Cucina di tutti i giorni: Che cosa sto cucinando oggi? - 100 deliziose idee per ricette (Rapida e Salutare Cottura)

Di Bernhard Long

Cucina di tutti i giorni: Che cosa sto cucinando oggi? - 100 deliziose idee per ricette (Rapida e Salutare Cottura). Tutte le ricette con le istruzioni dettagliate.

• Lingua: Italiano
• Editore: epubli
• Data di uscita: 15 giu 2016
• ISBN: 9783741825637

Anteprima del libro

Costata di manzo con pomodori e rucola

Ingredienti per 2 pasti

½ mazzo di rucola (quindi circa 50 grammi)

Pomodorini ciliegia 10 (sulla vite)

1 rametto di rosmarino

½ limone

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di olio di colza o olio di sesamo (raffinato)

1 doppio costata di manzo (si fa per 375 grammi)

sale marino

pepe nero appena macinato

La sequenza di preparazione

Pulito, pulito e di effetti rucola secco in acqua. Rimuovere grossolano gambi e tritare le foglie in piccole parti.

Pulire i pomodori insieme con la vite in acqua e poi sgocciolare bene.

Pulire rosmarino in acqua, agitare asciugare e tritare aghi colga. Di mezzo limone 1 cucchiaino di succo di presse. Rosmarino con olio d'oliva e succo di limone.

La bistecca di qualsiasi grasso esistente e tendini, risciacquare e asciugare. Olio raffinato (ad esempio colza o olio di sesamo) di calore in una padella e soffriggere la bistecca in da entrambi i lati a fuoco molto alto tagliente.

Prendere bistecca dalla padella, avvolgerlo in un foglio di alluminio e lasciare riposare 5 minuti.

Nel frattempo, i pomodori a fuoco medio circa 2 minuti anschmoren in grasso per frittura.

Rimuovere la bistecca dal foglio e schiacciare il grano a fette trasversali. Mettere su una teglia da forno torta o un piatto da forno e cospargere con la miscela di rosmarino olio. Aggiungere sale e pepe.

Mettete i pomodori sulle fette di carne e tutto riscaldato, tubo forno preriscaldato, stufa di cucina a 250 ° C (ventilatore: non raccomandato con marchio di gas 4-5) per riscaldare la guida inferiore di circa 5 minuti. Rimuovere, cospargere con rucola e portare al tavolo.

Casserole melanzane con pomodoro, parmigiano e mozzarella

Serve 4 pasti

3 melanzane (circa 900 grammi)

Sale e pepe appena macinato

75 grammi di parmigiano

1 mazzetto di basilico

L'olio di oliva (per lo stampo)

500 ml di salsa di pomodoro Fulmine

100 grammi di mozzarella

La sequenza di preparazione

Pulire le melanzane in acqua, asciugare e tritare a fette spesse 1,5 centimetri. Salate leggermente e lasciate su carta assorbente per 10 minuti.

Melanzane grigliate e tamponare vigorosamente in una padella griglia riscaldata per ogni lato. Rimozione pepe, e mettere da parte.

Finemente grattugiare il parmigiano. Pulire basilico in acqua, agitare asciutta e cogliere le foglie.

Una casseruola di come il grasso 1 litro facilmente. Metti un po 'di salsa di pomodoro sul livello superiore da parte. Applicare uno strato sottile di salsa di pomodoro nel piatto e cospargere con formaggio.

Un fette di melanzana strato sul posto e cospargere con basilico. In questo ordine, gli ingredienti di riempimento fino a quando non sono esaurite.

Ancora disponibili per la vendita, la salsa di pomodoro e parmigiano differita diffusione.

Strappare la mozzarella a pezzetti e la diffusione sulla superficie. Quindi circa 30 minuti fino e subito portare la cottura tavolo melanzane sulla griglia forno, ripiano intermedio, nel tubo forno preriscaldato riscaldata, fornello a 180 ° C (Level 2-3 convezione: 160 ° C, con gas).

Prosciutto torta pasta con gorgonzola crosta e mollica

Ingredienti per 6 pasti

400 grammi di pasta lunga (preferibilmente integrali)

2 cipolle

250 grammi di prosciutto cotto

4 rametti di timo

250 g di panna di soia

75 grammi Gorgonzola

4 uova (taglia M)

Sale e pepe appena macinato

4 cucchiai di pangrattato (40 grammi)

25 grammi di burro

La sequenza di preparazione

Cuocere i maccheroni in base alle istruzioni del prodotto in abbondante acqua salata. Risciacquare con acqua fredda e scolare bene.

Mentre la pasta cuoce, sbucciare e finemente cipolla dadi. Cubetti di prosciutto.

