Ecospiritualità a tavola: Ricette facili e gustose cruelty free per stare bene e non fare del male agli animali
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Info su questo ebook
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L'Autrice
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Rosalba Nattero è giornalista, musicista, scrittrice e speaker radiotelevisiva. Ha pubblicato numerosi testi sulla mitologia e la cultura dei Celti. È voce solista del LabGraal, gruppo keltic-rock da lei fondato, con il quale opera per la divulgazione del patrimonio musicale celtico e promuove numerose iniziative di solidarietà. È rappresentante di sei comunità indigene e in qualità di delegata ONU è impegnata nella tutela delle terre sacre e delle tradizioni dei Popoli nativi. È membro del Comitato etico e artistico dell’Associazione Vegani Italiani onlus. Difende appassionatamente i diritti degli animali e ha fondato l’associazione animalista e antispecista SOS Gaia per aiutare gli animali in difficoltà e diffondere una cultura che li rispetti in quanto esseri senzienti. In questo testo da lei curato ha raccolto una serie di ricette cruelty free a cui hanno collaborato attivisti e simpatizzanti di SOS Gaia con il comune intento di condividere la scoperta di un’alimentazione semplice, sana, gustosa, e soprattutto per diffondere una way of life che dia dignità agli animali, che lei definisce “nostri fratelli, anch’essi come noi figli di Madre Terra”.
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Anteprima del libro
Ecospiritualità a tavola - Rosalba Nattero
Rosalba Nattero
ECOSPIRITUALITÀ A TAVOLA
ISBN: 9788895127361
Questo libro è stato realizzato con StreetLib Write
http://write.streetlib.com
Indice
Prefazione
Animalismo e spiritualità
Le Ricette Cruelty Free
Antipasti
Primi Piatti
Zuppe
Secondi Piatti
Insalate e contorni
Dolci
Il parere della nutrizionista
Postfazione
Ringraziamenti
L'Autrice
ECOSPIRITUALITÀ A TAVOLA
Vivere armonici e in salute
Ricette facili e gustose cruelty free per stare bene e non fare del male agli animali
A cura di Rosalba Nattero
Ricette proposte da:
Mirella Zamboni
Maria Torrani
Marco Pulieri
Michela Demaria
Daniela Giraudo
Maddalena Gonella
Sabrina Milazzo
Nadia Zamboni
Simona Zanchetta
Luca Colarelli
Maila Fenzi
Vincent Lemma
Simonetta Panei
Dhebora Ruzza
Edizioni Triskel
Piazza Statuto, 15 - 10122 Torino
Tel/fax: 011 530 846
e-mail: info@eco-spirituality.org
web site: www.sos-gaia.org - www.triskeledition.com
1 a Edizione 2017
© Copyright 2017 - Edizioni Triskel
Ebook ISBN 9788895127361
Edizione cartacea ISBN 9788895127330
Il vegetarismo non è soltanto una lotta contro la barbarie, ma il primo gradino di un progresso spirituale.
Lev Tolstoj (1828-1910)
Prefazione
di Marco Pulieri
DIMMI COSA MANGI E TI DIRÒ CHI SEI
Di questo libro c’era sicuramente bisogno.
Nel panorama del mondo animalista, delle lotte ambientali, della sempre più crescente attenzione dell’individuo verso il proprio benessere personale, un testo del genere ha il grande valore di sollevare molti interrogativi sul grado di civiltà espresso dalla nostra attuale società, a partire dalla denuncia degli orribili soprusi perpetrati dallo specismo creato dall’uomo per soddisfare le sue esigenze (non sempre purtroppo solo alimentari) verso altri esseri senzienti che con lui convivono sul pianeta.
Allo stesso tempo fornisce tante risposte, a volte volutamente provocatorie, ai più diffusi luoghi comuni che generalmente vengono sollevati e usati dalla cultura dominante contro coloro che, attraverso le proprie scelte etiche, cercano di fare qualcosa contro questa aberrazione.
L’individuo che è alla ricerca di un’armonia tra se stesso e l’ambiente non può fare a meno di trasferire all’esterno e in modo coerente questa sua personale sensibilità; ecco pertanto che anche le abitudini alimentari diventano naturalmente orientate in questo senso e scegliere di praticare la dieta vegana, che non contempla l’assunzione di prodotti di origine animale né i suoi derivati la cui produzione comporta la sofferenza degli animali, diviene un atto concreto con cui rispondere a questa esigenza.
