Veggie Cucina: 100 deliziose vegetariane ricette idee (Vegetariani Cucina)

Di Bernhard Long

Veggie Cucina: 100 deliziose vegetariane ricette idee (Vegetariani Cucina). Tutte le ricette con le istruzioni dettagliate.

• Lingua: Italiano
• Editore: epubli
• Data di uscita: 14 giu 2016
• ISBN: 9783741823459

Anteprima del libro

Spaghetti con funghi bolognese e finocchio

Ingredienti per 2 pasti

300 grammi di funghi misti (ad esempio, i funghi, funghi di ostriche e shiitake)

1 carota piccola (quindi circa 50 grammi)

1 gambo di sedano (quindi circa 100 grammi)

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

425 grammi di pomodori in scatola (sgocciolato)

150 millilitri di verdure classico

semi di finocchio 1 cucchiaino

½ cucchiaino di origano secco

150 grammi di spaghetti Whole Grain

20 grammi di pecorino

La sequenza di preparazione

Pulite i funghi e finemente brandello.

carota Peel. sedano pulito nella pulizia dell'acqua e sfilamento. Entrambe le verdure tagliate a dadi. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio.

Olio in una pentola bassa, scaldare Calderone. dadolata di verdure, aglio e cipolla stufato di essa con mescolando a fuoco medio per 4-5 minuti a vetroso.

Funghi e cuocere per ulteriori cuocere per 3 minuti mescolando. Aggiustare di sale e pepe.

dare pomodori in scatola e il brodo nella pentola, Calderone e scaldare di nuovo. A fuoco medio coperto, mescolando ogni tanto, cuocere a fuoco lento, cuocere per un totale di 20 minuti.

Nel frattempo, in un finocchio mortaio finemente tritato. Dopo 5 minuti in padella, bollitore di cottura e mescolare nella salsa.

Origano nella pulizia di acqua e agitare a secco. Dare Calderone Dopo altri 5 minuti per la salsa nella casseruola; Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Nel frattempo, per gli spaghetti portare una grande casseruola, cucina pentola d'acqua salata a bollire e cuocere gli spaghetti in le istruzioni del prodotto al dente, la cucina.

Spaghetti Scolare e lasciare asciugare bene.

La salsa con sale e pepe dal mulino e girare gli spaghetti in esso. Mettere sulla piastra e grattugiare il pecorino.

Consiglio piccolo

Nella stagione di pomodoro Sentitevi liberi di godere di pomodori freschi, assolate per la salsa. Hanno un sapore più dolce rispetto alla maggior parte pomodori in scatola. Se il fresco sia meno succoso, dare poco brodo vegetale alla salsa.

Per porzione: 436kcal

Bean pasta con rucola

Ingredienti per 2 pasti

200 grammi di fave (congelati o giù di lì per i 800 grammi di baccelli freschi)

Un pizzico di sale

1 piccola cipolla

1 spicchio d'aglio

2 gambi di sedano

¼ mazzetto di rucola (circa 25 grammi)

3 cucchiai di olio d'oliva

150 grammi di tagliatelle tortiglioni (preferibilmente integrali)

1 pezzo di formaggio pecorino (circa 20 grammi)

pepe macinato fresco

La sequenza di preparazione

Scongelare fave. Aggiungere 1 minuto in acqua salata (Blanch), scarico bollente, lavare e nuclei di stampa della pelle (semi freschi dovrebbero far cuocere 7-8 minuti per cucinare).

Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. spicchi d'aglio Sbucciate e tritate a fettine sottili.

Sedano, pulito, sfilamento in acqua pulita e tritare cubetti di 5 millimetri.

Rocket in acqua pulita, rimuovere, agitare a secco e gli steli. 5 lascia da parte. Rucola purea 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva.

Mince razzo rimanendo a striscioline sottili.

La pasta secondo le istruzioni del prodotto in abbondante acqua salata, fino al dente cuocere a fuoco lento, cucina. 6 minuti prima di fine cottura olio residuo riscaldato in una padella. Cipolle, aglio e sedano brasare è vitrei 3 minuti a fuoco medio.

semi di fagiolo entrano in padella e rosolare 2 minuti. Pecorino strofinare.

