La dieta della centrifuga

Di Megan Roosevelt

Dimagrisci in modo sano in soli 5 giorni

Il metodo infallibile con cui perdere peso per sempre

Un programma a base di frutta e verdura per perdere peso e vivere meglio

La sfida più difficile, per chi cerca di perdere peso o mangiare in modo sano, è quella di trovare una dieta che si adatti al proprio stile di vita, oltre a non avere una costante sensazione di fame. In questo manuale, la nutrizionista Megan Roosevelt individua un piano per raggiungere degli obiettivi alla portata di tutti, che tengano conto dell’apporto necessario di vitamine e minerali. Le proprietà benefiche di frutta e verdura, infatti, sono necessarie al buon funzionamento del nostro corpo e le centrifughe consentono di estrarre i loro liquidi per ottenere una bevanda concentrata e nutriente.
Con oltre 100 ricette di succhi di frutta, snack e piatti semplici da preparare, il libro propone un’ampia varietà di proposte da gustare.
I consigli di questa guida sono il modo più sano per purificare il nostro corpo e riattivare il metabolismo senza sacrifici.

Una guida semplicissima da seguire per dimagrire in cinque giorni

• per mettere in moto la giornata • essenziali per tutto il giorno • a basso contenuto di zuccheri • per accrescere energia e concentrazione • per rafforzare il sistema immunitario • cene a base vegetale • spuntini semplicissimi
Megan Roosevelt
gestisce il seguitissimo canale di youtube Healthy Grocery Girl, un punto di riferimento in ambito di salute e benessere. È anche autrice di numerosi articoli pubblicati in tutto il mondo e lavora come nutrizionista per la TV e alcune riviste di settore. Vive a Los Angeles con suo marito.

• Lingua: Italiano
• Editore: Newton Compton Editori
• Data di uscita: 15 mag 2018
• ISBN: 9788822722195

Anteprima del libro

Indice

Cover

Collana

Colophon

Frontespizio

Ringraziamenti

Introduzione

Parte prima

1. Perché i succhi?

2. Preparare i centrifugati a casa

3. Il programma di centrifugati integrato con cibi a base vegetale

Parte seconda

4. Per mettere in moto la giornata

Spremuta di agrumi

Buongiorno verdure

Mai farsi mancareun centrifugatodi barbabietola

Melone mattutino

Centrifugato di zenzero, carota e arancia

Centrifugato di verdure con pompelmo e zenzero

Elisir di limone e chia

Centrifugato di mela, carota e arancia

Limonata all’arancia

Alba di agrumi

Armonia di melone invernale

Cavolo riccio per far partire la giornata

Altro che sveglia!

