La Crostata

Di Giovanni Prinetti

La crostata può essere considerato il dolce per eccellenza, le sue origini si perdono nella notte dei tempi e sono legate alla introduzione dello zucchero di canna dal lontano oriente.Alla crostata di cui esistono infinite varianti, si legano i ricordi dell'infanzia e i momenti di festa più belli.
La pasta frolla, realizzata solo con farina, burro, zucchero e uova in una proporzione quasi matematica è il vero segreto del suo successo.
Ma per fare una crostata a regola d'arte non si può essere approssimativi, bisogna usare dosi precise e una procedura riorosa.
Questo libro spiega in maniera semplice tutto quello che occorre fare e sapere per ottenere una crostata perfetta.
Ogni passo della ricetta è illustrato con immagini ad alta definizione che permettono di studiare ogni piccolo particolare e risolvere ogni dubbio.
Buona crostata a tutti!

• Lingua: Italiano
• Editore: Giovanni Prinetti
• Data di uscita: 26 nov 2015
• ISBN: 9788892522336

Anteprima del libro

LA CROSTATA

alla ricerca della crostata perfetta

Giovanni Prinetti

Introduzione

Come usare il libro

Ingredienti e dosi

Preparare l'impasto

Stendere La Pasta

Decorazione

Introduzione

in queste pagine sono raccolte tutte le informazioni e le istruzioni necessarie per realizzare una crostata perfetta o almeno tentarci.

Il libro e’ diviso in quattro sezioni principali:

Ingredienti e dosi: qui si trovano tutte le informazioni sugli ingredienti usati nella crostata e sulle dosi per diversi dimensioni di tortiera.

Preparare l'impasto : In questa sezione viene descritta la ricetta passo passo corredata di immagini per preparare l’impasto base, stendere la pasta e decorare la crostata.

Stendere la pasta : In questa sezione viene descritta la procedure passo passo corredata di immagini per stendere l'impasto.

Decorare :