Ristoranti d'Italia 2023

Di AA. VV.

La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. 2480 indirizzi (297 novità)  fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l'indirizzo giusto. Segnalati con apposita simbologia i servizi di asporto e delivery rivelatesi dei veri e propri jolly.

• Lingua: Italiano
• Editore: Gambero Rosso
• Data di uscita: 15 dic 2022
• ISBN: 9788866413424

Anteprima del libro

Ristoranti d’Italia 2023. 2480 indirizzi per mangiare e bere. 297 novità. Premi speciali: • La novità dell'anno • Il cuoco emergente • Innovazione in cucina • Il ristoratore dell'anno • Il pastry chef dell'anno • Miglior servizio di sala • Miglior sommelier

Ristoranti d’Italia 2023. 2480 indirizzi per mangiare e bere. 297 novità. Premi speciali: • La novità dell'anno • Il cuoco emergente • Innovazione in cucina • Il ristoratore dell'anno • Il pastry chef dell'anno • Miglior servizio di sala • Miglior sommelier

Frontespizio: Gambero Rosso. Ristoranti d’Italia 2023.

Frontespizio: Gambero Rosso. Ristoranti d’Italia 2023.

RISTORANTI D’ITALIA 2023

del Gambero Rosso

direttore

Laura Mantovano

curatori

Valentina Marino

Antonio Paolini

coordinamento editoriale

Fabrizio Gianuario

Paola Mantovano

Carmela Panetta

coordinatori regionali

Maurizio Bertera

Pierpaolo Rastelli

Pina Sozio

collaboratori

Antonio Boco

Indra Galbo

Piermichele Gamba

Livia Montagnoli

Francesco Pensovecchio

Leonardo Romanelli

Lorenzo Ruggeri

Marco Scapagnini

schede

Marina Alajmo, Michele Armano, Clara Barra, Giorgio Basile, Paolo Berardi, Cecilia Blengino, Luca Bonacini, Davide Braghieri, Giuseppe Budetta, Chiara Buosi, Giovanni Caldara, Marco Cambiaghi, Jessica Cani, Alessandra Capogna, Mauro Cavina, Adele Chiagano, Francesca Ciancio, Alessio Cingolani, Andrea Ciprian, Giacomo Cornia, Andrea Cuomo, Serena Curto, Chiara Patrizia De Francisci, Claudio De Min, Giuseppe Del Mastro, Antonella De Santis, Andrea Febo, Ilaria Guidantoni, Bruno Lizzio, Alberto Lorenzini, Francesca Mancini, Veronica Marzini, Daniele Massa, Luca Matarazzo, Fabrizio Nonis, Paolo Nozza, Carlo Pantanella, Monica Paonessa, Nereo Pederzolli, Mariella Piscopo, Stefano Polacchi, William Pregentelli, Michele Quagliarini, Andrea Raimondo, Fabrizio Rapini, Massimiliano Rella, Liliana Rosano, Simone Rosti, Marco Sabellico, Leonardo Samarelli, Chiara Sicola, Matteo Tambini, Leonardo Tozzi, Michele Turelli, Maurizio Valeriani, Valentina Venturato, Annalisa Zordan

impaginazione

Gianna Petrucci

mappe regionali

LS International Cartography

Gambero Rosso®

Gambero Rosso S.p.A.

via O. Gasparri, 13/17 - 00152 Roma

tel. [phone]

fax [phone]

www.gamberorosso.it

[e-mail]

responsabile grafica

Chiara Buosi

produzione

Angelica Sorbara

direttore commerciale

Francesco Dammicco

concessionaria pubblicità

Class Pubblicità S.p.A.

via Marco Burigozzo, 5 - Milano

tel. [phone]

e-mail: [e-mail]

distribuzione

in edicola per l’Italia

SO.DI.P Angelo Patuzzi Spa

via Bettoia, 18

20092 Cinisello Balsamo (MI)

tel. [phone]

fax [phone]

distribuzione in libreria

Messaggerie Libri S.p.A.

via Verdi, 8 - 20090 Assago (MI)

tel. [phone]

fax [phone]

Codice ISBN 978-88-6641-347-9

Copyright©2022 Gambero Rosso S.p.A.

I diritti di traduzione, di riproduzione,

di memorizzazione digitale e di adattamento totale o parziale con qualsiasi altro mezzo

sono riservati per tutti i Paesi

Ristoranti d’Italia 2023

del Gambero Rosso

direttore responsabile

Paolo Cuccia

Iscrizione Tribunale di Roma

Sez. Stampa e Informazione n. 462/2001

La Guida è stata chiusa in redazione il

16 settembre 2022

Realizzazione dell'edizione elettronica

Novembre 2022

Michele d’Agostino

Maurizio Lupi Meyer

eBookFarm

Sommario

Introduzione

I Premi

I Premi Speciali

Come leggere la guida

VALLE D’AOSTA

PIEMONTE

LIGURIA

LOMBARDIA

VENETO

TRENTINO ALTO ADIGE

FRIULI VENEZIA GIULIA

EMILIA ROMAGNA

TOSCANA

MARCHE

UMBRIA

LAZIO

ABRUZZO

MOLISE

CAMPANIA

PUGLIA

BASILICATA

CALABRIA

SICILIA

SARDEGNA

Indici

Immagine senza descrizione

Immagine senza descrizione

2023: la nuova sfida

L’anno della vera liberazione, l’anno del ritorno alla piena normalità: così due anni fa dipingevamo nell’immaginario il 2023. Bisognava tener duro per arrivare al traguardo. Ora a pochi mesi dal Capodanno tanto sognato (è settembre 2022 mentre scriviamo, ndr), grossi nuvoloni si addensano all’orizzonte. Tutto sembrava andare per il meglio. Il ritorno del turismo straniero innamorato delle bellezze e dei sapori italiani, ha ridato linfa alla ristorazione. E non sono tornati a riempiersi soltanto i locali delle grandi città d’arte, ma anche quelli fuori dalle rotte e ogni angolo del nostro Paese, ha beneficiato della voglia di socializzare. Ottime premesse per investire nel settore.

A testimoniarlo le tante nuove iniziative e il ritorno sulla scena di protagonisti della cucina italiana anche in veste di imprenditori (basti pensare ad Andrea Aprea a Milano, Vito Mollica a Firenze, Luigi Taglienti a Piacenza), senza contare le ulteriori scommesse (a cominciare da Giancarlo Perbellini che da nord a sud continua a firmare con successo nuovi locali al punto da aggiudicarsi il titolo di ristoratore dell’anno).

