In difesa dell'oliva nel martini

Di Vito G. Cassano

Questo libro non è un manuale per bartender. Se cercate la ricetta del martini perfetto qui non la troverete. "In difesa dell'oliva nel martini" è un piccolo libro che parla di olive e di martini, evidentemente, ma anche di quadri, di donne, di letteratura americana, di viaggi, di vecchie locande, di geometria solida e piana, di botanica, di chimica, di antichi mestieri e di sogni. In ogni caso, noi desideriamo dire subito da quale parte ci schieriamo: siamo assolutamente e incondizionatamente a favore di coloro che considerano l'oliva il vero, unico e indispensabile elemento necessario a trasformare in martini una miscela di gin e vermut. Da leggere. È lungo solo 80 pagine. Chiunque può farcela.

• Lingua: Italiano
• Editore: HSL Edizioni
• Data di uscita: 22 feb 2016
• ISBN: 9788892557147

Anteprima del libro

Vito G. Cassano

IN DIFESA DELL’OLIVA NEL MARTINI

In difesa dell’oliva nel martini

Copyright ©2003-2017 Vito G. Cassano

All rights reserved

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Prima edizione digitale: febbraio 2016

Seconda edizione digitale: dicembre 2017

ebook ISBN 9788892557147

L’editore è a disposizione di quanti avessero a vantare diritti sulle illustrazioni presenti nel volume

In copertina: elaborazione digitale da Juan Gris, Uomo al caffè (particolare), Filadelfia, Museum of Art, Arensberg Collection

Progetto grafico di Lucia Diana

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Distribuito da StreetLib srl - Milano

INDICE

Introduzione

Scuole e correnti di pensiero

Capitolo I

Origini dell’oliva come guarnizione del martini

Capitolo II

Varietà e trattamenti di conservazione dell’oliva da martini

Capitolo III

Stuzzicadenti: una pratica da evitare

Capitolo IV

Quante olive nel martini?

Capitolo V

Con nocciolo o snocciolata?

Capitolo VI

L’oliva si mangia?

Capitolo VII

Sull’importanza (per le giovani donne) che il martini d’iniziazione sia con oliva

Capitolo VIII

Considerazioni geometriche sull’uso dell’oliva nel martini

Capitolo IX

Fenomenologia dell’oliva da martini

APPENDICI

Appendice A

Botin: come arrivarci

Appendice B

Botin: dettagli filologici. Cosa, Jake Barnes e Brett Ashley mangiarono, quel giorno, upstairs at Botin’s

Appendice C

Uno studio sulle proprietà antiossidanti del martini

Appendice D

Interpretazione numerologica dei sogni aventi a oggetto l’oliva

Note

Riferimenti Bibliografici

Quarta di copertina

IN DIFESA DELL’OLIVA NEL MARTINI

We touched the two glasses as they stood side by side on the bar. They were coldly beaded. Outside the curtained window was the summer heat of Madrid.

«I like an olive in a Martini,» I said to the barman.

«Right you are, sir. There you are.»

«Thanks.»

«I should have asked, you know.»

Ernest Hemingway

The Sun Also Rises

Scribner’s Sons, New York, 1926

INTRODUZIONE

Scuole e correnti di pensiero

Il problema di come guarnire il martini ha diviso generazioni di cultori. Noi desideriamo subito far chiarezza e dire da quale parte ci schieriamo: siamo assolutamente e incondizionatamente dalla parte di coloro che considerano l’oliva il vero, unico e indispensabile elemento necessario a trasformare in martini una miscela di gin e vermut.

Ormai completamente, e fortunatamente, scomparso quel gruppuscolo di creativi maldestri che inseguiva il sogno del martini perfetto utilizzando ogni sorta di materiale solido, ancorché, lo ammettiamo, commestibile (si narra di menta, aglio, scampi, acciughe, noci e nocciole varie, carciofini, caviale rosso, uva, piccole melanzane, pomodorini, funghetti, viole candite [1]), due scuole avverse resistono ancora e fanno pericolosamente proseliti tra i palati più fragili.

La prima e più storicamente consolidata, quella dei gibsoniani, notoriamente sostituisce all’oliva una cipollina dolce all’aceto. La seconda, dei citronisti, guarnisce il martini con una scorza di limone dopo averne schizzato l’umore oleoso sulla superficie del liquido.

Ancora citiamo una corrente