Come Preparare Un Pasto Completo In Un Lampo: Come Cucinare in un Lampo, #8

Di Prasenjeet Kumar

Dal famoso sito cookinginajiffy e dall'autore di numerosi libri best seller di cucina, ecco un libro che non si ferma solo alle ricette.

Rivela invece il segreto per preparare un pasto completo in circa 30 minuti.

Come è possibile?

Creando le corrette sequenze e suddividendo le attività in processi paralleli, è la risposta di Prasenjeet Kumar.

Quindi, se finora non sapevate (o non avevate immaginato) come creare sequenze e organizzare processi paralleli possa ridurre di parecchio il vostro lavoro, siete proprio nel posto giusto.

In quest'ottica, il libro presenta circa 40 piatti suddivisi in 10 menu completi che consistono in: due "modelli" di colazione, quattro menu indiani, uno tailandese, uno giapponese, e due occidentali.

• Lingua: Italiano
• Editore: Prasen Publishers LLP
• Data di uscita: 28 ott 2023
• ISBN: 9798223578864

Anteprima del libro

Come Preparare Un Pasto Completo In Un Lampo

Autore Prasenjeet Kumar

Copyright © 2018 Prasenjeet Kumar

Tutti i diritti riservati

Traduzione di Paola Sambruna

Editor Andrea Ter

Ringraziamenti

Questo libro è dedicato alla mia adorata mamma che ama non solo cucinare ma anche sperimentare in cucina. Nonostante sia una madre lavoratrice (è tuttora un funzionario della pubblica amministrazione indiana), è una ferma sostenitrice della filosofia secondo cui la cucina debba essere un luogo felice per le famiglie. Ricordo ancora quando avevo due anni, mentre mia madre cucinava, io seduto per terra per tenerle compagnia prendevo un wok, ci mettevo dentro tutti gli scarti delle verdure e le mescolavo vigorosamente, imitando mia madre.

A differenza di molti padri che lasciano le mogli a cucinare mentre loro se ne stanno seduti a guardare la televisione, ho visto mio padre, che per coincidenza è anch’egli un funzionario della pubblica amministrazione indiana, aiutare mia madre a lavare e tagliare le verdure, impastare etc., specialmente in quei giorni quando non avevamo un aiuto domestico affidabile. Questo faceva sì che spesso i pasti fossero preparati con quello che c’era in casa e nel giro di mezz’ora. E la cosa bella era che cucinare insieme era sempre un momento gioioso, per tutta la famiglia: si tagliava, si lavava, si cuoceva al vapore, si friggeva tutti insieme con un’organizzazione, coordinazione e programmazione di operazioni che una missione su Marte ci faceva un baffo! Io, quindi, dedico questo libro anche a mio padre che tuttora si prende del tempo per consigliarmi su cosa si debba focalizzare il mio libro, e a volte mi dà addirittura dei consigli su come redigere il testo.

Ripeto, cari lettori, che le ricette riunite in questo libro (così come quelle che trovate nel sito internet correlato cookinginajiffy.com) appartengono a mia madre. E’ lei l’autrice originale di tutte le ricette, NON IO. Le ho semplicemente rese di dominio pubblico per permettere ad altri di capire e seguire la nostra filosofia di cucina, se desiderano.

Dedico poi questo libro a tutti i miei amici, parenti e conoscenti che hanno provato la cucina di mia mamma, a casa mia o al lavoro, dal mio portavivande, e mi hanno assillato perché gli dessi le ricette.

Infine, desidero esprimere la mia gratitudine a tutti quei visitatori, fan e follower del mio sito http://www.cookinginajiffy.com/ così come delle mie pagine Facebook e Twitter, per i loro commenti veramente incoraggianti e costruttivi che non solo mi hanno tenuto su di morale in certi momenti bui, ma mi hanno anche portato a scrivere questo libro.

Introduzione

Dopo aver pubblicato quattro libri di cucina e curato il sito www.cookinginajiffy.com per più di 20 mesi, ho capito che se per la gente non è un problema prendere degli spunti per improvvisare uno o due piatti, può invece esserlo quando si tratta di preparare un pasto completo di tre o quattro portate, anche nei weekend.

Una scusa che sento molto spesso è che la maggior parte di noi è molto impegnata e non ha tempo sufficiente per cucinare. Dobbiamo correre in ufficio, o a scuola, in palestra, prepararci per dei corsi, o trascorrere del tempo con gli amici. In questo contesto, cucinare è un dovere e un problema.

Anche quando riusciamo a preparare qualcosa, abbiamo raramente la soddisfazione di mangiare un pasto completo e bilanciato. Ma c’è una soluzione?

Io sostengo di SÌ.

Potete davvero PREPARARE un pasto completo di tre o quattro portate in meno di 30 minuti.

Come è possibile?

Creando le corrette sequenze e suddividendo le attività in processi paralleli, è la mia risposta. Questo significa che dovremmo pianificare i nostri pasti in maniera tale che, mentre una pietanza si cuoce, prepariamo l’altra. Questa piccola programmazione fatta per tempo può ridurre significativamente sia il tempo di cottura che quello di preparazione, e permettervi di preparare un pasto di tre o quattro portate veramente in un lampo.

Vi prego di non allarmarvi quando sentite i termini sequenza e processi paralleli. Non è roba da cervelloni, perché inconsciamente noi usiamo sempre delle sequenze nelle nostre azioni e portiamo sempre avanti dei processi paralleli.

Quando vi infilate le calze prima di indossare le scarpe, non avete forse appena eseguito una sequenza di azioni in maniera molto logica? E chi di voi non cammina ascoltando musica? Allora state eseguendo dei processi paralleli, per quanto possa essere incauto specialmente se camminate nel traffico!

Cucinare non è diverso, tranne per il fatto che probabilmente non sapete (o non ci avete mai pensato) come mettere in sequenza e organizzare processi paralleli possa ridurre di parecchio il vostro lavoro.

Il Concetto di Pasto Completo e Processi Paralleli

Questo libro è un semplice tentativo per permettervi di sperimentare il concetto di SEQUENZA E PROCESSI PARALLELI.

In quest’ottica, ho cercato di presentare circa quaranta piatti suddivisi in dieci menu che consistono in: due modelli di colazione, quattro menu indiani, uno tailandese, uno giapponese, e due occidentali. Sono tutti pasti di tre o quattro portate e possono essere preparati in meno di 30 minuti.

Gli esempi riportati sono, ovviamente, solo un suggerimento. Una volta che entrate nella filosofia di cui parlo, sono sicuro che troverete da voi tante varianti e combinazioni.

Un avvertimento, però. Dovete familiarizzare con i singoli piatti riportati in questo libro (o in qualsiasi altro) prima di provare a creare sequenze e processi paralleli.

In questo modo non solo sarete efficienti ma eviterete anche parecchia confusione.

Ancora un ultima precauzione.

Questo libro presume che abbiate una certa dimestichezza con le diverse tecniche di cottura. Quindi, se siete un