Ma poi ecco i nuvoloni… La guerra, la crisi energetica, i prezzi delle bollette sempre più insostenibili (non compensati dal fatturato): una minaccia per un settore che gioca un ruolo essenziale nel Paese. Un settore sul quale è fondamentale che il futuro Governo mantenga alta l’attenzione in ogni modo (da sussidi a scuole di formazione fino a borse di studio) per non correre il rischio di registrare nei prossimi mesi ancora un lunghissimo elenco di serrande abbassate.

Nel frattempo, i protagonisti della ristorazione stanno facendo del loro meglio. Continuano ad impegnarsi sul terreno virtuoso intrapreso già dallo scorso anno: valutazione e riduzione di impatto e sprechi, accorciamento delle filiere, valorizzazione del territorio, ampliamento – quando possibile – dell’autoproduzione (dal piccolo erbario all’orto fino ad una vera e propria azienda agricola). Proprio questo trend ha dato ulteriore impulso al vegetale come elemento nobile (quando non portante) dell’offerta, con risultati sorprendenti in termini di gusto. Non è dunque un caso che per la prima volta la Guida assegna un premio ai migliori tre menu vegetariani individuati su scala nazionale. Novità importanti anche sul fronte beverage: alla sempre più accorta proposta vino (con il filone del pairing, in grande sviluppo) si affiancano due estremi, agli antipodi sulla carta (i cocktail da tavola e le bevande analcoliche da sposare ai piatti), ma uniti dal crescente ricorso alle tecniche della mixology, specializzazione ormai entrata a pieno titolo nel mondo della ristorazione. Che oggi più che mai è, si perdoni il gioco di parole, un mix perfetto di cibo e vino. Dall’inconfondibile e, in fondo, inimitabile stile italiano. Un patrimonio da difendere e tutelare.

Laura Mantovano

i Premi

Tre forchette. Sponsor: Trento Doc, bollicine di montagna

96

Reale

Castel di Sangro [AQ]

95

Osteria Francescana

Modena

La Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri

Roma

94

Le Calandre

Rubano [PD]

Piazza Duomo

Alba [CN]

Uliassi

Senigallia [AN]

93

Cracco

Milano

Don Alfonso 1890

Massa Lubrense [NA]

Madonnina del Pescatore

Senigallia [AN]

Il Pagliaccio

Roma

Enoteca Pinchiorri

Firenze

Quattro Passi

Massa Lubrense [NA]

St. Hubertus dell'Hotel Rosa Alpina

Badia [BZ]

Villa Crespi

Orta San Giulio [NO]

Da Vittorio

Brusaporto [BG]

92

D'O

Cornaredo [MI]

Duomo

Ragusa

Pascucci al Porticciolo

Fiumicino [RM]

Seta by Antonio Guida

Milano

Torre del Saracino

Vico Equense [NA]

La Trota

Rivodutri [RI]

91

Agli Amici dal 1887

Udine

Enrico Bartolini Mudec Restaurant

Milano

Berton

Milano

Danì Maison

Ischia [NA]

Enoteca La Torre a Villa Laetitia

Roma

Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel

Roma

Imàgo dell'Hotel Hassler

Roma

Dal Pescatore

Canneto sull'Oglio [MN]

Casa Vissani

Baschi [TR]

90

Andreina

Loreto [AN]

Antica Osteria da Cera

Campagna Lupia [VE]

Da Caino

Montemerano [GR]

Casa Perbellini

Verona

Taverna Estia

Brusciano [NA]

Glass Hostaria

Roma

Laite

Sappada [UD]

Lido 84

Gardone Riviera [BS]

Lorenzo

Forte dei Marmi [LU]

La Madia

Licata [AG]

Miramonti l'Altro

Concesio [BS]

La Peca

Lonigo [VI]

Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte

Viareggio [LU]

Signum

Salina [ME]

i Premi

Cantine San Marzano

Tre gamberi

Angiolina

Pisciotta [SA]

Antica Osteria del Mirasole con Locanda

San Giovanni in Persiceto [BO]

Antichi Sapori

Andria [BT]

L'Arcangelo Vino e Cucina

Roma

Armando al Pantheon

Roma

Armidda

Abbasanta [OR]

Masseria Barbera

Minervino Murge [BT]

La Brinca

Ne [GE]

Da Burde

Firenze

Ai Cacciatori

Cavasso Nuovo [PN]

Il Capanno

Spoleto [PG]

Agriristorante Il Casaletto

Viterbo

Da Cesare

Roma

Consorzio

Torino

Al Convento - Casa Torrente

Cetara [SA]

Caffè La Crepa

Isola Dovarese [CR]

Ai Due Platani

Parma

Futura Osteria

Monteriggioni [SI]

Grappolo d'Oro

Roma

La Madia

Brione [BS]

Locanda Mariella

Calestano [PR]

Nerodiseppia

Trieste

Osteria Ophis

Offida [AP]

All’ Osteria Bottega

Bologna

Osteria del Treno

Milano

Pretzhof

Val di Vizze/Pfitsch [BZ]

La Sangiovesa

Santarcangelo di Romagna [RN]

Sora Maria e Arcangelo

Olevano Romano [RM]

Stella

Perugia

Lo Stuzzichino

Massa Lubrense [NA]

Tischi Toschi

Taormina [ME]

Trippa

Milano

Vecchia Marina

Roseto degli Abruzzi [TE]

Osteria della Villetta dal 1900

Palazzolo sull'Oglio [BS]

Vino e Cibo

Senigallia [AN]

i Premi

Castello di Cigognola

Tre bottiglie

La Baita

Faenza [RA]

Enoteca Bruni

Firenze

Le Case della Saracca

Monforte d'Alba [CN]

CIZ - Cantina e Cucina

Milano

Del Gatto

Anzio [RM]

Al Donizetti

Bergamo

ilwinebar Trimani

Roma

Enoteca Marcucci

Pietrasanta [LU]

Trattoria Da Nando

Mortegliano [UD]

Enoteca Quattro Ruote

Montalto di Castro [VT]

Salumeria Roscioli

Roma

i Premi

Cantina di Solopaca

Tre mappamondi

Dao Restaurant

Roma

Gong Oriental Attitude

Milano

IYO

Milano

Moi Omakase

Prato

Il Vizio

Perugia

Wicky's Innovative Japanese Cuisine

Milano

i Premi

San Salvatore 1988

Tre cocotte

Amo

Venezia

Baccano

Roma

CUCINA.eat

Cagliari

Divinity Terrace del The Pantheon Iconic Rome Hotel

Roma

Lanzani Bottega & Bistrot

Brescia

Spazio Niko Romito Bar e Cucina

Roma

Immagine senza descrizione

i Premi

Tre boccali

Baladin Open Garden

Piozzo [CN]

