Bambini Nutriti con Amore: 100 Ricette per un'alimentazione Sana dei Bambini da 6 a 12 mesi

Di Annie Pestano

Dalle prime pappe ai pasti in famiglia, scoprite 100 ricette di superfood adatte ai bambini.

Preparate il vostro bambino a mangiare sano per tutta la vita. Questa raccolta di ricette di porridge gustose e ricche di sostanze nutritive è pensata per conquistare il vostro bambino e ampliare il suo palato in ogni fase del suo sviluppo. Con il ricettario Baby Superfood, vi assicurerete che ogni boccone li aiuti a crescere felici e forti mentre imparano ad amare i superalimenti nutrienti.

Questo ricettario di alimenti per bambini comprende:

• Nozioni di base sugli alimenti per l'infanzia: scoprite cosa sono i superalimenti, quali sono i migliori per il vostro bambino, come conservare gli alimenti per l'infanzia per ridurre gli sprechi e molto altro ancora.
• Strategie per il successo: scoprite i consigli per far provare al bambino nuovi alimenti, per introdurre gli allergeni più comuni e per iniziare lo svezzamento guidato dal bambino.
• Ricette di facile consultazione: trovate facilmente gli alimenti perfetti per il vostro piccolo grazie a ricette suddivise per fasi e tipi di ingredienti.

Insegnate al vostro piccolo ad amare l'alimentazione sana con questo libro di cucina per bambini incentrato sui superalimenti.

• Lingua: Italiano
• Editore: Annie Pestano
• Data di uscita: 23 apr 2024
• ISBN: 9798224709106

