23 ricette salutari e deliziose da cucinare con le pentole in ghisa

Di Jeff Ramsey

Non avete abbastanza tempo per cucinare dei pasti salutari e deliziosi?
“23 ricette salutari e deliziose da cucinare con le pentole in ghisa” è stato ideato per preparare piatti veloci, salutari e gustosi e, allo stesso tempo, mostrare quanto e come sia facile imparare ad utilizzare correttamente e cucinare con le pentole in ghisa.
Nessuna idea su cosa possano essere queste pentole e queste padelle così nere e lucide?
Sono molto simili a quelle che le vostre mamme e nonne usavano per cucinare le pietanze con le quali siete cresciuti.
Quando mangiate un piatto e lo confrontate con quello della nonna o della tata, vi domanderete certamente perché le loro ricette erano molto più saporite delle vostre. Potreste usare gli stessi ingredienti e seguire le stesse ricette, ma alla fine i vostri piatti non hanno esattamente lo stesso sapore.
Non è molto difficile gustare delle pietanze invitanti con le pentole in ghisa.
La parte più difficile è la corretta manutenzione delle vostre padelle in ghisa.
Il problema di fondo della nostra generazione è l’assuefazione ai cibi da fast food oppure l’eccessiva attenzione alla salute. Se rientrate nella categoria dei salutisti, avrete già optato per delle padelle antiaderenti che richiedono una quantità minore di olio per cucinare.
Qui si trova la differenza: la stessa pietanza cucinata in una padella di metallo, in altre parole in ghisa, avrà un sapore diverso, migliore.
La parte migliore dell’uso delle pentole in ghisa è che potete provare la stessa ricetta,  che solitamente cucinate in una padella antiaderente, e notare le differenze.
In questo manuale vi abbiamo proposto molte ricette della classica cucina americana, dal corn bread (pane di mais) alle casserolle, dai tacos messicani ai noodle orientali, insieme a molte altre.Tutte queste ricette sono semplici e davvero facili da preparare.

Oltre al ricettario, questo libro di cucina:

illustrerà la storia delle pentole in ghisa;
elencherà le tipologie di pentole in ghisa;
mostrerà i benefici sulla salute derivati dalla cucina in ghisa;
insegnerà ad “invecchiare” le padelle,  nuove o vecchie, in ghisa;
offrirvi dei consigli utili per realizzare dei piatti dal sapore e dall’aspetto da acquolina in bocca;
mostrare come mantenere pulite e conservare correttamente le pentole in ghisa per prolungarne la durata.

“23 ricette salutari e deliziose da cucinare con le pentole in ghisa” è organizzato in quattro sezioni:
 
Ricette per la colazione
Ricette per l’aperitivo
Ricette non vegetariane
Ricette vegetariane


Questo libro di cucina vi aiuterà ad iniziare col piede giusto una buona abitudine alimentare e vi aiuterà a raccogliere i frutti di una vita sana senza i problemi derivati da un regime eccessivamente severo.

• Lingua: Italiano
• Editore: BadPress
• Data di uscita: 11 apr 2020
• ISBN: 9781071538166

Anteprima del libro

Tavola dei Contenuti

Introduzione

Capitolo 1: Tutto quello che c’è da sapere sulle pentole in ghisa

La storia delle pentole in ghisa

Le tipologie di pentole in ghisa

Capitolo 2: Cucinare con pentole in ghisa e i benefici sulla salute

Capitolo 3: Come trattare le pentole in ghisa

Come "invecchiare" le pentole in ghisa: il procedimento

Come "invecchiare" le vecchie padelle in ghisa

Capitolo 4: Consigli per cucinare con le pentole in ghisa

Come scegliere la padella in ghisa adatta alle vostre esigenze

Come potete cucinare con le pentole in ghisa

Con una pentola ben invecchiata i cibi saranno più sani, perché?

Come lavare una batteria da cucina in ghisa

Come conservare le pentole in ghisa dopo l’uso?

A proposito delle pentole in ghisa smaltata

Capitolo 5: Ricette per la colazione

Chorizo Messicano

Rosti di Patate, una colazione dalla Svizzera

Pancake alle Ciliegie

Corn bread, pane di mais

Capitolo 6: Ricette per l’aperitivo

Gamberetti al cocco con salsa Rémoulade

Frittelle di gamberetti e capesante

Pizzette di melanzane

Frittelle ripiene di zucchine

Bruschette ai funghi

Capitolo 7: Ricette non vegetariane

Agnello brasato

Chili nel forno olandese

Pollo al forno alla Reuben

Taco con pollo e pomodori

Cavolo stufato con funghi e pancetta croccante

Culaccio arrosto nel forno olandese

Braciole speziate di maiale scottate

Capitolo 8: Ricette vegetariane

Riso con verdure

Pane in padella alle patate con cipolle

Verdure saltate

Patate al forno

Chili vegetariano

Quesadilla vegetariane

Udon all’aglio

Conclusioni

Introduzione

Nessuna idea su cosa possano essere queste pentole e padelle così nere e lucide? Sono molto simili a quelle che le vostre mamme e nonne usavano per cucinare le pietanze con le quali siete cresciuti. Quando mangiate un piatto e lo confrontate con quello della nonna o della tata, vi domanderete certamente perché le loro ricette erano molto più saporite delle vostre. Potreste usare gli stessi ingredienti e seguire le stesse ricette, ma alla fine i vostri piatti non hanno esattamente lo stesso sapore.

Il problema di fondo della nostra generazione è l’assuefazione ai cibi da fast food oppure l’eccessiva attenzione alla salute. Se rientrate nella categoria dei salutisti, avrete già optato per delle padelle antiaderenti che richiedono una quantità minore di olio per cucinare. Qui si trova la differenza: la stessa pietanza cucinata in una padella di metallo, in altre parole in ghisa, avrà un sapore diverso, migliore.

In linea generale, i cibi cucinati in una padella o in una pentola in ghisa, hanno un sapore migliore rispetto a quello cotto usando un’altra tipologia di pentole. Le nostre mamme e le nostre nonne possono giurarlo. Questo pentolame offre anche dei benefici per la nostra salute; un aspetto che sarà trattato in seguito.

La parte migliore