Nidaba

Montebelluna [TV]

i Premi Speciali

Acqua Panna - S. Pellegrino

cuoco emergente

PREMIO ALESSANDRO NARDUCCI

JORG GIUBBANI

Orto by Jorg Giubbani

Moneglia [GE]

i Premi Speciali

Partesa

la novità dell’anno

Chic Nonna di Vito Mollica

Firenze

i Premi Speciali

Batasiolo

innovazione in cucina

Dina

Gussago [BS]

i Premi Speciali

Bertani

il ristoratore

dell’anno

GIANCARLO PERBELLINI

Casa Perbellini

Verona

i Premi Speciali

Pastificio dei Campi

miglior proposta

di piatti di pasta

Enoteca La Torre a Villa Laetitia

Roma

i Premi Speciali

Petra Molino Quaglia

miglior pane

in tavola

Tre Olivi dell'Hotel Savoy Beach

Capaccio Paestum [SA]

i Premi Speciali

Frantoio di Santa Téa

ristorante che valorizza

al meglio l’olio evo italiano

George Restaurant

del Grand Hotel Parker's

Napoli

i Premi Speciali

Consorzio Tutela

Formaggio Asiago

miglior creazione

a base di formaggio

Consorzio

Torino

L'Irene Firenze dell'Hotel Savoy

Firenze

Red di Palazzo BN

Lecce

i Premi Speciali

Goeldlin Chef

menu degustazione

dell’anno

Senza pesce

Madonnina del Pescatore

Senigallia [AN]

i Premi Speciali

Consorzio Vini Alto Adige

miglior proposta

vegetariana

Gramen del Lefay Resort

Gargnano [BS]

Reale

Castel di Sangro [AO]

I Tenerumi del Therasia Resort

Vulcano [ME]

i Premi Speciali

Ice Team 1927 Cattabriga

miglior pre-dessert

Save the sea

Il Marin a Eataly Genova

Genova

i Premi Speciali

La Bella Estate Vite Colte

il pastry chef dell’anno

ANGELICA GIANNUZZI

Pashà

Conversano [BA]

i Premi Speciali

Bersano

miglior proposta al bicchiere

al ristorante

La Bandiera

Civitella Casanova [PE]

i Premi Speciali

Masottina

miglior proposta al bicchiere al wine bar

Nero d'Avola & Co.

San Cataldo [CL]

i Premi Speciali

Bibite Sanpellegrino

miglior proposta di bere miscelato

Gucci Osteria da Massimo Bottura

Firenze

i Premi Speciali

Grappa Ceschia

miglior carta dei distillati

300mila

Lecce

i Premi Speciali

Colged

miglior mise en place

Krèsios

Telese Terme [BN]

i Premi Speciali

Casolaro Hotellerie Spa

miglior servizio di sala

Villa Crespi

Orta San Giulio [NO]

Don Alfonso 1890

Massa Lubrense [NA]

i Premi Speciali

Cantina Valtidone

miglior sommelier

ALESSANDRO GONZALEZ VENEGAS

La Locanda del Profeta

Napoli

i Premi Speciali

Franciacorta Animante

Barone Pizzini

terra e ambiente

Quando la sostenibilità è forma e sostanza. Valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti attraverso una cucina nel pieno rispetto della terra, dell’ambiente e dell’uomo.

Romano

Viareggio [LU]

Sora Maria e Arcangelo

Olevano Romano [RM]

Osteria Arbustico all'Hotel Royal

Capaccio Paestum [SA]

i Premi Speciali

Krombacher

No Food Waste

Il non spreco in cucina è ormai un tema imprescindibile. La sostenibilità di un ristorante non è solo una questione etica, è anche una questione economica. Imparare a usare ogni parte di un prodotto può, inoltre, aprire nuove frontiere del gusto

Locanda Radici

Melizzano [BN]

i Premi Speciali

Albinea Canali

valorizzazione

delle produzioni locali

Contrada Bricconi

Oltressenda Alta [BG]

i Premi Speciali

Ferzo Wines

qualità prezzo   Particolarmente conveniente

La Locanda del Falco

Valdieri [CN]

Pineta

Predaia [TN]

L'Osteria dei Frati

Roncofreddo [FC]

L'Arcade

Porto San Giorgio [FM]

Zunica 1880

Civitella del Tronto [TE]

Locanda Mammì

Agnone [IS]

Emozionando

Salerno

Antica Osteria Marconi

Potenza

Il Consiglio di Sicilia

Scicli [RG]

Is Femminas

Cagliari

i Premi Speciali

Moët & Chandon

tradizione futura

I dieci chef che si sono distinti per la capacità di interpretare e reinventare al meglio i piatti e gli ingredienti dei territori in cui operano e più in generale della grande cucina classica nazionale, contribuendo così a riscriverne il ricettario futuro

ANDREA BERTINI

Casa Bertini

Recanati [MC]

ALESSANDRO BILLI

Osteria Billis

Tortona [AL]

GINA DI BENEDETTO

MOM Cucina vegetale creativa

Fano Adriano [TE]

ARIEL HAGEN

Saporium Borgo Santo Pietro

Chiusdino [SI]

TINA MARCELLI

Artifex dell'Hotel Feuerstein

Brennero/Brenner [BZ]

ENRICO MARMO

Balzi Rossi

Ventimiglia [IM]

NICO MASTROIANNI

Santo Bevitore

Cassino [FR]

CELESTINO MAURO

Core Restaurant

Castrovillari [CS]

XIN GE LIU

Il Gusto Dim Sum

Firenze

ANTONIO ZIANTONI

Zia

Roma

Curiosità a margine

le due forchette rosse

I locali che hanno le maggiori potenzialità per raggiungere il vertice

89

Arnolfo

Colle di Val d’Elsa [SI]

Piccolo Lago

Verbania [VB]

88

Pashà

Conversano [BA]

Come leggere la guida

RISTORANTI

forchette

I migliori locali sono contraddistinti da una, due o tre forchette, a seconda del grado di eccellenza:

*Indica la sospensione di giudizio: il locale ha aperto i battenti oppure cambiato gestione in chiusura di guida.

PUNTEGGI

80 Due forchette  

Rapporto qualità prezzo: medio

43 Cucina

14 Cantina

23 Servizio

Il punteggio è espresso in centesimi. I voti prendono in esame cucina, cantina e servizio

I punti a disposizione sono così ripartiti:

50 per la cucina

20 per la cantina

30 per il servizio

Soltanto in pochissimi casi (location d’eccezione, progetti di formazione, particolare attenzione all’etica e alla sostenibilità del cibo) si aggiunge un bonus.