Scolare la pasta e mescolare con i fagioli. Aggiustare di sale e pepe. Rucola e mix di olio di razzo. Cospargere con il pecorino.

Consiglio piccolo

Se possibile, utilizzare razzo dalla coltivazione all'aperto. Il contiene significativamente meno nitrati. Per i bambini anche eliminare gli steli, perché nella maggior parte dei nitrati è memorizzato.

Per porzione: 560 Kcal

Spaghetti con erbe e panna di soia e affumicato

Ingredienti per 2 pasti

150 grammi di tofu affumicato

1 pezzo di parmigiano (25 grammi)

3 gambi di prezzemolo

150 grammi di pasta linguine integrali

Un pizzico di sale

1 cucchiaio di burro (circa 15 grammi)

150 millilitri panna di soia

pepe macinato fresco

La sequenza di preparazione

Tofu cubetti di trito di 1 centimetro.

Formaggio finemente griglia.

Prezzemolo in pulizia dell'acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e tritarle grossolanamente.

Tagliatelle in abbondante acqua salata in base alle istruzioni del prodotto cuocere a fuoco lento, cucina.

Nel frattempo far schiuma in una padella i burro e tofu soffriggere 1-2 minuti.

panna di soia Versare, prezzemolo e far cuocere per una volta. A fuoco medio fate sobbollire 3 minuti cucinare.

Il Scolate la pasta e lasciare asciugare bene. Mescolare con la salsa e mantecare con il formaggio. Con sale e pepe dal mulino, e andare immediatamente al tavolo.

Consiglio piccolo

Una piccola insalata verde, z. B. con rucola, sembra grande con la pasta. Fornisce vitamine supplementari, minerali e fitonutrienti protettivi.

Per porzione: 588 Kcal

la pasta mozzarella piccante con pomodori secchi, origano e pinoli

Ingredienti per 2 pasti

25 grammi di pomodori secchi (senza olio)

150 grammi di pasta integrale (z. B. Farfalle)

Un pizzico di sale

125 grammi di mozzarella di bufala

3 gambi di Origano

2 cucchiai di olio d'oliva

20 grammi di pinoli

pepe macinato fresco

La sequenza di preparazione

Pomodori secchi in una piccola ciotola, versare acqua bollente e ammollo per 15 minuti.

La pasta secondo le istruzioni del prodotto in abbondante acqua salata, fino al dente cuocere a fuoco lento, cucina.

Nel frattempo, la mozzarella per asciugare e strappare in piccoli pezzi.

Origano nella pulizia acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e finemente straccio.

Il pomodoro scarico bagnato, spremere delicatamente e Tritare grossolanamente.

L'olio di oliva in una padella riscaldare, marrone noci leggermente di pino a fuoco medio mescolando per 2-3 minuti.

Pomodori e brevemente soffriggere. 2 cucchiai di mescolare l'acqua della pasta calda.

tagliatelle cotte Scolare e lasciare asciugare bene.

le tagliatelle in padella e mescolate bene con pinoli e pezzi di pomodoro.

Mozzarella e mix origano. Con sale e pepe dal mulino, e andare immediatamente al tavolo.

Consiglio piccolo

Vedere la mozzarella piuttosto blando? Allora sarete piacevolmente sorpresi dal latte di bufala! Ha un sapore particolare molto più piccante di mozzarella di latte vaccino. Se ti piace, completa il piacere noodle da con insalata verde, garantendo così una vitamina spinta in più.

Per porzione: 574 Kcal

Lenticchie e pasta alla bolognese verdure

Ingredienti per 2 pasti

125 grammi di lenticchie Puy

500 millilitri di verdure classico

2 gambi di sedano (quindi circa 150 grammi)

2 carote (si fa per 175 grammi)

2 cipolle (quindi circa 100 grammi)

3 spicchi d'aglio

3 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

2 cucchiai Ajwar

concentrato di pomodoro 1 cucchiaio

175 millilitri di vino rosso secco

350 grammi Whole Grain Pasta

½ mazzetto di prezzemolo

1 pezzo di parmigiano (30 grammi)

La sequenza di preparazione

Sciacquare le lenticchie e posizionare con brodo vegetale in una pentola, Calderone. Una volta che il calore e la luce sobbollire sobbollire 20 minuti, cottura. Pulire Nel frattempo il sedano nella pulizia acqua, ed eventualmente sfilamento. Le carote, buccia in acqua e pulizia entrambi i dadi finemente.