Anteprima del libro

sommario

INTRODUZIONE

CAPITOLO UNO: SUPERCIBI PER IL TUO SUPER BAMBINO

CAPITOLO DUE: FASE 1: 6 MESI

Purea di mele

Purea di banane e avocado

Purea di barbabietola arrostita

Purea di mirtilli rossi

Purea di broccoli e cavolfiori

Purè di carote

Purea di pastinaca

Purè di piselli verdi

Purea di zucca

Purea di spinaci e pere

Purea di yogurt di frutta e verdura

Purea di patate dolci

Farina d'avena fatta in casa per bambini

porrig multicereali

Cereali da colazione con riso integrale e quinoa

CAPITOLO TRE: FASE 2: DA 6 A 8 MESI

Purea di melograno, banana e bacche

Purea di cavolo riccio e zucca estiva saltata

Purea di radici arrostite

Purea di crema di ciliegie e cocco

Frullato di pesca e panna

Il primo frullato verde del bambino

Mele al forno con pere e cannella

Brodo di ossa a cottura lenta

Purè di patate e pastinaca

Barbabietole arrosto con arancia e zenzero

Zucca Butternut Arrostita con Finocchio e Zenzero

Piselli primaverili alla menta

Purea di cavolfiore arrosto al curry

Patate dolci montate al cocco

Carne macinata e verdure saltate

Cena con pollo arrosto in padella

Bella crema di mango e banana

Purea di torta di zucca

CAPITOLO QUATTRO: FASE 3: DA 9 A 12 MESI

Farina d'avena multicereali, mela e cannella

Avena notturna facile

Guacamole piselli e menta

La zuppa di lenticchie di mia madre

Zuppa di noodle e ramen di pesce bianco

Risotto al pollo dell'imbroglione

Risotto al pesto di spinaci e pollo

Riso e fagioli in una pentola

Riso fritto con sesamo e zenzero

Lenticchie rosse con quinoa

Farro piccante con zucchine

Quinoa primaverile

bolognese veloce

Classico tortino di pollo

Cous cous con tacchino macinato specializzato

Yogurt alle more fatto in casa

Budino al cioccolato e avocado

CAPITOLO CINQUE: FASE 4: 10 MESI AVANTI

Hummus di fagioli neri e zucca

Biscotti per la colazione con torta di mele

Muffin Vegani Di Zucchine

Muffin alle mele e spinaci

Muffin al cioccolato e avocado

Barrette di farina d'avena e banana al forno

Frittella Di Patate Dolci

Quiche semplice con spinaci e formaggio

Gazpacho facile

Zuppa con molte verdure

Ratatouille facile su polenta

Polpette con verdure nascoste

I migliori bastoncini di pesce impanati

Nuggets di pollo e cavolfiore

Cursori di fagioli neri

Gelato ai mirtilli e panna

CAPITOLO SEI: FINGER FOOD

Muffin speziati alla zucca più sani

Miscela per pancake migliore di quella in scatola

Frittate Di Verdure Arcobaleno

Salsa di fragole con patatine pita

Panini con fagioli bianchi e formaggio ai broccoli

Muffin con zucchine e formaggio cheddar per pranzo

Frittelle di mais stile street

Frittelle di zucchine, carote e parmigiano

Frittelle croccanti di quinoa

I migliori falafel al forno

La torta di spaghetti della nonna

Nuggets di salmone

Polpette Di Pollo Allo Zenzero

Empanadas di carne scorciatoia

Palline energetiche al burro di girasole

palline energetiche alla carota

Bocconcini di brownie ricchi di proteine

CAPITOLO SETTIMO: PASTI PER I BAMBINI PICCOLI

Granola casalingo

Cupcakes Morning Glory

Muffin al burro di arachidi e gelatina

Quiche senza crosta di spinaci e quinoa

Maccheroni Cavolfiore E Formaggio

Riso al pollo

Orzo in vasetto con ceci

Curry verde tailandese serale con pollo durante la settimana

Fagioli neri, patate dolci e peperoncino di tacchino

Stromboli al pomodoro e spinaci

Stufato di manzo Classic

Pasta con pesto di cavolo riccio e avocado

Ziti al forno con verdure arrostite

Casseruola di broccoli con formaggio, pollo e riso

Peperoni ripieni di quinoa e salsiccia

Polpette al pesto con salsa di pomodoro durante la settimana

Salmone Al Forno Pergamena

CONVERSIONI DI MISURA

INTRODUZIONE

Ricordo vividamente di essermi seduto nel parco con le mie nuove amiche mamme, i nostri bambini sdraiati su coperte all'ombra degli alberi, mentre discutevamo dei consigli che i nostri rispettivi pediatri ci avevano dato sull'iniziare a nutrire i nostri bambini con cibi solidi. È andata più o meno così: Il mio medico ha detto che avrei potuto iniziare a quattro mesi.

Il mio diceva che avrei dovuto aspettare fino alle sei. Mia madre mi ha detto di iniziare con i cereali di riso. Il mio medico ha detto che va bene iniziare con una verdura, ma non so quale sia la migliore. Qualcuno ha sentito parlare di svezzamento guidato dal bambino?

Eccoci lì, nuove mamme alla disperata ricerca di una direzione e tutte con lo stesso desiderio: iniziare i nostri bambini con il cibo più nutriente possibile.

Le ricette nelle pagine seguenti sono esattamente questo: sono supercibi (e non del tipo che richiede ingredienti fantasiosi o viaggi extra al supermercato, perché quale nuovo genitore ha tempo per quello?). D'altra parte, le ricette presentate in questo libro hanno un grande potere nutrizionale e sono realizzate con alimenti che puoi trovare nel tuo solito supermercato.

Dopo quella giornata al parco, mi sono impegnata a informarmi sugli alimenti per bambini e ho scoperto che la scienza dietro l'alimentazione di neonati e bambini piccoli è in continua evoluzione. Dalla nascita del mio primo figlio nel 2012, l'American Academy of Pediatrics ha cambiato l'età consigliata affinché i bambini inizino a mangiare cibi solidi, l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology ha implementato nuove linee guida per l'introduzione di alimenti altamente allergici e Lo svezzamento guidato ha guadagnato popolarità.

Come genitore e tutore primario, dovresti, ovviamente, seguire i consigli del tuo pediatra, ma a volte dovrai ascoltare il tuo istinto, perché nessuno conosce il tuo bambino meglio di te. Come madre di quattro figli, posso dire con certezza che ogni bambino è diverso nella preparazione e nelle preferenze del cibo. Ognuno dei miei figli ha iniziato a mangiare cibi solidi in momenti diversi e ha gravitato verso cibi diversi, e non potevo fare nulla per cambiare la situazione!

Otto anni fa, ho avviato una scuola di cucina per alimenti per bambini nell'area di New York per educare i genitori su come preparare gli alimenti più nutrienti per neonati e bambini piccoli in un modo accessibile, non intimidatorio e divertente. Ricordo che durante una lezione guardavo nella stanza gli operatori sanitari di tutto il mondo:

Francia, Argentina, Corea del Sud, Stati Uniti: tagliano le verdure e ridono delle storie dei loro figli sulle diverse abitudini alimentari schizzinose. Questa è la bellezza del cibo e della genitorialità: ci uniscono universalmente come un’unica famiglia umana. Siamo tutti sulla stessa barca e cerchiamo di fare del nostro meglio, soprattutto quando si tratta di nutrire i nostri figli.

Proprio come in quelle lezioni, le ricette che condivido qui sono quelle che spero tu possa fare ancora e ancora, condividere con gli amici e utilizzare per aiutarti a creare un legame con il tuo bambino mentre prende i suoi primi morsi. Non troverai ricette che richiedono ore di pratica o richiedono ingredienti inaccessibili (anche se penso che scoprirai il mio amore per i semi di chia!). Le ricette di questo libro forniranno al tuo bambino gli alimenti essenziali più nutrienti per nutrirlo e aiutarlo a crescere.

