Bicarbonato tuttofare

Di Ippolita Douglas Scotti

Il più versatile tra i rimedi del passato per il futuro del pianeta

Il bicarbonato di sodio è un prodotto naturale, altamente solubile, non tossico, economico e di facile reperibilità. Ma ciò che contraddistingue questa sostanza candida e impalpabile, che è sempre presente in ogni dispensa, è la sua estrema versatilità. Infatti il bicarbonato di sodio può essere utilizzato in cucina, nella cura dell’igiene e della bellezza personale, nell’uso terapeutico per migliorare la salute, per il benessere degli animali e infine nella quotidiana pulizia della casa, del giardino e delle automobili ed è anche un ottimo alleato totalmente ecologico per il vostro tempo libero.
Tanti consigli efficaci, a volte sorprendenti e semplicissimi da realizzare, che rendono il bicarbonato di sodio un prezioso aiuto quotidiano e una risorsa straordinaria per evitare di acquistare costosi detersivi e cosmetici inquinanti e nocivi per la nostra salute e per quella del pianeta.

Usi, segreti e consigli per utilizzare il bicarbonato e vivere green

Ippolita Douglas Scotti

figlia del nobile commissario del quartiere di San Giovanni nel Corteo del Calcio Storico, è nata a Firenze. Ha scritto libri di vario genere e collaborato con associazioni culturali volte a valorizzare la città e le sue dimore storiche. Con la Newton Compton ha pubblicato 101 perché sulla storia di Firenze che non puoi non sapere, I signori di Firenze e i manuali Zenzero e curcuma, Le miracolose virtù dei superfood e Bicarbonato tuttofare.

• Lingua: Italiano
• Editore: Newton Compton Editori
• Data di uscita: 24 apr 2019
• ISBN: 9788822729194

Anteprima del libro

456

Prima edizione ebook: maggio 2019

© 2019 Newton Compton editori s.r.l., Roma

ISBN 978-88-227-2919-4

www.newtoncompton.com

Realizzazione a cura di Librofficina

Ippolita Douglas Scotti

Bicarbonato tuttofare

Il più versatile tra i rimedi del passato per il futuro del pianeta

Indice

Introduzione

Il bicarbonato di sodio: conosciamo il bicarbonato e i suoi molteplici usi

Cenni di chimica e di storia

Conservabilità del prodotto

Igiene personale

Come autoprodurre cosmetici e rimedi per la cura del corpo

Dentifricio artigianale al bicarbonato

Collutorio al bicarbonato e oli essenziali

Sbiancante per i denti alla salvia e bicarbonato

Pulizia d’emergenza di apparecchi e dentiere

Pulizia di macchie su mani e unghie

Deodorazione delle mani

Deodorazione naturale delle ascelle

Deodorazione naturale dei piedi

Deodorazione delle scarpe

Pediluvio defaticante

Esfoliazione di callosità

Toccasana con bicarbonato e miele per mani screpolate dal freddo o da detergenti aggressivi

Bagno rilassante, defaticante e profumato

Bomba da bagno al bicarbonato e fiori

Bomba da bagno al bicarbonato e miele

Maschera per il viso purificante al bicarbonato, olio essenziale di rosmarino e lime