Sbucciare le cipolle e l'aglio e tritateli finemente.

L'olio d'oliva in una casseruola pesante, il calore Calderone. Sedano, carote, cipolle e aglio a fuoco medio cuociono in 7-8 minuti. Forte condire con sale e pepe.

Ajwar e concentrato di pomodoro e aggiungere soffriggere 1 minuto.

Verdure con sfumare il vino rosso e lasciate bollire giù quasi completamente.

Lenticchie e verdure ammettono calore e coperte a fuoco moderato per altri 20 minuti sobbollire, bollire, mescolando di tanto in tanto una volta.

Nel frattempo la pasta in abbondante acqua salata in base alle indicazioni sulla confezione cuocere a fuoco lento, cucina. Prezzemolo in pulizia dell'acqua, agitare a secco, cogliere foglie e finemente straccio.

Il bolognese condimento di verdure lenti, se necessario. Scolare la pasta, mescolare con la salsa e spolverare con parmigiano e prezzemolo.

Consiglio piccolo

Tranquillo cuocere a fuoco lento il doppio della quantità di salsa, cucinare. Ha conseguito ben chiuso per diversi giorni in frigorifero. Chi ha voglia di rinunciare all'alcool, usato al posto del brodo di vino.

Per porzione: 461 Kcal

penne rucola con pomodorini e aglio

Ingredienti per 2 pasti

175 grammi di pomodori ciliegia

1 spicchio d'aglio

1 mazzetto di rucola (quindi circa 80 grammi)

175 grammi Penne (preferibilmente integrali)

1 pezzo di formaggio pecorino (25 grammi)

1 ½ cucchiai di olio d'oliva

sale marino

Sale e pepe appena macinato

La sequenza di preparazione

Tagliare i pomodori in acqua e pulizia in due metà.

aglio Sbucciate e tritate a fettine sottili. razzo pulito, nella pulizia dell'acqua, girare chop asciutto e grossolanamente.

cuocere a fuoco lento Penne di istruzioni del prodotto in abbondante acqua salata al dente, la cucina. Nel frattempo, grattugiare il formaggio.

Olio in una padella riscaldare e friggere le fette di aglio fino al morbido. Pomodori e cuocere fino a morbido con una piccola di calore.

Penne di scarico in un colino e dare il razzo per i pomodori, condire con sale e pepe e mescolare bene. Il formaggio cosparsi portare al tavolo.

Consiglio piccolo

Se razzo è sul menu, quindi, se possibile, da agricoltura biologica; esso contiene nitrato significativamente meno sfavorevole rispetto convenzionalmente cresciuto.

Per porzione: 421 Kcal

Fagiolino pasta al pesto e pinoli

Ingredienti per 2 pasti

175 grammi di fagiolini

150 grammi di pasta tagliatelle integrali

1 pezzo di parmigiano (20 grammi)

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di pinoli

2 cucchiai di pesto leggero

Sale e pepe appena macinato

La sequenza di preparazione

I fagiolini in acqua pulita pulita, e tagliati in base alla lunghezza trasversalmente in due metà o terzi.

La pasta secondo le istruzioni del prodotto in abbondante acqua salata, fino al dente cuocere a fuoco lento, cucina.

invia i fagioli alla pasta 10 minuti prima della fine del tempo di cottura e cuocere per 10 minuti. Il guaio parmigiano.

di calore olio in una padella. pinoli torrefazione è a fuoco lento mescolando di colore marrone chiaro.

Scolare la pasta e fagioli, avendo cura di raccogliere 1-2 cucchiai di acqua di cottura. Pasta e fagioli brevemente sotto risciacquo con acqua molto calda e lasciare asciugare sopra una ciotola.

le tagliatelle, fagioli e l'acqua nella padella i pinoli. Mescolare sul fuoco ancora caldo con il pesto e formaggio. Aggiungere sale e pepe, e portare in tavola.

Consiglio piccolo

Nella