Sei già una super mamma: hai imparato l'allattamento al seno, hai preparato il latte artificiale alle 2 di notte, hai estratto il latte in posti che non avresti mai immaginato. Ora è il momento per il prossimo capitolo della vita alimentare di tuo figlio. Porta con te la pappa superfood!

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CAPITOLO PRIMO

SUPERFOOD PER IL TUO SUPER BAMBINO

Nutrire il tuo bambino con supercibi ricchi di nutrienti è un potente primo passo nel suo percorso verso un'alimentazione sana.

Ma consideriamo come vuoi iniziare. Seguirai il percorso dello svezzamento guidato dal bambino o ti orienterai maggiormente verso le puree? Forse sei da qualche parte nel mezzo e vuoi provare una combinazione di entrambi i metodi.

Qualunque cosa tu decida che sia meglio per tuo figlio, questo capitolo tratta entrambi gli approcci in modo che tu possa iniziare con sicurezza.

Cos'è il cibo per bambini?

Se il pensiero delle pappe evoca nella tua mente immagini di zucca acquosa in vasetti di vetro, sono qui per cambiare quell'immagine. Ho avuto così tanti genitori che mi hanno detto che i loro figli odiano le verdure e se le cose acquistate in negozio sono la loro unica esposizione, dovrei essere d'accordo. L'ho provato e volevo sputarlo anch'io! A dire il vero, gli alimenti per bambini confezionati non hanno lo stesso sapore della frutta o della verdura riportata sull'etichetta. Confronta le cose acquistate in negozio con una purea di zucca fatta in casa o un cubo di zucca arrostita e scoprirai che sono completamente diversi; Il sapore e il colore delle versioni fresche e fatte in casa sono luminosi, dolci e vibranti. Un purè di patate dolci dovrebbe avere il sapore di una patata dolce e un purè di broccoli dovrebbe avere il sapore di broccoli. Gli alimenti per l'infanzia sono veri e propri alimenti preparati appositamente per i neonati, e ogni frutto o verdura dovrebbe avere una giusta e combattiva possibilità. Gli alimenti per bambini preparati con supercibi non solo sono più sani di quelli confezionati, ma hanno anche un sapore migliore.

Cosa sono i supercibi?

Senza dubbio hai visto la parola supercibo sull'etichetta di un prodotto o hai letto dei supercibi come argomento di tendenza sulla salute. La verità è che non esiste una definizione chiara di ciò che rende un alimento degno dello status di superalimento. Invece, il termine viene utilizzato per alimenti che sono eccezionalmente ricchi di nutrienti e forniscono quantità superiori alla media di vitamine e minerali essenziali, proteine, fibre, grassi sani e antiossidanti. Prendiamo ad esempio gli spinaci (un superalimento). Rispetto alla lattuga iceberg in parti uguali (che non è un superalimento), gli spinaci contengono il doppio delle vitamine A, B, C e B12 e il doppio di potassio, proteine, calcio, ferro e niacina.

Un avvertimento importante è che quando si tratta di frutta e verdura, ognuno di essi offre benefici per la salute, supercibi o no! Guardo con gioia i miei figli masticare fette di cetriolo (che non è un superalimento) e chiedere lattuga iceberg croccante sui loro panini, perché gli piace e perché l'obiettivo è sempre una dieta sana e completa.

Tuttavia, sono sempre alla ricerca di modi per migliorare la nutrizione della mia famiglia, ed è qui che i supercibi possono davvero brillare. A casa servo i supercibi riso integrale e farro al posto del riso bianco.

Poiché i bambini mangiano quantità così piccole, dare loro i supercibi garantisce che ricevano cucchiaiate più ricche di sostanze nutritive. In effetti, i supercibi presenti in questo libro sono stati selezionati per la loro capacità di essere serviti ai bambini e perché alla maggior parte dei bambini piacciono i loro profili aromatici e la loro consistenza. Le ricette per i più piccoli forniscono anche supercibi che anche i palati più esigenti possono superare con la crescita. Anche tu ne trarrai beneficio, perché incorporare più supercibi nei tuoi pasti aumenta la nutrizione per l'intera famiglia.

SUPER CONSIGLI PER L'ACQUISTO

Acquistare supercibi non deve essere costoso o complicato. Pianifica il tuo menu prima di andare al negozio, quindi segui queste strategie intelligenti per fare acquisti più sani rispettando il tuo budget.

LEGGI LE ETICHETTE.Dimentica le indicazioni sulla salute sull'etichetta anteriore; Per vedere il quadro completo, leggi il pannello nutrizionale completo sul retro. Cerca gli