Maschera per il viso lenitiva e schiarente al bicarbonato e camomilla

Scrub per il viso al bicarbonato e acqua di rose

Scrub per il corpo al bicarbonato ed essenza di lavanda

Scrub schiarente per i gomiti al bicarbonato e limone

Shampoo-non shampoo lucidante

Shampoo secco al bicarbonato ed essenza di verbena

Cura dell’acne, dei comedoni e dei brufoli

Cura dell’igiene intima

Pulizia di pettini, spazzole, bigodini, pennelli e spugnette da trucco

Salute

Utilizzare il bicarbonato come rimedio naturale

Antiacido e digestivo

Lenitivo per la pelle irritata da dermatiti

Per le punture di insetto

In caso di scottature

Contro il gonfiore addominale

Contro l’ulcera e le infiammazioni gastriche

Per la gola infiammata

Rimuovere schegge e spine

Un valido alleato nella prevenzione di gotta e artrite

Liberare i seni nasali con il bicarbonato

Come alleviare le emorroidi

Come guarire l’herpes

Combattere la congiuntivite in modo naturale

Alleviare le infezioni del tratto urinario con il bicarbonato e il cranberry

Usare il bicarbonato come emetico naturale

Cura della casa

Il bicarbonato, un aiuto fondamentale per le pulizie domestiche

Autoprodurre un ottimo detersivo per pavimenti

Pulizia dei tappeti

Pulizia di divani e poltrone

Pulizia dei cuscini

Pulizia dei materassi

Detersivo per superfici lavabili al bicarbonato e aceto

Togliere le macchie sui muri

Profumare armadi e cassetti con il bicarbonato e la lavanda

Profumare tutta la casa con il bicarbonato e gli oli essenziali

Profumare i portacenere

Pulire i libri dalla muffa con il bicarbonato e l’alloro

Pulizia dei termosifoni

Mantenere i fiori freschi più a lungo

Ravvivare i fiori finti

Lucidare le foglie delle piante da appartamento

Eliminare i parassiti dalle piante in modo naturale

Pulire i vasi delle piante

Usare il bicarbonato come insettifugo

Pulire il forno

Pulire il forno a microonde

Pulire il tostapane

Pulire il frullatore

Pulire gli utensili da cucina

Pulire pentole, pirofile e padelle

Pulire il piano cottura

Pulire perfettamente caffettiere e teiere

Pulire oliere, caraffe e bottiglie

Pulire il frigorifero

Pulire il freezer e i congelatori

Come fare il detersivo ecologico per i piatti con il bicarbonato

Come fare le pastiglie di detersivo per la lavastoviglie

Smacchiare velocemente i capi di vestiario

Smacchiare le cravatte o i capi in seta

Come fare il detersivo ecologico per la lavatrice

Ravvivare tovaglie e lenzuola

Mantenere la lavatrice con il bicarbonato

Igienizzare i taglieri

Scrostare la bistecchiera

Pulire il cestello scolaposate

Pulire il lavello

Deodorare lo scarico del lavello

Pulire le spugnette per i piatti

Pulire e deodorare i bidoni dei rifiuti da riciclare

Deodorare l’aspirapolvere

Assorbire gli odori dal frigo

Disincrostare gli scarichi otturati

Profumare gli scarichi

Pulire i sanitari

Pulire la vasca da bagno

Pulire il lavandino

Pulire il bidet

Pulire lo scovolino per lo sciacquone

Pulire la doccia

Pulire le piastrelle

Pulire le fughe fra piastrelle

Pulire il porta sapone

Pulire il porta spazzolini

Pulire e smacchiare la tenda della doccia

Pulire la biancheria da bagno

Pulire il tappetino antiscivolo sintetico

Pulire il ferro da stiro

Pulire le tapparelle

Lucidare l’argenteria

Pulire le superfici in marmo

Tempo libero

Il bicarbonato è un valido alleato in ogni occasione, anche di svago

Pulire il narghilè

Pulire le attrezzature sportive

Pulire le valigie e gli zaini

Pulire i mobili da giardino

Pulire il barbecue con il bicarbonato

Togliere le erbacce dal giardino

Pulire le macchie d’erba e di terra dai vestiti

Pulire le macchie di muffa dal giardino

Levare facilmente le etichette dai barattoli per le conserve

Pulire la tende da campeggio

Pulire i materassini da campeggio

Pulire i sacchi a pelo

Pulire thermos e borracce

