dare alla nostra vita, allo sviluppo dei pensieri, alla crescita.

Prendiamo il cibo grezzo così com'è e lo trasformiamo in tessuti, sangue, organi, pensieri e comportamenti.

Se dal cibo che di solito usiamo, togliamo la lavorazione industriale, la raffinazione, i concimi e gli antiparassitari chimici, i conservanti e coloranti artificiali, l'inquinamento, la stagione sbagliata, quello che rimane è ciò che serve per trarre il massimo beneficio possibile dall'alimentazione: è cibo naturale, integro, vegetale.

Questo cibo depura l'organismo e lo arricchisce di elementi nutrizionali e vitali. La sensibilità ai gusti e sapori semplici e naturali cresce, impariamo a sintonizzarci con la natura e con i nostri bisogni reali.

Possono essere davvero tante, oltre alla fame, le ragioni che ci portano a mangiare.

Si tratta quasi sempre di un vuoto ma non sempre è lo stomaco ad essere vuoto: a volte è un povertà relazionale, altre una mancanza di passioni, altre ancora l'assenza di progetti.

Alla fine di ogni capitolo troveremo una sezione illustrata dedicata alle ricette semplici e gustose attraverso le quali trasformeremo la conoscenza acquisita in risultato.

È tempo di mettere da parte i grammi e le calorie: la salute è un processo in costante divenire che richiede desiderio, attenzione, dedizione.

• Lingua: Italiano
• Editore: Youcanprint
• Data di uscita: 30 set 2020
• ISBN: 9788831695947

Anteprima del libro

IN­DI­CE

PRE­FA­ZIO­NE

IN­TRO­DU­ZIO­NE

Ca­pi­to­lo 1 L’in­te­sti­no è in­tel­li­gen­te

L’IN­TE­STI­NO E IO

I BAT­TE­RI

IL PH

Ricette per una buona digestione

BI­BI­TA ZEN­ZE­RO LI­MO­NE E MEN­TA

MA­CE­DO­NIA ENER­GE­TI­CA

MI­NE­STRO­NE DI VER­DU­RA CRU­DA

ZUC­CHI­NE MA­RI­NA­TE

BROC­CO­LI AL FOR­NO

Ca­pi­to­lo 2 La de­tos­si­na­zio­ne

LE TOS­SI­NE SO­NO UN PRO­BLE­MA

ELI­MI­NA­RE LE SCO­RIE

L’AC­QUA

NUO­VI COM­POR­TA­MEN­TI

Ricette per depurare

ESTRAT­TO DI BAR­BA­BIE­TO­LA CRU­DA

IN­SA­LA­TA DI FRUT­TA FRE­SCA E SEC­CA E BE­VAN­DA DRE­NAN­TE

QUI­NOA BIAN­CA FRED­DA

CA­RO­TE AL­LO ZEN­ZE­RO

IN­SA­LA­TA RIC­CA

Ca­pi­to­lo 3 Cre­sce­re o in­vec­chia­re?

LA CEL­LU­LA È IM­MOR­TA­LE

LA CU­CI­NA È UN LA­BO­RA­TO­RIO AL­CHE­MI­CO

QUAN­DO MAN­GIA­RE

L’EQUI­LI­BRIO

Ri­cet­te per mantenersi in forma

ESTRAT­TO AN­TI-AGING

DOL­CET­TI TRI­CO­LO­RE

ZUC­COT­TO DI MI­GLIO E PE­PE­RON­CI­NI DOL­CI

SPA­GHET­TI DI MAIS FU­MÈ

FOR­MAG­GIO DI ANA­CAR­DI CON SE­MI

Ca­pi­to­lo 4 Na­tu­ra­le In­te­gro Ve­ge­ta­le

È TUT­TO MOL­TO SEM­PLI­CE

CO­SA SI­GNI­FI­CA NA­TU­RA­LE IN­TE­GRO VE­GE­TA­LE

C’È CON­FU­SIO­NE

Ri­cet­te per gustare la natura

BOC­CO­NI DI MAN­GO

ME­LAN­ZA­NE E TO­FU

CROC­CHET­TE DI QUI­NOA E SE­MI

CRE­MA DI ZUC­CA CON CA­STA­GNE

PO­MO­DO­RI CON RI­SO

Ca­pi­to­lo 5 Lo sco­po

SCE­GLIE­RE PER CAM­BIA­RE

OR­DI­NE E DI­SOR­DI­NE

IL GU­STO

IL SUC­CES­SO

Ricette per assaporare il cambiamento

SNACK NU­TRIEN­TE

PA­STA DI LEN­TIC­CHIE ROS­SE CON CAP­PE­RI E CUR­CU­MA

VER­DU­RE MI­STE AL­LA ZUC­CA MAN­DOR­LE E ZEN­ZE­RO

NOOD­LES DI RI­SO IN­TE­GRA­LE AL­LA ME­DI­TER­RA­NEA

CRO­STA­TA DI FRA­GO­LE

CON­CLU­SIO­NE

BI­BLIO­GRA­FIA

Il ci­bo ti cam­bia

Ali­men­ta­zio­ne In­tel­li­gen­te

Le informazioni riportate in questo volume non intendono sostituirsi in alcun modo a raccomandazioni del medico.

ISBN | 978-88-31683-46-3

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A Thea e Da­vi­de,

gra­zie ai qua­li que­sto li­bro è usci­to due an­ni do­po.

PRE­FA­ZIO­NE

Abbiamo concluso questo manuale per il benessere e la salute durante l’emergenza Coronavirus, con un’epidemia che ha insidiato non solo la salute ma la vita stessa di decine di migliaia di persone in Italia e centinaia di migliaia nel mondo.

Quello che è emerso con forza è un dato importante che conferma il pensiero che ci ha guidato nella stesura di questo prontuario e che ora ci stimola ad affermarne il contenuto con ancora maggiore determinazione. Ciò che emerge, dicevamo, è il concetto, solo apparentemente ovvio, che è importante aver cura, sempre, della propria salute. Troppe persone sono abituate a convivere con valori del sangue alterati; l’enorme diffusione delle sindromi metaboliche le fa apparire inevitabili e ciò sembra giustificare stili di vita inadeguati che producono esiti nefasti sul nostro corpo. Pressione alta e colesterolo alto, per nominarne solo un paio, indicano che la salute è minata, non è ottimale. Non curarsene quando tutto sembra andare bene, non è certo lungimirante.

In situazioni difficili come quella attuale, il nostro corpo è chiamato a mettere in campo ogni risorsa. Occorre che tutte le sue forze siano disponibili e che il terreno sia il più possibile curato e resistente. Ciò al fine di tentare di evitare attacchi virali o batterici, o almeno di ridurne gli effetti devastanti permettendo alle cure farmacologiche di agire con risultati migliori e in tempi più brevi.

Pensiamo che dopo questo periodo che ha messo a dura prova l’intera umanità, molto dovrà necessariamente cambiare. In primo luogo occorrerà che ciascuno si assuma la responsabilità della propria salute, secondo un’ottica nuova