Griglia a calore superiore - 50 deliziose ricette per grigliate ad alta temperatura

Di Kent Heidenstam

Delicioso asado a 800 °C/1500 °F
Asar a la parrilla no tiene por qué llevar mucho tiempo ni ser complicado. Especialmente cuando se quiere asar en caliente, nada se puede comparar con una potente parrilla de alta temperatura.
 
Rápido y a la vez sabroso:
Pruebe numerosas y sabrosas ideas de recetas. Prepare los platos exactos que impresionarán a sus invitados en su fiesta de barbacoa, desde impresionantes platos de venado hasta delicias vegetarianas.
¿Qué tal unas costillas caseras?
¿Un postre de ginebra con yogur y fresas?
¿Busca ideas sabrosas para el clásico filete T-bone?
¿Debe ser para la pequeña fiesta en el patio trasero o "sólo un bocado rápido" de la parrilla para la cena?
...o simplemente un buen plato de pescado de la parrilla de calor superior/alto?
 
¡Pídalo ahora y ase con toda la potencia hasta 800 °C/ 1500 °F!
En el pasado, los parrilleros de carbón simplemente se reían de usted si no pertenecía a ellos. Sólo una parrilla de carbón podía garantizar las más altas temperaturas para un resultado de asado perfecto. Pero esos días han terminado: gracias a la parrilla de calor superior/alto calor.
 
Enciende la parrilla, listo, ya:
Puedes conseguir todos los ingredientes en los supermercados convencionales.
Carne, pescado, vegetariano: todo está ahí.
Tanto los clásicos como los platos fuera de lo común.
¿Asado vegetariano? No hay problema: por ejemplo, con los sabrosos platos de feta.
Los aficionados a la barbacoa, los recién llegados y también los veteranos de la alta temperatura se benefician de esta selección de recetas.
Empiece a convertirse en un asador de alta temperatura hoy mismo, porque todo lo que esté por debajo de 700 °C/1400 °F es sólo "calentamiento"...
 
Caliente - Más caliente - ¡Caliente!
 

• Lingua: Italiano
• Editore: BuchHörnchen-Verlag
• Data di uscita: 19 ago 2022
• ISBN: 9798201828493

Anteprima del libro

Hamburger con mozzarella di bufala e pinoli

Dosi: 4

Ingredienti:

900 g di manzo macinato

2 panini per hamburger

2 pacchetti di mozzarella di bufala

8 cucchiaini di pesto

2 manciate di pinoli

2 manciate di rucola

2 cipolle

1 cucchiaio di olio d'oliva (o aceto balsamico)

50 g di burro

6 cucchiai di olio d'oliva

10 cornichons

Marinata:

2 cucchiaini di rosmarino

2 cucchiaini di paprika in polvere

4 cucchiaini di sale marino

1 cucchiaino di zucchero di canna

2 cucchiaini di senape in polvere

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di cumino

4 cucchiaini di pepe nero

2 cucchiaini di aglio in polvere

2 cucchiaini di cipolla in polvere

Preparazione:

Mettere tutte le spezie per il condimento in una padella e soffriggere a fuoco medio per circa 8 minuti. Mescolare di tanto in tanto in modo che non si bruci nulla.

Aggiungere i pinoli in una padella e farli tostare.

Mettere le spezie per il condimento in un mortaio e pestello o in un robot da cucina e macinarle finemente.

Mescolare bene il condimento e il trito in una ciotola, coprire e mettere in frigorifero.

Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli spessi e soffriggerla a fuoco medio con l'olio d'oliva per 10 minuti, finché non diventa traslucida.

Togliere il macinato dal frigorifero. Formare 2/4 della carne macinata in una palla e appiattirla. Ripiegare i bordi verso l'alto e formare una parete, creando una forma di ciotola.

Spalmare generosamente la base con il pesto e disporvi sopra i pinoli. Tagliare la mozzarella a pezzetti e metterla sopra i pinoli. Ricoprire nuovamente con i pinoli e il pesto.

Formare con l'ultimo terzo della carne macinata una palla e appiattirla. Spalmare la superficie con il pesto, lasciando un piccolo bordo. Posizionare il coperchio sull'hamburger con il lato del pesto rivolto verso il basso.

Premere bene la cucitura con le dita fino a quando non è visibile alcuna fessura. Fare molta attenzione che la cucitura non si apra durante la cottura sulla griglia.

Preriscaldare la griglia al massimo del calore e cuocere l'hamburger sul ripiano inferiore per 90 secondi su entrambi i lati. Quindi alzare il grill e grigliare l'hamburger fino a quando non si forma una crosta croccante (circa 10-30 secondi). Lasciate ora riposare l'hamburger sul vassoio in fondo alla griglia.

Spennellare entrambe le metà dell'hamburger con il burro e rosolare per 10 secondi sulla griglia a fuoco