TRATTORIE

Le migliori trattorie sono contraddistinte da uno, due o tre gamberi, a seconda del grado di eccellenza:

WINE BAR

I migliori wine bar

sono contraddistinti da uno, due o tre bottiglie, a seconda del grado di eccellenza:

BIRRERIE

Le migliori birrerie sono contraddistinte da uno, due o tre boccali, a seconda del grado di eccellenza:

ETNICI

I migliori locali etnici sono contraddistinti da uno, due o tre mappamondi, a seconda del grado di eccellenza:

BISTROT

I migliori bistrot sono contraddistinti da uno, due o tre cocotte, a seconda del grado di eccellenza:

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO

Questi simboli tengono conto di una valutazione complessiva del locale.

I PREMI QUALITÀ/PREZZO:

locali con un rapporto qualità/prezzo particolarmente conveniente.

Rapporto qualità prezzo: particolarmente conveniente

SPECIFICHE

Chiuso: riposo settimanale

Coperti: capienza massima del locale all’interno

FASCE DI PREZZO

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AVVERTENZE

Le informazioni di servizio (giorno di chiusura, ferie, carte di credito, telefono) sono fornite dai proprietari dei vari esercizi. La redazione non è quindi responsabile di eventuali cambiamenti. I numeri telefonici indicati sono quelli che risultavano attivi al 16 settembre 2022

Ristoranti d’Italia 2023

Valle d’Aosta

Carta della regione Valle d’Aosta

località Valle d’Aosta

Aosta

Arvier • Ayas • Bard • Cogne • Courmayeur • Gressan • La Salle • La Thuile • Morgex • Saint Pierre • Sarre • Valtournenche

Le grandi cantine della Valle d’Aosta

Le grandi cantine della Valle d’Aosta

Logo dell’azienda vinicola Elio Ottin

Fraz. Porossan Neyves, 209 | 11100 Aosta

Indirizzo web

www.ottinvini.it |

Telefono

347 4071331

La cantina porta il nome del suo fondatore, ne concretizza il suo sogno e la sua passione nel coltivare la terra. Un progetto che vede il suo inizio nel 1989, anno in cui Elio Ottin acquista i primi appezzamenti di terra; il 2007 vedrà la produzione delle prime tre etichette dell’azienda: la Petite Arvine, il Pinot Noir e il Torrette Superieur. Nel tempo la cantina viene ampliata, insieme alla gamma aziendale. A Elio poi si affianca il figlio Nicolas che porta avanti e sostiene il sogno del padre. Insieme, condividono una filosofia di produzione che prevede l’uso di tecnologie moderne, senza mai dimenticare il rispetto per il territorio, il tutto all’insegna della sostenibilità e della salvaguardia dell’ambiente.

I Vini e gli Abbinamenti Consigliati

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Valle d’Aosta Fumin

Nel bicchiere si veste di un colore porpora che anticipa sentori di amarene sotto spirito, prugna essiccata insieme a note di pepe nero e chiodi di garofano. Al palato il tannino, fitto e vellutato, regala un sorso strutturato, in cui riemergono le note fruttate. Ideale con carne rossa in umido.

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Valle d’Aosta Petite Arvine 2020

Giallo paglierino con riflessi dorati. Agrumi, frutta tropicale, zenzero e tenui note di pepe bianco spiccano al naso. Il sorso è teso, profondo, caratterizzato da un finale dalla sapidità vivida e piacevole. Da abbinare a formaggi freschi o un risotto ai frutti di mare.

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Valle d’Aosta Pinot Nero l’Emerico

Punta di diamante della produzione della cantina, questo Pinot Nero in purezza esprime un profilo olfattivo sfaccettato in cui dalle note di frutta rossa matura emergono sentori di camomilla essiccata, liquirizia e miele di castagno. Armonico e complesso è il vino ideale per piatti a base di selvaggina o carne arrosto.

Le grandi cantine della Valle d’Aosta

Logo dell’azienda vinicola Rosset Terroir

Loc. Torrent de Maillod, 4 | 11020 Quart (AO)

Indirizzo web

www.rosseterroir.it |

Telefono

0165 774111

La Valle d’Aosta è un territorio difficile, spesso aspro per chi produce vino, per limiti fisici, geografici, di quota e di clima. La produzione valdostana non può contare su grandi quantità, allora l’obiettivo è puntare sulla qualità e investire, con convinzione, sul territorio. L’Azienda agricola Rosset Terroir rispecchia questi aspetti e ha scommesso sulle potenzialità di questo territorio, riuscendo in pochi anni a distinguersi e a portare la Valle d’Aosta sui più importanti palcoscenici internazionali. Nata nel 2001 dall’ambizione di Cesare Rosset che insieme al figlio Nicola ha deciso di coltivare a vigna i terreni di proprietà, si tratta di una piccola realtà privata che porta con sé una profonda tradizione familiare capace di raccontare un forte legame con la terra e una naturale predisposizione all’agricoltura.

I Vini e gli Abbinamenti Consigliati

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Valle d’Aosta Pinot Noir ‘20

Rosso rubino. Al naso presenta note floreali e fruttate di viola, more e ciliegie. Al palato è elegante, sapido, fresco,con un finale che vira leggermente sullo speziato. Ottimo con primi piatti di carne rossa o formaggi di media e lunga stagionatura.

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Valle d’Aosta Chambave Muscat ‘20

Moscato bianco in purezza. Nel bicchiere si presenta giallo paglierino brillante e sfoggia intense note di salvia e timo, che fanno da contrappunto a un nuances floreali e pesca bianca. Il sorso è aromatico ed equilibrato da una buona sapidità, con un finale persistente. Da provare con una frittura di verdure.

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Sopraquota 900

Le uve provengono da una vigna coltivata a 900 metri di altitudine. Di colore giallo paglierino. Un vino che colpisce per le note fini ed eleganti di pompelmo e zagare. Al palato sfoggia una freschezza vivace che è un preludio a un finale che ritorna sui toni fruttati e una piacevole sapidità minerale.

Aosta

La Grenette

77 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: medio

40 CUCINA | 15 CANTINA | 22 SERVIZIO

via Porta Pretoria, 69 

Telefono

 0165 547502

Indirizzo web

 www.la-grenette.it

CHIUSO domenica a cena

COPERTI 68

FASCIA DI PREZZO €€

Carte di credito accettate

 AE, MC, Visa, POS

Parcheggio

 

Aria condizionata

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili

 

Ammessi animali di piccola taglia

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. Un locale che si presta anche per l'aperitivo o per un pranzo di lavoro. La cucina a vista serve i pochi tavoli al piano terra e quelli della sala più ampia al primo piano, luminosa e di sobria eleganza. Qui si mangiano i classici di varie espressioni regionali, a partire da quelli valdostani (con la sempre richiestissima costoletta) ma si può scegliere anche solo un tagliere di salumi e formaggi al top oppure un primo e della carne alla griglia. Tagli pregiati, cucinati con massimo rispetto, come la kobe-gyu a cui è dedicata una degustazione a 42 euro. L'ambiente è informale, con un servizio all'altezza e una cantina in linea con il resto.

