Quando in cucina c'era Mary

Di Serena Baldoni

Quando in cucina c’era lei,

con i suoi sorrisi e il profumo di sugo e biscotti,

di burro e cacao,

gli occhi tinti dal cielo e l’amore nell’aria.

• Lingua: Italiano
• Editore: Serena Baldoni
• Data di uscita: 17 dic 2016
• ISBN: 9788822878267

Anteprima del libro

Mary

Quando in cucina c'era Mary

Ricette & Racconti.

Serena Baldoni

Ricette & Racconti

Quando in cucina c’era lei,

con i suoi sorrisi e il profumo di sugo e biscotti,

di burro e cacao,

gli occhi tinti dal cielo e l’amore nell’aria.

L’essenza di Mary

Sono cresciuta tra i sapori forti di chi amava la vita, amava mangiare e amava il sugo, quello per ore lasciato a borbottare all’interno di una pentola di terra cotta, finché il rosso del pomodoro sgargiante non diveniva porpora sofisticata e nobile.

Trentuno anni fa le merende erano diverse dai fast food di oggi e dai dolciumi confezionati, s’improvvisavano in tazze di crema fumante, bruschette di olio e sale o zabaione lavorato a mano. La cucina era il luogo del ritrovo, come un giorno di festa, di Natale, dove respirare intensi aromi d’affetto per il palato e i sensi.

Quando c’era lei in cucina tutto si trasformava in magia e alla fine del mese avresti potuto dire addio alla bilancia e alla dieta.

Eppure sono stati gli anni migliori di me, dell’intera vita.

A Mary, mia nonna.

Pomarola di Mary

Ingredienti

1kg di pomodori freschi maturi, San Marzano, cuore di bue ecc.

1 cipolla intera.

5/10 foglie di basilico.

1 sedano (uno stocco).

2 carote.

Sale q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

1 cucchiaio di burro.

1 cucchiaio grande di parmigiano grattugiato.

1 spolverata di peperoncino.

Procedimento

Inserite in una pentola i pomodori interi, incisi, portandoli a bollore per circa 15 minuti.

Scolate gran parte del liquido di cottura e aggiungete il resto delle verdure tagliate a dadini o tritate, un pizzico di sale, lasciando cuocere per altri 60/80 minuti.

Aggiungete l’olio e il burro, il peperoncino e il parmigiano soltanto alla fine per