Dieta Mediterranea – Il Ricettario per Principianti

Di Serena Rose William

Inizia uno stile di vita salutare, scopri la dieta mediterranea.

 

La dieta mediterranea è famosa per i suoi benefici per la salute e lo stile di vita, ma da dove cominciare? Questo libro è la guida ideale per iniziare a seguire la dieta mediterranea e vivere una vita più nutriente senza dover rinunciare al gusto della buona cucina.

 

Scopri come mangiare bene per vivere bene.

 

Questo libro sulla Dieta mediterranea per principianti comprende:

• Introduzione alla dieta mediterranea - Impara i principi di base e i benefici della dieta mediterranea.
• 53 ricette classiche. Mangia cibi sani e ricchi di nutrienti sia a colazione che nei principali pasti della giornata.

Trasforma una sana alimentazione giornaliera in un'abitudine di vita: la Dieta mediterranea, il ricettario per principianti ti mostra da dove cominciare.

• Lingua: Italiano
• Editore: Flow Swans
• Data di uscita: 19 nov 2022
• ISBN: 9798223883562

Anteprima del libro

CHE COS’È LA DIETA MEDITERRANEA?

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Quando si parla di dieta mediterranea non si intende un metodo per dimagrire ma un regime alimentare che fa leva sulla completezza dei nutrienti che provengono principalmente da alimenti freschi e stagionali. È risaputo che gli abitanti dei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo tendono a vivere più a lungo rispetto agli abitanti delle altre zone del mondo.

Il segreto di questa longevità è uno stile di vita salutare, molta attività fisica e un’alimentazione povera di carne rossa, zuccheri e grassi saturi. Una delle caratteristiche principali di questa dieta è che è ricca di verdure, frutta, legumi e frutta secca e altri alimenti ricchi di antiossidanti e sostanze nutritive di alta qualità. Grazie queste scelte alimentari molto salutari, la dieta mediterranea offre molti benefici per tutta la durata della vita.

QUALI SONO LE CARATTERISTICHE DELLA DIETA MEDITERRANEA?

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La dieta mediterranea prevede l'assunzione di tutti nutrienti fondamentali, secondo le seguenti proporzioni giornaliere di massima:

55-60% in carboidrati che provengono principalmente da verdura fresca e frutta regionale, nonché da prodotti a base di cereali integrali, patate e cereali come quinoa o grano saraceno.

25-30% in grassi che sono soprattutto grassi di origine vegetale, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi dell’olio extravergine di oliva, della frutta secca a guscio e dei semi oleosi.

10-15% in proteine che provengono da carne bianca, uova, formaggio, pesce, legumi, latte e yogurt.

In generale le linee guida della dieta mediterranea prevedano un maggiore consumo di carboidrati complessi rispetto a quelli semplici, più proteine vegetali e meno proteine animali, buone quantità di fibre e preferenza per i grassi vegetali. Riguardo l’assunzione degli alcolici è consentito l’uso moderato di vino durante i pasti ma non è consentito l’utilizzo di superalcolici. Anche i dolci possono essere consumati moderatamente. Inoltre, viene applicata una drastica riduzione del consumo di zucchero bianco, burro, formaggi grassi, sale e carne rossa.

La dieta mediterranea è solitamente rappresentata da una piramide alimentare. All’interno di questa piramide si trovano cibi previsti e la frequenza con la quale si possono mangiare. Più precisamente, alla base ci sono gli alimenti che si possono consumare tutti i giorni e più volte al giorno. Man mano che si sale e la piramide si restringe e si trovano gli alimenti che possono essere consumati poche volte alla settimana, fino ad arrivare al vertice che contiene i cibi da mangiare solo occasionalmente.

Alla base della piramide trovi attività fisica regolare, riposo adeguato e una buona idratazione, circa 10 bicchieri di acqua al giorno che corrispondono a due litri. Sempre quotidianamente bisogna consumare 5 porzioni di frutta e verdura e 4 porzioni di carboidrati semplici insieme a 2-3 porzioni di condimenti al giorno.

Nel consumo settimanale abbiamo 1-2 porzioni di carne bianca, più di 2 porzioni di pesce, crostacei o molluschi, 2-4 porzioni di uova, 3 porzioni di noci e più di 2 porzioni di legumi. I