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Segnalato

Quintarius

81 Due forchette  

Rapporto qualità prezzo: medio

40 CUCINA | 16 CANTINA | 25 SERVIZIO

p.zza S. Caveri, 8 

Telefono

 347 8807993

CHIUSO lunedì

COPERTI 40

FASCIA DI PREZZO €€

Carte di credito accettate

 MC, Visa, POS

Aria condizionata

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili con aiuto

 

Ammessi animali di piccola taglia

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. Locale dalla doppia anima in una delle zone più affascinanti di Aosta, nei pressi degli antichi resti di romana memoria. Tutto in pietra, vetri e luci, si apre sul bistrot/enoteca (oltre 500 etichette) dove Filippo Comelli, patron e uomo del vino, propone una cucina agile e informale realizzata espressa dalla cucina (a vista). Qualche esempio? Guancetta di vitello e cavolo nero sul puré alla Robuchon; cinghiale alla Rossini; fusilli con genovese di agnello e Pecorino. Più ambizioso - e ancora work in progress - il Convivium, gourmet d'impronta d'Oltralpe guidato da un tris di chef, Marco Viganò, Jessica Gussoni e Alessandro Esposito, accomunati dalla passione per una cucina classica e pensata. Insomma grande colpo d'occhio, molto tecnicismo ma anche tanta voglia di sperimentare (e divertirsi). Menu fisso di sei portate tra gli 80-100 euro.

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Société En Ville

Una cocotte  

Rapporto qualità prezzo: medio

v.le G. Garibaldi, 3 

Telefono

 0165 611017

Indirizzo web

 www.ristorantesociete.it

CHIUSO sabato a pranzo e domenica tutto il giorno

COPERTI 40

FASCIA DI PREZZO €

Carte di credito accettate

 MC, Visa, POS

Aria condizionata

 

Accesso disabili

 

Menu o piatti per vegetariani

 

Ammessi animali di piccola taglia

BISTROT. Nei pressi dell'Arco d'Augusto la famiglia Bottel della Société Anonyme de Consommation di Pila (vedi scheda) ha voluto proporre un format innovativo per la città di Aosta: un locale rilassato aperto dalle 7 alle 17 dove fermarsi per uno spuntino, un lunch informale o una pausa gourmet con vini e prodotti del territorio. Dalla carta il baccalà mantecato su crostone di polenta, la crema di piselli con calamaretti, la quiche di verdure di stagione. Nel fine settimana apertura anche serale con cene a tema, eventi a degustazioni. Opzioni anche per vegetariani. Informali gli arredi, con tovagliette all'americana e isole con sgabelli; rapido e puntuale il servizio di sala. Si beve bene, anche al calice, con un occhio di riguardo per i vini valdostani.

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Segnalato

Stefenelli Desk Ristorante

78 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: medio

39 CUCINA | 15 CANTINA | 24 SERVIZIO

via C. d'Avise, 14 

Telefono

 0165 1850847

Indirizzo web

 www.stefenellidesk.com

CHIUSO mercoledì e giovedì

COPERTI 30

FASCIA DI PREZZO €

Carte di credito accettate

 tutte

Parcheggio

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili

 

Ammessi animali di piccola taglia

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. Nel cuore di Aosta, moderno locale gestito con passione e competenza da Marco Stefenelli, intraprendente chef e patron che nella sua cucina coniuga i sapori del Nord alle migliori specialità italiane e valdostane. Dal mare il polpo tiepido con crema di ceci, la bisque di crostacei, il salmone rosso con salsa all'astice e Cognac; dalla Vallée le tagliatelle alle castagne con ragù di cervo o il cinghiale alla birra artigianale; dal resto d'Italia la trippa in umido. Due i menu, a 58 e a 90 euro (a mano libera e di sei portate); la metà a pranzo. Per bere, etichette nazionali e regionali, con ampio spazio anche alle piccole produzioni locali. A completare l'offerta un servizio garbato e vivace.

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Vecchio Ristoro

82 Due forchette  

Rapporto qualità prezzo: medio

42 CUCINA | 16 CANTINA | 24 SERVIZIO

via Tourneuve, 4 

Telefono

 0165 33238

Indirizzo web

 www.ristorantevecchioristoro.it

CHIUSO lunedì tutto il giorno e domenica a cena

COPERTI 24

FASCIA DI PREZZO €€€

Carte di credito accettate

 DC, MC, Visa, POS

Ammessi animali di piccola taglia

RISTORANTE. Viene considerato il locale di città più adatto ai gourmet. Minimal nell'ambiente e coraggioso per molti versi per la cucina, visto il territorio ad alto tasso di tradizione e classicismo. Ma (giustamente) il giovane chef Filippo Oggioni e il sommelier Paolo Bariani stanno esprimendo le loro capacità, maturate in grandi maison anche straniere. La carta - e ancora di più i due degustazione - è ricca di piatti intelligenti e golosi, tecnici, senza essere cerebrali e pretenziosi: rispetto all'inizio, c'è una maggiore centratura. Merita una menzione l'ottimo lavoro sulle carni, grazie anche a una ricerca meticolosa dei fornitori: quando possibile, il ristorante offre un menu tutto dedicato alla declinazione di un volatile che sia l'anatra, il piccione o il germano. Carta dei vini curata, servizio ben rodato.

Arvier [AO]

Aosta km 14

Le Vigneron

77 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: medio

39 CUCINA | 14 CANTINA | 24 SERVIZIO

via C. Gex, 64 

Telefono

 0165 1990011

CHIUSO sempre aperto

COPERTI 40

FASCIA DI PREZZO €

Carte di credito accettate

 DC, MC, Visa, POS

Aria condizionata

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili

 

Menu per bambini

 

Ammessi animali di piccola taglia

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. Locale giovane negli arredi, nella proposta gastronomica e nella vivace gestione familiare. Inaugurato nel 2016, si affaccia sulle calde vigne de L'Enfer d'Arvier e vanta uno spazio esterno nella bella stagione. Il menu è moderatamente creativo e collega i piatti della tradizione a proposte di mare e di terra, oltre a un interessante ventaglio di specialità tra cui la selvaggina - di zona e a km 0 - e i volatili (anatra, quaglia, piccione). Tra gli evergreen la tartare di manzo valdostano con uovo croccante cotto a bassa temperatura o di ricciola e fragole; il risotto ai pistilli di zafferano con ossobuco e gelato al Parmigiano; i dolci maison, tra cui la golosa sfera di cioccolato da abbinare ai sorbetti di stagione. La carta dei vini è incentrata sulle produzioni del territorio; baby menu dedicato ai piccoli ospiti.