Pulire posate, bicchieri, piatti e pentole da campeggio

Consigli per gli animali domestici

Pulire la lettiera con il bicarbonato

Fare il bagnetto per i cani

Pulire le macchie di zampate

Pulire le macchie di pipì su muri, tappeti, divani e piumoni

Eliminare pulci e zecche con il bicarbonato

Pulire cucce e ceste

Pulire le ciotole

Pulire guinzagli e museruole

Pulire giochi e palline

Pulire i peluche

Igienizzare le aree della casa preferite dagli animali

Pulire il trasportino

Con i bambini

Pulizia e divertimenti

Rimedio d’emergenza per lavare il ciuccio

Pulire il biberon

Ravvivare i peluche e le bambole

Deodorare gli indumenti del bambino

Pulire carrozzine e passeggini

Come fare la pasta per modellare con il bicarbonato

Come fare il gioco del ghiaccio frizzante con il bicarbonato

Come fare le decorazioni natalizie ecologiche

Come fare una strabiliante magia con il bicarbonato

Fare la neve finta

Come costruire un vulcano

Lavare i giocattoli di plastica

Come fare il bagnetto al bambino con il bicarbonato

Togliere le macchie di pennarello

In automobile

Levare le macchie di grasso

Pulire il parabrezza con il bicarbonato

Pulire tappetini e sedili

Come fare per sciogliere il ghiaccio dal parabrezza

Come fare per spegnere piccoli incendi

Deodorare l’automobile

Pulire fari e finestrini

Pulire carrozzeria, cromature e cerchioni

Pulire il cruscotto e il volante

Pulire le batterie con il bicarbonato

In cucina

Una frittata morbida con il bicarbonato

Come ammorbidire i legumi

Come ammorbidire il lesso

Lavare la frutta e la verdura

Come usare il bicarbonato al posto del lievito

Come addolcire il sugo con il bicarbonato

Come fare una pastella perfetta

Come fare per levare i residui di unto e l’odore dopo il fritto

Come fare per levare i residui di cera e insetticidi dalla frutta

Rendere più teneri e digeribili i cavoli

Mantenere il colore delle verdure durante la cottura

Come montare gli albumi a neve perfettamente

Come fare per bilanciare l’acidità delle confetture

Come rosolare le cipolle rapidamente

Come rendere la limonata leggermente frizzante

Attenuare l’odore di cavoli, broccoli e rape

Ricette con il bicarbonato

Fritture

Fritture di pesce

Alici fritte

Anelli di totano fritti

Cozze fritte

Gamberi fritti

Triglie fritte

Pesce fritto

Pesciolini fritti

Polpo fritto

Frittura di verdure

Anelli di cipolla fritti

Asparagi fritti

Broccoletti fritti

Carciofi fritti

Carote fritte

Cavolfiore fritto

Fiori di acacia fritti

Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe fritti

Fiori di zucca ripieni di ricotta e prezzemolo fritti

Melanzane fritte

Peperoni cornetti fritti

Pomodori verdi fritti

Porcini fritti

Salvia fritta

Zucca fritta

Zucchine fritte

Formaggi fritti

Bastoncini di provola fritti

Bastoncini di emmenthal fritti

Caciotta fritta

Cubetti di camembert fritti

Mozzarelline fritte

Formaggini fritti

Pepite di cheddar fritte

Pepite di cheddar, besciamella e jalapeño fritte

Primosale fritto con acciuga e basilico

Saganaki

Frittelle salate

Frittelle al pepe e curcuma

Frittelle all’origano

Frittelle alla nigella

Frittelle alla paprika piccante e lime

Frittelle di cavolo verza

Frittelle di cavolfiore

Frittelle di zucchine e feta

Frittelle salate semplici

Crêpes e frittate

Crêpes al salmone

Crêpes al prosciutto cotto e gorgonzola

Crêpes in bottiglia con asparagi, tartufo e camembert

Crêpes in bottiglia con brie e speck

Crêpes in bottiglia con fiordilatte e prosciutto cotto

Crêpes in bottiglia con caprino, pomodorini secchi e salame piccante

Crêpes in bottiglia con fontina e prosciutto di Praga

Crêpes in bottiglia con gorgonzola e noci

Frittata di asparagi e pomodorini

Frittata di carciofi

Frittata di cipolle

Frittata di erbe selvatiche

Frittata di formaggi e noce moscata