È ora di alzarsi e fare colazione

Pompelmo e frutti di bosco

5. Essenziali per tutto il giorno

Semplicementeuno sballo

Dolce e piccante

Papaya e zenzero

Barbabietola, carota, zenzero e curcuma

Bisogna essere in dueper il mango

Cetriolo e pera

Verdure tropicali

Centrifugato di broccolo, ananas e cetriolo

Diamo luceal centrifugato

Centrifugato di cetriolo, basilico e lime

Verdure cremose

Mela e avocado

Mela e cannella

Pera speziata

Mango alla menta

6. Centrifugati a basso contenuto di zucchero

Energizzante ai mirtilli

Le verdure sono buonissime

Il mio orto

Un amore di arcobaleno

Limeata con verdure

Calmo come un cetriolo

Pieno di ortaggi

La forza del peperone

Centrifugato di soli frutti di bosco

Tarassaco dandy

Fragole ed erbe aromatiche

Mela e ravanello

Verdure semplici

Mela e broccolo

Frutti di bosco con scoppiettante avocado

7. Per accrescere energia e concentrazione

Centrifugato di verdure energizzante

Sedano con la cannuccia

La cannuccia per i super spinaci

Sidro di mela

Energia con indiviae mela

Bomba tropicale

Barbabietola per mente confusa

Centrifugato energizzante rosa shocking

Energizzante agli agrumi

Anguria e chia

Euforia da idratazione

Agrumi e ciliegie

Carota cremosa

Cocco e cavolo riccio

Cocco, arancia e chia

8. Rafforzare il sistema immunitario

Aranciatevi

Super C

Antigonfiore

Benefica e idratante

Bontà di zenzero e aglio

Finocchio fruttato

Centrifugato pancia sana

Centrifugato antiossidante

Bevanda al cilantro

Centrifugato del benessere

Centrifugato tropicale alla curcuma

Un pieno di salute

Potenza del prezzemolo

Verdure benefiche

Mora e menta

9. Cene a base vegetale

Zuppa di ortaggi

Zuppa di spaghetti di riso al cocco e citronella

Zuppa di cavolfioree pastinaca

Chili di lenticchievegetariano

Pasta di zucchine al pesto di basilico

Insalata di spaghettidi carote e piselli

Insalata reale di quinoa con cavolo riccio

Burrito di quinoa

Patate dolci ripiene

Curry thailandese al cocco

Tacos di patate dolci e cavolfiore

Enchiladas di fagioli neri e peperoncino verde

Tots di verdure al forno

Burger di ceci e barbabietola

Involtini croccanti di verdure arcobaleno

10. Spuntini semplicissimi

Bocconcini energizzanti di mandorle e chia

Spuntino di bocconcini salati

Granola di polpadi anacardi e miele

Muffin di carote e cocco

Fiocchi d’avena di una notte con zucca e noci pecan

Cracker di polpa di centrifugato

Hummus di fagioli bianchi e limone con carote

Guacamole con chips di cetriolo

Sfoglie di frutta

Budino di chia alla cannella, banana e cacao

Fonti

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450

Titolo originale: The 5 Day Juicing Diet

Copyright © 2017 by Megan Roosevelt

All rights reserved.

First published in English by Rockridge Press, a Callisto Media Inc. imprint

Traduzione dall’inglese di Francesca Meliotti

Prima edizione ebook: maggio 2018

© 2018 Newton Compton editori s.r.l., Roma

ISBN 978-88-227-2219-5

www.newtoncompton.com

Realizzazione a cura di Corpotre, Roma

Megan Roosevelt

La dieta della centrifuga

Dimagrisci in modo sano in soli 5 giorni

omino

Newton Compton editori

A mio marito, il miglior compagno di lavoro e di vita.

Grazie per aver sempre supportato e incoraggiato le mie attività,

e per aver preparato con me tantissime centrifughe

Ringraziamenti

Voglio ringraziare il team della Callisto Media per avermi chiesto di scrivere questo libro e perché lavorare con loro è stato un grande piacere. Grazie a mio marito Aaron, per essersi fatto carico dei progetti extralavorativi per il nostro business e la casa mentre io scrivevo, e per avermi aiutato a bere tutte le centrifughe per testarle. Vorrei ringraziare anche i miei genitori, la mia famiglia, gli amici, la nostra Jeni del team Healthy Grocery Girl® e tutta la community dell’hgg: grazie per il vostro costante affetto e sostegno. Infine, ma non per ultimo, un grande grazie a Dio, per avermi aperto nuove porte offrendomi opportunità come questa. Cincin con un bel bicchiere di centrifuga fresca e a freddo!

Introduzione

Benvenuti nella Dieta della Centrifuga! Sono davvero lieta che abbiate deciso di dedicare del tempo alla vostra salute e al vostro benessere. Spero che questo manuale vi permetta di scoprire quanto frutta e verdura siano insostituibili per il corpo e la mente, e che vi innamorerete di loro in un nuovo modo. I succhi freschi sono tra i miei metodi preferiti per consumare più frutta e verdura, ed è per questo che ho dedicato un libro intero ai centrifugati.