Posizionare, metà della pasta in una teglia circolare anello a cerniera (forse forma di grasso 22 centimetri di diametro).

Distribuire il prosciutto e cipolle su di esso, lasciando in giro per formare muro un bordo di due centimetri di larghezza liberamente.

Linea il bordo rilasciato con alcune delle restanti tagliatelle, così tagliatelle e prosciutto riempiendo nuovamente formano un piano. Poi entrano i restanti tagliatelle cerchio esso.

Pulire timo in acqua, agitare a secco, cavalo e tritare le foglie. Panna di soia, gorgonzola e uova con miscelatore della mano fino mix liscio.

1 cucchiaio di timo a parte, mescolare il resto nella miscela del formaggio.

Miscela di sale e pepe dal mulino e versare sopra le tagliatelle. Nel riscaldata, tubo forno preriscaldato, cucina fornello sulla griglia forno a 175 ° C (150 ° C ventilatore, con marchio di gas 2) posto al 2 ° livello dal basso cuocere 45 minuti.

Dopo 30 minuti il tempo di cottura della torta e cospargere di pangrattato e poi mettere il burro a pezzetti. Coprite la torta con un foglio e continuare la cottura per lo stesso calore.

Lasciate riposare la torta per 10 minuti prima del taglio. Con timo cosparso rimanente portare al tavolo.

Gamberi su cetrioli e insalata di arance con salsa d'arancia e lime

Ingredienti per 6 pasti

500 grammi di grande gamberetti (pronto da cucinare)

3 arance biologiche (à così ai 100 grammi)

1 cetriolo biologico (350 grammi)

2 piccoli cuori lattuga romana

3 gambi di dragoncello

1 calce biologica

Sale e pepe appena macinato

4 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiaini di semi di coriandolo

pepe nero in grani

La sequenza di preparazione

2 arance buccia modo che la shell e tutti la pelle bianca viene rimosso. Tritare fette d'arancia. Tagliare il resto arancione a metà e spremere.

Buccia di cetriolo, tritare a metà per il lungo, togliere i semi con un cucchiaio e tritare a fettine molto sottili.

Cuori di lattuga puliti in acqua, girare asciugare e tagliare in pezzi di dimensioni morso.

Pulire dragoncello in acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e tritarle grossolanamente. Mettere in una ciotola con lattuga, cetrioli e fette d'arancia.

Crush calce a metà e spremere. Succo di 1 cucchiaio di lime, 3 cucchiai di succo d'arancia, sale e pepe dal mulino e sottratti l'olio d'oliva.

Lunghezza Gamberetti tagliato da qualcosa. Eliminare le corde di budello nero, gamberi brevemente risciacquare e asciugare bene.

Coriandolo e pepe schiacciare o masticare brevemente il flash hacker dal mulino in un mortaio. I gamberetti così cospargere.

Così grigliate gamberetti sulla griglia calda o in una padella griglia su ogni lato per 45 secondi. Salare leggermente.

La salsa con il mix di insalata, organizzare gamberi su di esso e portare al tavolo.

Vegetariana verza ripiene foglie di verde farro e noce ripieno

Serve 4 pasti

2 cipolle

3 cucchiai di olio d'oliva

75 grammi di semi verdi schiacciati

500 ml di brodo vegetale

30 grammi di gherigli di noce

1 rametto di timo

1 gambo di prezzemolo

40 grammi di parmigiano

1 uovo (taglia M)

Sale e pepe appena macinato

4 foglie Wirsing (grande)

2 carote (quindi circa 200 grammi)

1 porro (circa 250 grammi)

1 cucchiaio di curry in polvere

125 ml panna di soia

La sequenza di preparazione

Sbucciare le cipolle e tritateli finemente. Soffriggere la cipolla 1/2 cucchiaio di olio in Fig.1. Verde schiacciato semi aggiungono e soffriggere brevemente.

Con 250 millilitri di brodo e sfumare di nuovo caldo. Coprire e lasciare a gonfiarsi a fuoco lento per 25 minuti. Togliere dalla padella, padella bollente e lasciate raffreddare leggermente.

Durante gonfia Grünkern, tritare le noci. Pulito timo e prezzemolo in acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e tritare finemente. Parmigiano strofinare.

Grünkern, noci ed erbe mescolare con uova e parmigiano. Condire con sale e pepe.

Savoia lascia cuocere 3 minuti in acqua bollente, cuoco (sbollentare) Rimuovere, sciacquare con acqua fredda, scolarli e asciugare con carta assorbente salata.

Pulire le carote in acqua, sbucciare e tagliare a listarelle sottili (julienne). Porri puliti in acqua, pulire e tagliare a rondelle.

Savoia lascia diffusione, tagliare le fitte nervature a forma di cuneo.