Ayas [AO]

Aosta km 57

Summit Restaurant del campZero Resort

83 Due forchette  

Rapporto qualità prezzo: medio

42 CUCINA | 16 CANTINA | 25 SERVIZIO

fraz. Champoluc

s.da regionale 45,16 

Telefono

 0125 938300

Indirizzo web

 www.campzero.com

CHIUSO lunedì e domenica; aperto solo a cena

COPERTI 24

FASCIA DI PREZZO €€€€

Carte di credito accettate

 tutte

Parcheggio

 

Disponibilità camere

 

Aria condizionata

 

Accesso disabili

 

Menu per bambini

 

Menu o piatti per vegetariani

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. Il contesto è di tutto sport, all'interno del primo Active Luxury Resort dall'approccio ecosostenibile dedicato agli appassionati della montagna. Eco-friendly sì ma con sostanza, grazie alla cucina contemporanea di Luca Gubelli che coniuga il carattere regionale a influenze fusion nel rispetto di benessere e salute. In un ambiente minimal chic, essenziale ma di design, si scoprono quattro menu (da 90 a 130 euro) creati a mano libera dallo chef o incentrati sul territorio, più una proposta veggie. Protagonisti del Terroir l'indovinato Ramen Alpino (con tuberi, radici, Boudin e uova di quaglia) e il capriolo con polenta integrale. Dal menu Green i fusilli di mais bianco con soia e lime e le rape arcobaleno (topinambur, foglie di shiso e tartufo nero). Più cerebrale il menu Alpine Fusion: ravioli di salmerino alpino e brodo di funghi Shitake, anguilla con miso di lenticchie, verza e balsamico alle mele. Ben organizzata la cantina, con vini da tutto il mondo e grandi formati, e c'è anche una sofisticata Champagnerie dove degustare bollicine in abbinamento a finger food gourmet. Per il light lunch la brasserie Cliffhanger's Grill, con ampie vetrate affacciate sulla vallata, propone una carta con sandwich, insalate, griglia e un apprezzato kid's menu.

Bard [AO]

Aosta km 43

Ad Gallias

79 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: favorevole

40 CUCINA | 16 CANTINA | 23 SERVIZIO

via Vittorio Emanuele II, 5/7 

Telefono

 0125 809878

Indirizzo web

 www.hoteladgallias.com

CHIUSO sempre aperto solo a cena

COPERTI 36

FASCIA DI PREZZO €

Carte di credito accettate

 AE, MC, Visa, POS

Disponibilità camere

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili

 

Menu per celiaci

 

Menu o piatti per vegetariani

 

Ammessi animali di piccola taglia

RISTORANTE. Ai piedi del maestoso Forte di Bard, l'Ad Gallias è un gioiello dell'ospitalità molto apprezzato anche da chi percorre la celebre Via Francigena. Al suo interno si scoprono il bistrot, per un business lunch all'insegna dei migliori sapori del territorio, e un vivace gourmet aperto anche agli ospiti esterni dell'albergo. La cucina spazia al di là dei confini regionali, benché non manchino centrate ricette legate alla tradizione. Per cominciare rotolini di lardo d'Arnad con mocetta e castagne; poi zuppa di cipolle con pane nero e Fontina, filetto di tonno rosso con salsa all'arancio e soia o medaglioni di cervo al vino rosso e crema di mirtilli.Per chiudere in dolcezza i dessert, scenografici come le crêpes suzettes flambate al Grand Marnier o classici come il sorbetto alla mela verde e Calvados. All'altezza la selezione enologica, incentrata sulla Vallée ma anche con qualche chicca dei cugini piemontesi. Imperdibile l'aperitivo nello spazio esterno vista Forte.

Cogne [AO]

Aosta km 27

Segnalato

Coeur de bois dell'Hotel Miramonti

77 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: medio

38 CUCINA | 15 CANTINA | 24 SERVIZIO

v.le G. F. Cavagnet, 31 

Telefono

 0165 74030

Indirizzo web

 www.miramonticogne.com

CHIUSO sempre aperto

COPERTI 70

FASCIA DI PREZZO €€

Carte di credito accettate

 tutte

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. Il fine dining del Miramonti offre un'atmosfera romantica tra vecchie boiseries del ‘700, soffitti a cassettoni, affreschi, dipinti e mobili antichi. E la vista sul Gran Paradiso rende immediatamente di buon umore. La cucina propone piatti classici, eclettici con qualche richiamo al territorio, ingentilito ed alleggerito. Qualche esempio: la terrina di boudin di Cogne e patate, gel e millefoglie di barbabietola rossa, mousse di tomino o il pavé di salmone all'acetosella. Cantina e servizio all'altezza.

Courmayeur [AO]

Aosta km 35

Auberge de La Maison

78 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: medio

40 CUCINA | 15 CANTINA | 23 SERVIZIO

fraz. Entrèves

via Passerin d'Entrèves, 16a 

Telefono

 0165 869811

Indirizzo web

 www.aubergemaison.it

CHIUSO sempre aperto

COPERTI 100

FASCIA DI PREZZO €€

Carte di credito accettate

 tutte

Parcheggio

 

Disponibilità camere

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili

 

Ammessi animali di piccola taglia

RISTORANTE. Sullo sfondo di uno dei più suggestivi panorami delle Alpi, l'Auberge de La Maison accoglie i suoi ospiti in uno spazio dove l'architettura più tradizionale si riflette in un ambiente di gran fascino. L'apprezzato ristorante dell'hotel racconta il territorio attraverso sapori tipici come l'insalata di montagna, la polenta di farina integrale, il salmerino alpino. Sontuosa la Passeggiata in Valle, un percorso di formaggi e i loro accompagnamenti. Per i vegetariani, Pocké Bowl con riso integrale e verdure alla griglia. Proposta Aubergine di un piatto Anniversario 25 anni e un calice di vino da 25 euro. Evergreen il Gelato Auberge, con miele millefiori e cioccolato caldo. Si beve (bene) anche al calice.