Frittata di mortadella e caciotta

Frittata di piselli, prosciutto e mozzarella

Frittata di pomodori secchi e basilico

Frittata di porri

Frittata di ricotta e maggiorana al forno

Frittata di spinaci e mozzarella

Frittata di zucchine e timo

Primi piatti

Ciceri e tria

Crapiata

Farinata di cavolo nero e cannellini

Fusilli alla marinara

Maccheroni al pomodoro piccante

Maltagliati al cavolo nero, acciughe e peperoncino

Orecchiette alle cime di rapa

Pasta e ceci

Pasta e fagioli

Ribollita

Risotto ai legumi vari e bacche di ginepro

Spaghetti al pomodoro, capperi e olive

Vellutata di broccoli e mandorle

Zuppa di ceci neri delle Murge

Zuppa di ceci rosa

Zuppa all’antica di cicerchie, roveja e cannella

Zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie e pancetta affumicata

Zuppa di lenticchie turca (chorba)

Zuppa di fagioli borlotti

Zuppa di fagioli con l’occhio

Zuppa di farro e legumi

Zuppa di fave secche

Zuppa lombarda

Zuppa di roveja e rigatino

Secondi e contorni

Carne

Lesso morbido

Broccoli alle acciughe

Cavolini di Bruxelles ai formaggi e pancetta

Cavolo cappuccio stufato

Ceci piccanti al curry

Cipolle caramellate

Fave e cicorie

Pakora di cavolfiore

Pakora di cipolle e sesamo nero

Pakora di patate

Pakora di spinaci

Pakora di zucchine

Porri caramellati

Pani, pizze, focacce e torte rustiche

Focaccia alle olive nere e pomodorini secchi

Focaccia alle olive verdi e prezzemolo

Focaccia con pomodorini

Focaccia di patate

Focaccia di peperoni

Focaccia ripiena di scamorza e prosciutto cotto

Khachapuri armeno

Injera (pane di teff etiope)

Muffin al cavolo nero e zenzero

Pasta brisée con formaggio e pomodoro

Piadina con gorgonzola e acciughe sottolio del Mar Cantabrico

Piadina con stracchino e culatello

Piadina con stracchino e olive verdi

Piadina con squacquerone e rucola

Piki bread (ricetta tradizionale della popolazione Hopi)

Pizza di scarola

Pizza dolce con bicarbonato molisana (’a pizze ch’a carbunàte)

Plumcake al basilico

Plumcake al salame e scamorza affumicata

Pissalander

Soda bread

Torta rustica ricotta e radicchio

Torta rustica integrale ricotta e spinaci

Torta salata al cavolfiore e curcuma

Torta verde

Dolci

Alfajores argentini

Angel cake

Banana bread

Biscotti al burro

Biscotti al cacao

Biscotti alla cannella

Biscotti al latte e miele

Biscotti allo yogurt, noci pecan e cranberry

Biscotti all’uvetta e pinoli

Chiacchiere di carnevale

Chiffon cake al limoncello

Chiffon cake all’arancia

Chocolate banana cake

Ciambellone allo yogurt

Clafoutis con ciliegie

Cupcake al cioccolato e frutti di bosco

Cupcake alla vaniglia

Cupcake alle mandorle e caramello

Devil cake

Donut al cioccolato in forno

Dulce de leche

Meringhe

Laminghton australiani

Muffin al matcha e cocco

Muffin vegani semplici

Muffin vegani alle carote e mandorle

Offelle

Pain d’épices

Pan dei morti

Pancake in bottiglia con frutti di bosco

Pancake in bottiglia con crema di nocciole e cioccolata

Panforte certosino

Plumcake di patate americane

Red velvet cake

Scones con burro e marmellata di fragole

Scones con crema di cioccolato e panna montata

Scroccafusi

Shortbread

Shortbread al cacao

Tarallo al naspro

Torta afrodisiaca al cacao, cardamomo e peperoncino

Torta di carote

Torta di limone

Torta Margherita

Torta morbida alla cannella

Torta morbida al cacao

Torta soffice alla melagrana

Torta soffice di mele

Torta soffice di pesche nettarine

Bibliografia

Tavole fuori testo

Introduzione

Il bicarbonato di sodio: conosciamo il bicarbonato e i suoi molteplici usi

Il bicarbonato di sodio è un prodotto naturale, altamente solubile, non tossico, economico e di facile reperibilità. Ma ciò che contraddistingue questa sostanza candida e impalpabile, che è sempre presente in ogni dispensa, è la sua estrema versatilità.