In questa visione il testo sottolinea come essere vegani comporti saldare in un unico atto concreto di vita l’impegno nella difesa degli animali, dell’ambiente e del mantenimento del proprio stato di salute fisico e spirituale.
Un libro che offre molti spunti di riflessione, chiunque sia il lettore che lo affronta.
Dipinge un quadro allarmante e orribile a chi è convinto della bontà della pratica alimentare onnivora, mettendolo in guardia, con dati scientifici alla mano, dei pericoli e delle atrocità celati sotto la propria scelta; mostra in modo inequivocabile, anche qui con dovizia di considerazioni e dati oggettivi, che la scelta della dieta vegetariana (che non prevede il consumo di carne e pesce ma accetta quello dei prodotti di derivazione animale) assunta da coloro che rifiutano di alimentarsi attraverso l’uccisione diretta degli animali, non è assolutamente sufficiente ad eliminare totalmente la loro sofferenza, perché la produzione dei prodotti da loro accettati avviene comunque attraverso l’uccisione e il dolore; fornisce infine, attraverso la visione ecospirituale della vita, ossia di un’esistenza personale basata sulla realizzazione di un’armonia interiore estesa a tutto l’ambiente, lo spunto a colui che già pratica una dieta vegana per dare un senso più completo e globale alla propria condotta di vita.
Scorrendo le righe del libro il lettore non potrà fare a meno di porsi una domanda: come sarebbe quindi un mondo vegano?
. Una riflessione a cui non ci si può sottrarre perché nasce dalla percezione, che il testo sollecita con molta chiarezza, di un’inesorabile processo degenerativo della società maggioritaria, che potrà essere arrestato solo con la presa di coscienza da parte dell’essere umano di essere tutti, animali umani e non, figli di Madre Terra con gli stessi diritti e la stessa dignità.
Questa consapevolezza innescherà un’inversione di tendenza nelle abitudini alimentari dell’individuo, che si riflettono inevitabilmente sull’ambiente in cui vive, di cui vediamo i prodromi nell’esplosione dell’inarrestabile ed irreversibile fenomeno del veganismo, ormai sotto gli occhi di tutti.
Sembra perciò un libro proiettato verso il futuro e proveniente dal futuro, che partendo dall’ineluttabile condizione di vita in cui si ritroverà a breve l’umanità si rivolge, attraverso la proposta di condivisione dell’ecospiritualità, alla sfera personale di ognuno per dare un concreto contributo a migliorare il mondo attuale.
È, infine, un percorso breve ma molto ricco rivolto sia a chi è convinto della creatività insita nell’arte della cucina vegana sia a coloro che, o per scetticismo o per pigrizia, la ritengono un po’ triste e ripetitiva.
Consultando le fantasiose ricette contenute nel libro sembra di essere in una fucina alchemica che trasforma la grande varietà delle sostanze offerte con amore da Madre Terra in piatti belli, fantasiosi, gustosi e nutritivi e, soprattutto, generati senza alcuna sofferenza animale.
L’alimentazione vegana risulta pertanto una naturale applicazione dell’ecospiritualità, un modo di estendere in senso pratico la sensibilità e l’amore verso la vita in tutte le manifestazioni che essa esprime.
Allo stesso tempo dimostra esserne anche una naturale e coerente conseguenza… un po’ come recita la celebre frase dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei
.
Marco Pulieri è Chef vegano, fondatore del ristorante vegan Lizard
di Roma
Animalismo e spiritualità
di Rosalba Nattero
TUTTI FIGLI DI MADRE TERRA
Pratico la meditazione. E sono animalista. Le due cose non sono apparentemente collegate, ma per me lo sono.
Non sono sempre stata animalista, e me ne vergogno. Chiariamo: non ho mai tollerato che si facesse del male agli animali, ma non posso dire di essere stata sensibile nei loro confronti come lo sono ora.
Sono stata carnivora per molto tempo, pur non amando particolarmente né la carne né il pesce. Non cercavo un dialogo con gli animali e mi limitavo a difenderli verbalmente innescando delle agguerrite polemiche con i miei famigliari cacciatori.
Ma di fronte alle brutture che sapevo essere compiute nei loro confronti ero come paralizzata da una sorta di fatalismo che mi faceva pensare che tanto questo mondo non lo si poteva cambiare.
Il vero cambiamento, per me, è iniziato da quando ho cominciato a praticare la meditazione. Inesorabilmente si è innescato un processo di trasformazione che mi ha portato ad essere più