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Segnalato

Le Cadran Solaire

Due gamberi  

Rapporto qualità prezzo: medio

via Roma, 122 

Telefono

 0165 844609

Indirizzo web

 www.cadransolaire.it

CHIUSO mercoledì

COPERTI 50

FASCIA DI PREZZO €€

Carte di credito accettate

 AE, MC, Visa, POS

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili

 

Menu per celiaci

 

Menu o piatti per vegetariani

TRATTORIA. La famiglia Leo Garin è tornata alla gestione di uno dei più raffinati locali di Courmayeur. Qui protagonista è la storia dell'ospitalità, declinata nei migliori piatti della cucina alpina - realizzati dal talentuoso chef Jean-Marc Neuville - in abbinamento a vini di sostanza (proposti anche al calice). Uno start interessante è il baccalà di montagna, mantecato con patate e polenta; poi gli spaghetti Maison con guanciale e Pecorino o il classico Favò con fave, salsiccia, Fontina ed erbe aromatiche. Da provare Lo Gran Matzon (merenda) con salumi tipici e sottaceti. Per i vegetariani proposte dall'Orto e dal Bosco (di stagione e a km 0). Immancabili i dolci ricordi, come le frittelle di mele di famiglia. Bonus per la notevole la terrazza affacciata sulla via pedonale. Servizio puntuale e sorridente.

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Petit Royal del Grand Hotel Royal e Golf

∗

via Roma, 87 

Telefono

 0165 831611

Indirizzo web

 www.hotelroyalegolf.com

CHIUSO lunedì; aperto solo a cena

COPERTI 30

FASCIA DI PREZZO €€€€

Carte di credito accettate

 tutte

Parcheggio

 

Disponibilità camere

 

Accesso disabili

 

Ammessi animali di piccola taglia

RISTORANTE. Doppio impegno per il talentuoso Paolo Griffa, che in pochi anni ha fatto del fine dining interno allo storico hotel del centro un punto di riferimento in valle per i gourmet. Rimane executive chef del piacevole Bistrot & Lounge Bar e del Grand Royal (ristorante di cucina tradizionale italiana e continentale) mentre gestisce direttamente l’ex-Caffè Nazionale nel centro di Aosta. Ribattezzato Paolo Griffa al Caffè Nazionale e ben ristrutturato, è articolato in due spazi principali: il primo per pasticceria, bancone e salone da tè, il secondo per l'alta cucina con l’identità e la visione del Petit Royal.

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Segnalato

Pierre Alexis 1877

80 Due forchette  

Rapporto qualità prezzo: medio

40 CUCINA | 16 CANTINA | 24 SERVIZIO

via G. Marconi, 50a 

Telefono

 0165 846700

Indirizzo web

 www.pierrealexiscourmayeur.it

CHIUSO lunedì tutto il giorno e martedì a pranzo

COPERTI 70

FASCIA DI PREZZO €€

Carte di credito accettate

 tutte

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili con aiuto

 

Ammessi animali di piccola taglia

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. In una maison del centro pedonale che risale al 1877, un salotto di charme che coniuga dettagli di montagna a moderni elementi di design. La cucina valorizza ricette regionali (fonduta d'alpeggio), rivisitate (ramen di montagna) o piatti della tradizione italiana, come la tartare di manzetta, la terrina di foie gras e il baccalà mantecato. Valida la carta dei vini, che contempla anche referenze d'Oltralpe. A pranzo un piatto e un calice di vino da 30 euro. Su prenotazione si organizzano anche pranzi e cene a tema, banchetti e rinfreschi. Piccolo spazio esterno nella bella stagione.

Gressan [AO]

Aosta km 4

Société Anonyme de Consommation

Due cocotte

 

Rapporto qualità prezzo: medio

fraz. Pila

Pista della Nouva-Canalino 

Telefono

 339 5355644

Indirizzo web

 www.ristorantesociete.it

CHIUSO sempre aperto; giugno e luglio aperto solo sabato e domenica

COPERTI 90

FASCIA DI PREZZO €

Carte di credito accettate

 MC, Visa, POS

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili con aiuto

 

Menu per bambini

 

Menu o piatti per vegetariani

 

Ammessi animali di piccola taglia

 

Particolare cura e attenzione alla birra

BISTROT. Direttamente sulle piste di Pila, la storica Société della famiglia Bottel si riconferma anno dopo anno il posto giusto dove fermarsi estate/inverno ad ammirare lo spettacolo delle Grandes Jorasses in tutta la loro maestosità. Qui, anche accomodati nell'ampia terrazza esterna, si assaggia una cucina di montagna schietta e sincera, che spazia dai primi della tradizione (zuppe, polente, assiette di caci e salumi locali) a sandwich gourmet e piatti del giorno espressi dalla cucina. La carta dei vini è adeguata alla proposta, con anche un'intelligente selezione di bollicine italiane e francesi. Rapido, attento e cortese il servizio.

La Salle [AO]

Aosta km 25

Segnalato

La Fenêtre del Relais Mont Blanc

78 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: medio

40 CUCINA | 15 CANTINA | 23 SERVIZIO

loc. La Croisette, 36 

Telefono

 0165 864111

Indirizzo web

 www.hotelmontblanc.it

CHIUSO sempre aperto solo a cena

COPERTI 100

FASCIA DI PREZZO €€€

Carte di credito accettate

 AE, MC, Visa, POS

Parcheggio

 

Disponibilità camere

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili con aiuto

 

Menu per bambini

 

Menu o piatti per vegetariani

 

Ammessi animali di piccola taglia

RISTORANTE. Straodinaria l'ampia vetrata affacciata sulla catena del Monte Bianco, punto di forza di questo ristorante-bomboniera nascosto all'interno di uno dei più prestigiosi e storici alberghi della Valdigne. La Fenêtre (la finestra) propone diversi piatti studiati per soddisfare ogni esigenza. Le specialità valdostane sono realizzate con materie prime coltivate e prodotte sul territorio, come le farfalle al ragù di capriolo o il cervo al ginepro; mentre il menu healthy offre zuppe e insalate di stagione. Plauso per la proposta dedicata agli ospiti più piccoli. In crescita la cantina, che contempla anche referenze bio e naturali; imperdibile l'aperitivo bordo piscina al tramonto. Possibilità di organizzare eventi e banchetti. Di gran classe il servizio.

La Thuile [AO]

Aosta km 39

Bistrò Alpino del Montana Lodge & Spa

78 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: medio

40 CUCINA | 15 CANTINA | 23 SERVIZIO

loc. Arly, 87 

Telefono

 0165 883125

Indirizzo web

 www.montanalodge.it

CHIUSO sempre aperto

COPERTI 60

FASCIA DI PREZZO €€

Carte di credito accettate

 tutte

Parcheggio

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili

 

Ammessi animali di piccola taglia

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. Sicuramente un locale intelligente, che sfrutta lo spazio luminoso di un hotel di lusso contemporaneo, dove il design gioca un ruolo non secondario. La parte della ristorazione è affidata al giovane Giuseppe Falcone che gioca a tutto campo, senza mai forzare, pensando agli ospiti dell'albergo come ai gourmet che arrivano da fuori. Carta sufficientemente ricca nella semplicità, con una sezione dedicata al territorio e una ai vegetariani, oltre a fornire un menu bimbi. Si spazia così dalla capasanta scottata al lomdo di agnello al timo passando per i tajarin. Cantina classica, servizio che tiene il ritmo.