Cosa sono i centrifugati? Tecnicamente, centrifugare vuol dire estrarre i liquidi dalla materia vegetale, come frutta e verdura. Per farlo, dovete essere fortissimi! Scherzo: in realtà, vi servirà una centrifuga, mentre un frullato ha bisogno di un frullatore. Una tazza di centrifugato può spesso contenere le proprietà nutrizionali di 10 tazze di frutta e verdura, e questo è un ottimo modo per dare al vostro organismo tutte le sostanze di cui ha bisogno. Nei capitoli successivi, esploreremo i benefici dei centrifugati, le differenze tra centrifugati e frullati, i vari strumenti da usare e altro ancora.

Perché il succo fresco è così ricco di sostanze nutritive da garantirci di ottenere, quando non direttamente di superare, le porzioni giornaliere raccomandate di frutta e verdura. In effetti, le Linee Guida Dietetiche Americane dell’usda 2015-2020 raccomandano di riempire metà piatto di ogni pasto di frutta e verdura, e non a caso. Le sostanze nutritive contenute in queste categorie alimentari sono fondamentali per il buon funzionamento dell’organismo, e abbassano il rischio di contrarre diverse malattie croniche. Frutta e verdura contengono anche un minore quantitativo di calorie, sostituendosi a cibi ad alto apporto calorico che possono causare un aumento di peso. L’organizzazione Fruit & Veggies More Matters afferma che «frutta e verdura sono i principali alimenti che contengono sostanze nutritive troppo poco assunte negli Stati Uniti, quali le vitamine A, C e K, il potassio, le fibre e il magnesio».

Ho iniziato a usare i centrifugati per sentirmi più carica di energie e nutrire il mio corpo. Come imprenditrice, lavoro molto, e ben presto ho capito che è molto facile sentirsi affaticati e svuotati. Come tanti altri, ho finito per sfruttare il caffè come carburante per andare avanti. Ho perfino lavorato in una caffetteria, all’università, e lì ho scoperto la storia del caffè e come preparare un espresso favoloso. Ne ero totalmente affascinata! Mi capitava spesso di bere una o due tazze di caffè la mattina, poi un’altra il pomeriggio, o magari un cappuccino, a seconda dell’umore. Amavo il caffè, ma non ero molto orgogliosa della mia dipendenza. Se non prendevo almeno un caffè al mattino, mi sentivo stanca, inefficiente e pronta a lamentarmi di tutto. Se non avevo il mio cappuccino pomeridiano, mi capitava di ritrovarmi con l’emicrania e senza forze. Ho iniziato anche a notare che il mio amore per il caffè mi portava a non bere abbastanza acqua. Avevo la pelle secca e l’acne. Il caffè mi aiutava a superare i giorni più stressanti, ma non mancava di affaticare le mie ghiandole surrenali (che producono importanti ormoni), cosa che finiva per lasciarmi ancora più esausta.

Oh, il caffè lo amo ancora! Fortunatamente, i suoi chicchi sono pieni di antiossidanti, e possono far parte di una dieta sana. Però, non dipendo più dalla caffeina, e non mi serve più con l’urgenza di una volta. Mi piace tuttora sorseggiare una tazza di una bevanda calda che contiene caffeina, come un caffè o un tè, una volta al giorno, ma ormai è più per il gusto che altro. Apprezzo una tazzina di caffè o un tè matcha con latte e latte di cocco. Ma oggi sono una persona moderata che ama l’equilibrio, senza privarsi di nulla, concetto chiave per un rapporto sano tra cibo e organismo.

E questo ci conduce ai centrifugati. Ho iniziato a bere succhi e frullati (v. Centrifugati contro frullati, p. 15) nel tentativo di sostituire la tazza di caffè pomeridiana. Quasi subito, ho notato che stavo molto meglio. Uno dei segnali della disidratazione è l’annebbiamento mentale, e wow, i centrifugati riuscivano davvero a disperderla, quella nebbia. La frutta e la verdura contenute nei succhi danno energia e una piacevole sensazione di sazietà, specialmente se si usano i frullati, di cui parleremo meglio in questo libro.

