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    I Lievitati - Guida pratica
    E-book61 pagine4 ore

    I Lievitati - Guida pratica

    Di Daniela Peli, Francesca Ferrari e Mara MantovaniI

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    Info su questo ebook

    I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra. Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà e il kugelhopf, alla pasticceria da prima colazione con la tecnica della sfogliatura: croissant e cornetti, brioche e kranz. Inoltre ampio spazio è dedicato ai lievitati semplici da prima colazione: veneziane, muffins, saccottini, maritozzi e pan brioche di svariati formati. Chiude il volume una sezione di frittelle. Tutte le ricette sono state provate, dettagliatamente spiegate e corredate da svariate fasi di lavorazione.
    LinguaItaliano
    EditoreSODIP
    Data di uscita7 mar 2014
    ISBN9788888072616
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