Una frugale estate in Charente

Di Sarah Jane Butfield

Incontriamo Sarah Jane, una donna con una reputazione per i disastri culinari che tenta di sfamare la sua famiglia in circostanze particolari nella Francia rurale. Una vita frugale non è parte del piano quando arrivano dall'Australia per intraprendere la ristrutturazione di un pittoresco cottage nella Charente. Però, quando la vita lancia loro una palla curva, accettano la sfida. Sopravvivere in Francia con pochi soldi e due cani. La risposta arriva sotto forma di cinque galline, quattro anatre e un orto! Il piano è risparmiare con ogni mezzo possibile per investire ogni soldo guadagnato per continuare la ristrutturazione del cottage. In vero stile "Vita Felice", Sarah Jane affronta la sfida a testa alta, allevando qualche animale e convertendo un giardino simile ad un prato in un 'potager' francese o orto domestico. La tradizione francese di usare i prodotti dei 'potager' è rinomata per permettere alle famiglie di creare pasti sani, economici e semplici.

Trentuno ricette, per cibi e bevande, incluse in una registrazione mensile di come un giardino inutilizzato si trasforma in un frugale, ma produttivo, orto domestico da espatriati.

• Lingua: Italiano
• Editore: Rukia Publishing
• Data di uscita: 14 feb 2017
• ISBN: 9781507173497

Anteprima del libro

Dedica e Ringraziamenti

Introduzione

Prefazione – Di cosa parla questo libro?

Indice delle ricette

Capitolo 1 Febbraio

Capitolo 2 Marzo

Capitolo 3 Aprile

Capitolo 4 Maggio

Capitolo 5 Giugno

Capitolo 6 Luglio

Capitolo 7 Agosto

Capitolo 8 Settembre

Capitolo 9 Ottobre

Capitolo 10 Preparandosi a Natale

L'Autrice

Altri libri di Sarah Jane Butfield

Dedica e Ringraziamenti

Questo libro è dedicato alla mia defunta madre

Muriel Maud McDonald.

Sempre nei miei pensieri.

Ringraziamenti

Per iniziare vorrei ringraziare mio marito Nigel, che è stato estremamente tollerante, non solo per il suo contributo a questo libro, ma anche per il duro lavoro svolto nel nostro giardino segreto in Charente.

Grazie alla mia famiglia per il continuo supporto sia ai miei progetti di scrittura che alla mia nuova impresa editoriale. La condivisione sui social media è una componente essenziale nella costruzione di un seguito, quindi ogni condivisione di tweet e status significano molto. Anche gli amici che hanno condiviso e interagito con noi negli eventi di promozione dei libri sono stati molto apprezzati, quindi grazie.

Per finire vorrei ringraziare il correttore di bozze Martin Papworth per i suoi utili feedback e consigli che hanno aiutato la produzione di questo libro.

Introduzione

Benvenuti in Una frugale estate in Charente: il diario dell'orto domestico di un'espatriata.

Ho una passione per la vita semplice che credo possa portare ad uno stile di vita più sano e sostenibile. In questo libro ho voluto catturare il percorso mio e di Nigel e descrivere i risultati che abbiamo ottenuto. In realtà affrontare un'esistenza frugale non è stata una decisione di stile di vita, ma una necessità. Comunque la sfida ci è piaciuta. Con un budget ristretto non sempre abbiamo avuto gli ingredienti giusti, quindi siamo stati costretti ad un certo grado di improvvisazione, che è la mia specialità in cucina. Non sono famosa per le mie doti culinarie, ma anzi rinomata per le mie catastrofi. Molti dei miei amici e la mia famiglia trovano divertente che, non solo sono stata in grado di cucinare in una casa senza cucina, ma ho anche sviluppato e adattato ricette senza avvelenare me o Nigel nel frattempo. Anche se devo ammettere che ci siamo andati molto vicini con i funghi selvatici, ma ne parleremo più avanti!

Benvenuti nella Charente.

Sarah Jane

Una frugale estate in Charente: il diario dell'orto domestico di un'espatriata.

Prefazione – Di cosa parla questo libro?