Oggi, bevo almeno un bicchiere grande di succo di frutta e verdura al giorno. Nel corso degli anni, questo tipo di bevanda non ha fatto che potenziare la mia salute, mentre pelle, capelli e apparato digerente hanno tutti tratto beneficio da centrifugati e frullati. È per questo che non vedo l’ora di condividere con voi questo libro. Spero che anche voi otterrete un miglioramento di salute e benessere dai centrifugati, garantendovi anche una perdita di peso, se necessaria.

Questo manuale vi farà conoscere tutto il potere dei vegetali, per aiutarvi a stare sempre meglio. Scopriremo come i succhi possano essere utili per raggiungere i vostri obiettivi di benessere. Imparerete a comprare i giusti prodotti, a scegliere una centrifuga e a preparare centrifugati nutrienti, ottimi frullati e perfino piatti a base di vegetali.

Inoltre, in queste pagine troverete anche una Dieta della Centrifuga di 5 giorni, fatta per nutrire il vostro corpo e farvi sentire al meglio. Assumerete una combinazione di centrifugati e frullati freschi, oltre che diverse ricette a base di cibi vegetali, perché masticare è fondamentale per sentirsi soddisfatti dal punto di vista alimentare.

Le centrifughe sono parte integrante di uno stile di vita sano. La Dieta della Centrifuga di 5 giorni non è una vera e propria dieta, né vuole privarvi di nulla. Anzi, vuole aggiungere qualcosa alla vostra vita: frutta e verdura, e cibi a base vegetale, in modo da farvi sentire bene. E poiché la nutrizione non è uguale per tutti, vi invito a personalizzare la tipologia e la quantità di ingredienti della dieta in modo che funzioni meglio per voi e per le vostre specifiche necessità.

Siete pronti a potenziare l’organismo grazie ai cibi a base vegetale, sorseggiare deliziosi succhi e lasciare che la magia di frutta e verdura migliori la vostra salute, vi riempia di energia e vi sollevi l’umore? Cominciamo!

Parte prima

I succhi per rinnovarvi

1. Perché i succhi?

I succhi di frutta e verdura sono un metodo eccellente per idratare e nutrire il corpo con vitamine, sali minerali, enzimi, antiossidanti e fitonutrienti. Molti di noi, che devono fare i conti con agende piene di impegni e tante responsabilità, trovano difficile consumare tutto quello di cui avrebbero bisogno. I succhi possono aiutarci a raggiungere con facilità, e perfino a superare, le dosi giornaliere raccomandate di frutta e verdura. Il corpo assorbe rapidamente le sostanze nutritive, il che significa che un succo fresco può farvi sentire meglio, sia sul breve che sul lungo termine!

Centrifugati contro frullati

Centrifugati e frullati sono due metodi che vi aiuteranno a mantenere e migliorare la salute. Ciascuno ha i suoi benefici. Esploriamo le differenze tra i due, e vediamo cosa possono fare di buono per voi.

Centrifugati

Il processo di centrifugazione estrae il liquido dalla polpa (fibra) di un prodotto.

I centrifugati offrono molti benefici:

• Elevate quantità di sostanze nutritive vengono recuperate dal prodotto.

• Le sostanze nutritive vengono rapidamente assorbite dall’organismo.

• I centrifugati sono adatti a chi ha problemi digestivi.

Frullati

I frullati freschi sono ottenuti dagli ingredienti interi. Questo processo mantiene intatte le fibre.

I benefici dei frullati includono:

• Le fibre aumentano il senso di sazietà e vi evitano di sentirvi affamati per parecchio tempo.

• Le fibre sono perfette per tenere sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue.

• Le fibre sono alleate della salute dell’apparato digerente e aiutano la regolarità intestinale.

• Potete aggiungere ai frullati proteine in polvere e integratori per migliorare il sapore e l’apporto