Infatti per le sue proprietà, il bicarbonato di sodio è sfruttato da sempre, sia nel Vecchio Mondo che nel Nuovo, infatti si avvalevano del loro precursore, sia gli Egiziani che i Nativi Americani.

Le virtù del bicarbonato si rivelano davvero utili in molteplici campi e questo libro è pensato per contenere varie ricette di semplice realizzazione, stilate per apprezzare in tutti i campi, gli usi e i benefici di questa polvere cristallina dai poteri sorprendenti.

Infatti il bicarbonato di sodio può essere utilizzato in cucina, nella cura dell’igiene e della bellezza personale, nell’uso terapeutico per migliorare la salute, per il benessere degli animali e infine nella quotidiana pulizia della casa, del giardino e delle automobili ed è anche un ottimo alleato totalmente ecologico per il vostro tempo libero.

Tanti consigli efficaci, a volte sorprendenti e semplicissimi da realizzare, che rendono il bicarbonato di sodio, un prezioso aiuto conosciuto e utilizzato da sempre per le sue proprietà, e qui finalmente riscoperto.

Il bicarbonato è un prodotto veramente utile da tenere sempre a portata di mano, fra i suoi molteplici usi, si annoverano molte soluzioni casalinghe inaspettate che possono semplificare la vita con un pizzico di questa polvere magica. Per esempio, il bicarbonato di sodio, regala la possibilità di eliminare la muffa dai libri, dai muri e dalle foglie delle piante ed è indispensabile per tutti i lavori domestici, essendo detergente universale per le superfici lavabili e, avendo spiccate proprietà basiche, addolcisce l’acqua, permettendo di disincrostare le tubature, gli scarichi e dando nuova vita agli elettrodomestici come le lavatrici e le lavastoviglie. Il bicarbonato di sodio, abbinato a un prodotto acido naturale come l’aceto o il succo di agrumi, è utile davvero per tutta la casa, perché crea un’immediata effervescenza che facilita molte operazioni quotidiane di pulizia. Infatti, sgrassa forni e piastrelle, pulisce tutti i sanitari ed elimina le macchie. La polvere di bicarbonato oltretutto, essendo blandamente abrasiva, lucida l’argenteria, le caffettiere e le pentole.

Inoltre i suoi usi cosmetici sono infiniti. Il bicarbonato infatti, si rivela benefico per i pediluvi, per i bagni rilassanti, per i deodoranti casalinghi atossici o per le pratiche di lavaggio dei capelli che escludono l’uso delle sostanze pericolose per la nostra salute, che sono contenute in ogni normale shampoo di fabbricazione industriale. A questo proposito, il bicarbonato di sodio diventa il protagonista indiscusso del nuovo, ma in realtà antichissimo, metodo no- poo (non-shampoo ) ora riscoperto e considerato di tendenza fra chi vuole affidarsi alle tecniche di bellezza casalinghe tutte naturali che prevedono l’uso di prodotti artigianali non tossici.

Il bicarbonato di sodio, sempre nell’ambito della cosmesi fatta in casa, è efficace anche per creare uno scrub per il viso purificante perché elimina le cellule morte col suo blando potere abrasivo e, applicato su tutto il corpo, questo esfoliante contrasta la cellulite e altri piccoli inestetismi della pelle ed è un ingrediente fondamentale per maschere formulate in casa per fornire una detersione profonda. Il bicarbonato di sodio inoltre è usato per l’igiene del cavo orale e di ogni parte del corpo, perché contrasta la proliferazione di batteri e micosi.