Morgex [AO]

Aosta km 26

Segnalato

Café Quinson

80 Due forchette  

Rapporto qualità prezzo: medio

38 CUCINA | 18 CANTINA | 24 SERVIZIO

p.zza Principe Tomaso, 10 

Telefono

 0165 809499

Indirizzo web

 www.cafequinson.it

CHIUSO mercoledì; aperto solo a cena

COPERTI 16

FASCIA DI PREZZO €€€

Carte di credito accettate

 tutte

Parcheggio

 

Disponibilità camere

 

Accesso disabili con aiuto

 

Menu per bambini

 

Menu o piatti per vegetariani

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. Dopo importanti lavori di ristrutturazione riapre il celebre Café Quinson di Agostino Buillas, con una nuova facciata realizzata dall'artista locale Chicco Margaroli e 6 stanze di charme in stile alpino per offrire agli ospiti un servizio completo in abbinamento al ristorante. Novità anche in sala: ora si cena su tavoli nudi in legno di Gressoney, in un ambiente fermo nel tempo (negli arredi tradizionali) ma non nel servizio, attento e discreto. Il menu è una passeggiata attraverso i più autentici ingredienti del territorio, che vengono sapientemente elaborati per regalare agli ospiti un'esperienza valdostana. I piatti variano ogni giorno a seconda delle esigenze e preferenze del tavolo e si compongono di fiori, frutti ed erbe dell'orto, carne valdostana, pasta, pane e dolci maison. La carta dei vini contempla le migliori etichette provenienti da tutto il mondo. Quattro assaggi a 100 euro; sei a 140.

Saint Pierre [AO]

Aosta km 8

Osteria Due Passi

78 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: medio

42 CUCINA | 14 CANTINA | 22 SERVIZIO

loc. Chateau Feuillet, 17 

Telefono

 351 7508560

Indirizzo web

 www.osteriaduepassi.com

CHIUSO sempre aperto

COPERTI 30

FASCIA DI PREZZO €€

Carte di credito accettate

 MC, Visa, POS

Parcheggio

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili

 

Ammessi animali di piccola taglia

RISTORANTE. All'interno de La Meridiana, hotel crocevia per chi proviene da Courmayeur, Cogne ed Aosta, il locale è una vera e propria bomboniera in legno e pezzi d'epoca, regno dell'esperto chef Corrado Michelazzo. Il menu non dimentica la tradizione italiana né il tema vegetale, ma risente non poco della passione e delle esperienze del cuoco in Oriente: animelle glassate alla nduja e teriyaki, salmone Sockeye caramellato al miso e carote all'arancia, petto d'anatra marinato alla soia e asparagi al sesamo. Buone realizzazioni, ad alto tasso di golosità. Interessante il menu degustazione. Ambiente piacevole, buona cantina e servizio preciso e puntuale.

Sarre [AO]

Aosta km 5

Trattoria di Campagna

Due gamberi  

Rapporto qualità prezzo: medio

loc. San Maurizio, 57 

Telefono

 0165 257448

Indirizzo web

 www.trattoriadicampagna.it

CHIUSO martedì a cena e mercoledì tutto il giorno

COPERTI 80

FASCIA DI PREZZO €

Carte di credito accettate

 AE, MC, Visa, POS

Parcheggio

 

Tavoli all’aperto

 

Menu per bambini

 

Menu o piatti per vegetariani

 

Ammessi animali di piccola taglia

 

Particolare cura e attenzione alla birra

TRATTORIA. Lungo la strada che porta verso la Francia, hostaria da sempre punto di riferimento per chi arriva o riparte dall'Alta Valle. Il locale è ampio e luminoso e negli anni si è rinnovato negli spazi e nella proposta gastronomica grazie all'estro e alla passione della famiglia Cortese. Il menu varia in base alla stagione e contempla anche ricette d'Oltralpe: evergreen la storica polenta, preparata secondo una ricetta che si tramanda da generazioni, gli gnocchi erborinati, la trota delle Alpi. Da provare il Grand Mix Trattoria per assaggiare il meglio che offre il territorio. I locali della nuova cantina, ideati da Beatrice Cortese - una delle sommelière più apprezzate della Vallée - consentono di organizzare degustazioni e cene private: si beve (molto) bene.

Valtournenche [AO]

Aosta km 42

La Chandelle dell'Hotel Hermitage

81 Due forchette  

Rapporto qualità prezzo: medio

41 CUCINA | 16 CANTINA | 24 SERVIZIO

fraz. Breuil Cervinia

via Piolet, 1 

Telefono

 0166 948998

Indirizzo web

 www.hotelhermitage.com

CHIUSO sempre aperto

COPERTI 90

FASCIA DI PREZZO €€€

Carte di credito accettate

 AE, MC, Visa, POS

Parcheggio

 

Disponibilità camere

 

Zona per fumatori

 

Tavoli all’aperto

 

Accesso disabili con aiuto

 

Particolare cura e attenzione alla birra

RISTORANTE. L'Hotel Hermitage di Corrado Neyroz è una vera e propria istituzione a Cervinia e in tutta la Valle d'Aosta. Si tratta di un tipico chalet di montagna capace di trasmettere agli ospiti, anno dopo anno e stagione dopo stagione, la più autentica ospitalità alpina. Al suo interno La Chandelle è un ristorante d'atmosfera affacciato sul Cervino e le Grandes Murailles, che collega le più classiche ricette della tradizione valdostana (civet di camoscio con polenta concia) a specialità d'impronta piemontese, come la tartare di manzetta o i ravioli al Bra e tartufo nero. Plauso per il menu vegetariano e per il sontuoso carrello dei formaggi. Enciclopedica la carta dei vini, con anche magnum e grandi formati: gli indecisi possono affidarsi ai consigli del preparato sommelier (così come per le referenze al calice). Su prenotazione, menu grill a lume di candela.

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Saint Hubertus

78 Una forchetta  

Rapporto qualità prezzo: medio

39 CUCINA | 15 CANTINA | 24 SERVIZIO

fraz. Breuil-Cervinia

via Piolet, 5a 

Telefono

 0166 545916

Indirizzo web

 www.sainthubertusresort.it

CHIUSO sempre aperto

COPERTI 35

FASCIA DI PREZZO €€€

Carte di credito accettate

 tutte

Parcheggio

 

Disponibilità camere

 

Zona per fumatori