Questo libro racconta la nostra estate del 2013 in Charente, nel sud-ovest della Francia. Dopo esserci trasferiti dall'Australia in Francia nel settembre 2012, ci siamo trovati a dover affrontare un periodo difficile. Abbiamo capito che l'unico modo per continuare la nostra nuova vita in Francia era vivere in un modo frugale e più prudente. Il nostro piano era risparmiare il più possibile per permetterci di investire nella ristrutturazione della casa. Ci sono stati lunghi periodi in cui Nigel non riusciva a trovare lavoro e noi vivevamo in una casa che necessitava un miglioramento ad un certo grado di abitabilità. I nostri risparmi o fondi per la ristrutturazione stavano sparendo in fretta nel proverbiale pozzo del tesoro, che è un termine da espatriati per un progetto di ristrutturazione. Sul livello pratico il mio contributo alla nostra situazione è stato quello di utilizzare ogni centimetro del nostro giardino, in vero stile 'Vita Felice'. Avrei raggiunto l'obiettivo allevando alcune galline e anatre e crescendo abbastanza ortaggi per sfamare noi stessi e gli animali. La curva di apprendimento per garantire che utilizzassimo al massimo tutto ciò che producevamo nel giardino era enorme. Abbiamo usato anche i frutti delle siepi per preparare tè, marmellate e bizzarre delizie. In tutta onestà, e senza volermi vantare, posso dire che con i nostri sforzi e la nostra intraprendenza abbiamo prodotto cibi e bevande deliziosi.

L'idea per questo libro mi venne rivedendo nel mio diario alcune delle ricette che riadattai durante quel parsimonioso periodo nella nostra nuova casa francese. Sopravvivevamo con un budget minimo, cercando di sfamarci grazie al nostro orto, a cinque galline e due anatre. Un libro di cucina scritto durante la guerra inspirò alcuni dei miei frugali adattamenti delle ricette. Il libro di cucina 'Come into the garden' di Constance Spry, aderendo alle razioni del tempo di guerra e alla reperibilità, dà l'impressione di ricette stravaganti. Alcuni dei contenuti di questo libro arrivano dei miei diari, proprio come i miei due libri di viaggio Glass Half Full: Our Australian Adventure e Two Dogs and suitcase: Clueless in Charente. Quindi probabilmente non è una sorpresa che questo libro sia diventato la storia del mio orto domestico piuttosto che un libro di ricette. I feedback ricevuti durante la preparazione di questo libro mi hanno fatto realizzare che alcune delle ricette aggiunte avevano divertenti aneddoti e storie dietro di esse e così ho deciso di condividerne alcune anche con voi.

Il nostro 'potager' la prima settimana -

Erba tagliata e pronto per iniziare il nostro progetto di Vita Felice.

La tradizione francese di usare i prodotti del proprio 'potager', o orto domestico, è rinomata per permettere alle famiglie francesi di produrre pasti sani, economici e semplici. Selezionano le piante da crescere con competenza e precisione basate su anni di conoscenze tramandate tra generazioni. Il risultato è una varietà di frutti e ortaggi che possono fornire pasti nutrienti per le loro famiglie per tutto l'anno. Nel mio ultimo libro ho condiviso con voi le ricette per il cinghiale marinato, il chutney di pomodori verdi, gli scones al formaggio di Chirac, la pasta per la pizza, i ravanelli in agrodolce e la torta di zucchine. L'interesse per le ricette e le attività del nostro giardino mi hanno portata a cambiare l'aspetto di questo libro. Quindi ho deciso di organizzarlo in un formato mese per mese per incorporare alcuni degli aspetti pratici del nostro orto. Come promesso nel mio ultimo libro ho incluso le ricette per il pane alle castagne, il curry di zucca, la torta di zucca e gli gnocchi di zucca, oltre ad un magnifico pasticcio di pesce e ai biscotti ai fichi. Ne ho aggiunte anche altre che spero vi piaceranno.

Non ho un'esperienza professionale ma ciò che ho imparato a scuola e nella mia vita adulta è stato la mia guida. Il libro descrive come abbiamo cresciuto, raccolto e cucinato frutti e ortaggi durante la primavere e l'estate del 2013. Descrive come, nel nostro piccolo 'potager', abbiamo prodotto abbastanza cibo per sopravvivere in Francia mangiando cibi sani e nutrienti.

Ho acquisito nuove competenze nel fare il pane, cucinare e fare conserve, che hanno ridotto le nostre spese al supermercato. Questo ha avuto anche un impatto ambientale, dato che abbiamo prodotto meno spreco negli imballaggi per la raccolto bimensile. Penso che ad un certo punto abbiano addirittura pensato che ci fossimo trasferiti! L'arte di godersi le cose semplici della vita, come la famiglia, gli amici e un pasto cresciuto e cucinato in casa è molto gratificante.

Quindi spero che se comprerete questo libro per le ricette vi divertirete a farle. Se