Uno degli usi classici del bicarbonato di sodio è quello di venire in aiuto alla salute, contrastando, per esempio, con rapida efficacia, l’acidosi gastrica, le ulcere peptiche e fornendo proprietà emetiche istantanee. Nonostante in questo testo siano presenti alcuni consigli che riguardano la salute, è bene che, prima di metterli in pratica, ci si affidi sempre al consiglio del medico, perché il bicarbonato di sodio può anche avere alcune controindicazioni da non sottovalutare. Infatti è fondamentale ricordare che il bicarbonato di sodio non dovrebbe essere ingerito da persone affette da ipertensione, scompenso cardiaco congestizio, insufficienza renale grave e dai soggetti in trattamento con farmaci corticosteroidei o corticotropinici. Inoltre non dovrebbero assumerlo donne in stato di gravidanza e allattamento. Specificate queste doverose avvertenze, è inoltre bene fare chiarezza sulle presunte doti disinfettanti del bicarbonato. Navigando sul web, è inevitabile imbattersi, soprattutto facendo ricerca sull’argomento, in molte notizie fuorvianti e senza nessuna base scientifica che imputano al bicarbonato uno straordinario potere disinfettante. Il bicarbonato di sodio, è bene chiarirlo una volta per tutte, ha solo la proprietà alcalinizzante di addolcire l’acqua e di contrastare la possibilità di rendere favorevoli le condizioni a muffe e batteri anche grazie al suo blando potere abrasivo che può aiutare a detergere da impurità oggetti e alimenti che sono stati a contatto con lo sporco. Quindi, il famoso mito degli anni passati, rivelatosi falso, che pretendeva di lavare l’insalata lasciandola a bagno con un cucchiaino di bicarbonato di sodio per disinfettarla, consigliato soprattutto a donne in stato interessante, scientificamente è infondato. Chiarito anche questo punto, ora ci si può tranquillamente dedicare ai tanti, comprovati utilizzi quotidiani che coinvolgono il bicarbonato di sodio nella nostra cucina.

Il bicarbonato di sodio è fondamentale in moltissimi usi culinari, non solo come agente lievitante istantaneo per dolci, pani, pizze e torte salate, ma è anche utilizzato, durante la cottura, per ammorbidire la buccia dei legumi conservati tramite essiccazione, per lavare appropriatamente frutta e verdura, in quanto addolcisce l’acqua ed elimina, con la sua lieve azione abrasiva, agenti chimici, cera protettiva, terra e varie impurità. Il bicarbonato di sodio, inoltre, può rilevarsi un alleato inaspettato in cucina in quanto accorre in aiuto per correggere all’ultimo momento i sughi a base di pomodoro e le composte di frutta che risultano troppo acidi, serve poi, aggiunto nel brodo, per rendere la carne lessata più tenera, per soffriggere con più rapidità porri e cipolle, per mantenere il colore vivace di alcune verdure, per rendere più digeribili le brassicacee e limitare il loro odore pungente durante la cottura.

Grazie infatti alla sua formula chimica, che lo rende una sostanza alcalina, come detto precedentemente, il bicarbonato di sodio, è in grado di neutralizzare gli acidi, che sono i maggiori responsabili dei cattivi odori, reagendo con loro. Per questa sua spiccata proprietà antiodorante, questa polvere così versatile, si rende utile anche per assorbire tutti gli odori sgradevoli, non solo dai cavoli o provenienti dalla persona e dai vestiti, ma anche dal frigorifero, dalla lavatrice, dall’aspirapolvere, dalle scarpiere e da tutta la casa. Essendo un prodotto non tossico, il bicarbonato si rivela molto più tollerabile dagli animali da compagnia, in confronto agli altri detergenti chimici con tensioattivi e con profumazioni sintetiche nocive, che si trovano abitualmente in commercio. Quindi si rivela molto utile per il benessere dei nostri piccoli amici e per l’igiene dell’ambiente che condividono con noi. Infatti una piccola dose può essere utilizzata come detergente per il pelo e il bicarbonato, essendo una sostanza inodore, si rivela efficace per la pulizia di cucce, accessori e giochi, per detergere in modo naturale le ciotole ed eliminare il tipico cattivo odore