Come realizzare una perfetta pasta frolla - Sempre

Di Vicky Wells

I segreti  del Forno di Victoria

Ciao sono Victoria e mi piace cucinare. La mia casa è sempre avvolta dagli aromi del pane appena sfornato, delle torte, delle crostate e delle torte salate. Desidero condividere con voi non solo alcune ricette, bensì i veri segreti per una cottura perfetta. In questa serie condividerò i consigli e i trucchi che ho imparato da parecchi anni, per realizzare l'impasto, la frolla e la pastella. E' il momento di gettare via i pacchetti  con i preparati per torte e la pasta surgelata per il pane. Tirate fuori le uova, il latte e la farina e create i vostri dolci appena sfornati.

Come realizzare una perfetta pasta frolla - Sempre

Quale posto migliore per iniziare ad imparare il segreto per preparare ogni volta un perfetto impasto. Utilizzate questa facile ma soprendente ed insolita ricetta per la pasta frolla e il vostro impasto sarà sempre perfetto. Seguite ogni istruzione dettagliatamente passo dopo passo e realizzerete  sempre  una delizosa pasta frolla. Inoltre vi insegnerò come riutilizzare gli scarti dell'impasto della pasta frolla, delle crostate vuote, delle tartellette e tanto altro. Come regalo speciale ho inserito la mia ricetta vincitrice della torta di mele, la mia ricetta preferita della crostata di burro e le istruzioni per utilizzare l'impasto per preparare un pasticcio di manzo e rognone.

• Lingua: Italiano
• Editore: Geezer Guides
• Data di uscita: 3 ott 2016
• ISBN: 9781507157077

Anteprima del libro

Introduzione

Preparare la sfoglia perfetta non deve essere difficile. Se iniziate con i giusti ingredienti e seguite le istruzioni passo dopo passo, ogni volta otterrete una frolla perfetta.

SUGGERIMENTO IMPORTANTE

Vi consiglio di leggere tutto il libro prima di preparare il vostro primo pezzo di pasta frolla. Anche se è da tempo che fate dei dolci, qui troverete sempre alcune informazioni preziose che vi accompagneranno durante il  procedimento.  E, potreste non aver utilizzato prima questo tipo di ricetta.

Ecco tutto ciò di cui avrete bisogno

Ingredienti

Farina

Strutto

Sale

Uova

Aceto

Acqua

Utensili

Ciotola grande

Tazze di misurazione

Cucchiai dosatori

Frusta per impasto

Mattarello

Tappetino per l'impasto(opzionale)

Bilancia da cucina (non necessaria se si acquista lo strutto in un pacchetto da 450 grammi)

Forbici da cucina (forbici)

Tortiere

Teglie per i muffin(se state facendo delle tartellette)

Qualche stampino (vedere in passo dopo passo)

Area di lavoro

Assicuratevi di avere un ambiente ben illuminato e abbastanza spazio per stendere la pasta.

Gli ingredienti

Farina

5 tazze e ½ di farina 00 (700 gr /1320 ml)

Potete utilizzare farina bianca, farina non sbiancata o un mix di farina bianca ed integrale. Se in questa ricetta si desidera utilizzare la farina integrale, la si può sostituire tranquillamente fino a due tazze (240 gr /480 ml). Di più potrebbe compromettere